Личный кабинет

Дипломная работаТовароведение

Готовая работа №46718 от пользователя Федотова Надежда

Анализ ассортимента и экспертиза качества картофельных чипсов

Name: Анализ ассортимента и экспертиза качества картофельных чипсов
Price: 1250.00 RUB

1 250 ₽

Файл с работой можно будет скачать в личном кабинете после покупки

Страниц: 57

Год написания: 2023

Федотова Надежда

Сообщить о нарушении авторских прав

Гарантия безопасной покупки

Уникальность текста выше 50%

Возможность снять с продажи

Не подходит эта работа?

Укажите тему работы или свой e-mail, мы отправим подборку похожих работ

содержание

ВВЕДЕНИЕ 3
ГЛАВА 1 ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ ТОВАРОВЕДЕНИЯ И ЭКСПЕРТИЗЫ КАРТОФЕЛЬНЫХ ЧИПСОВ 6
1.1 Анализ рынка картофельных чипсов 6
1.2 Значение картофельных чипсов в питании человека 8
1.3 Классификация и характеристика ассортимента картофельных чипсов 12
1.4 Требования к качеству, упаковка, хранение и транспортирование сушёного картофеля 13
ГЛАВА 2 ОЦЕНКА КАЧЕСТВА, ЭКСПЕРТИЗА И ОРГАНИЗАЦИЯ РЕАЛИЗАЦИИ КАРТОФЕЛЬНЫХ ЧИПСОВ 19
2.1 Соответствие маркировок выбранных товаров 19
2.2 Органолептическая оценка картофельных чипсов 21
2.3 Физико-химическая оценка картофельных чипсов 22
2.4 Организационно-экономическая характеристика торгового предприятия «АШАН» 23
2.5 Анализ ассортимента картофельных чипсов, реализуемых через торговую сеть «АШАН» 32
2.6 Оценка конкурентоспособности торгового предприятия «АШАН» 36
ЗАКЛЮЧЕНИЕ 48
СПИСОК ИСПОЛЬЗУЕМЫХ ИСТОЧНИКОВ 49
ПРИЛОЖЕНИЕ 52

Весь текст будет доступен после покупки

Показать еще текст

ВВЕДЕНИЕ

Актуальность данной темы обусловлена тем, что чипсы занимают 55% всего рынка снеков. В прошлом году по оценкам аналитиков выручка от экспорта картофельных чипсов в России выросла на 19 миллионов долларов. Об этом говорится в исследовании «Рынок чипсов в России: исследование и прогноз до 2024 года», которое сделало маркетинговое агентство ROIF Expert в 2020 году. 16% экспорта поступает в страны СНГ, такие как: Казахстан, Азербайджан, Беларусь и Узбекистан. Рост экспорта и потребления картофельных чипсов в стране обеспечиваются повышением производства. Их производство увеличилось за последние пять лет на 50 тысяч тонн.
Учитывая сверхбыстрый образ жизни современного человека, всё тяжелее и тяжелее становится найти время для перекуса в течение рабочего дня. В этом нам может помочь снековая продукция, которая с лёгкостью даёт нам возможность быстро утолить голод на ходу, не отвлекаясь от важных дел. Снеки должны быть питательными, всегда быть под рукой, продаваться в удобной порционной упаковке, способной надолго сохранить свежесть продукта. В настоящее время производство снеков превратилось в огромную индустрию во всем мире, в том числе и в России. Линии для приготовления этого продукта устанавливаются как на крупных предприятиях, так и на небольших производствах.
Название «чипсы» объединяет в себе пять самостоятельных видов продуктов. Все они представляют собой тонкие пластинки («chip» — в переводе с английского «пластина»). Эти продукты (за исключением «яблочных чипсов») объединены тем, что все они в процессе своего приготовления обжариваются в растительном масле. Но тем не менее, они разделяются на пять групп:
«Картофель хрустящий» - представляет из себя зажаренные в масле ломтики свежего картофеля, приправленные различными специями;

Весь текст будет доступен после покупки

Показать еще текст

отрывок из работы

ГЛАВА 1 ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ ТОВАРОВЕДЕНИЯ И ЭКСПЕРТИЗЫ КАРТОФЕЛЬНЫХ ЧИПСОВ

1.1 Анализ рынка картофельных чипсов

Основными потребителями картофельных чипсов являются физические лица, покупающие чипсы для перекуса, а также для просмотра фильмов и телевизионных программ. Помимо этого, чипсы являются закуской к различным алкогольным напиткам и приобретаются для организации различного рода вечеринок, праздников.
На сегодняшний день на рынке представлено большое разнообразие компаний-производителей чипсов, от небольших и особо неизвестных, до огромных корпораций с гигантской рекламной компанией.

Самые популярные в России бренды чипсов, производимых из сырого картофеля:
1) Чипсы Lay’s («Фрито Лей Мануфактуринг», производятся в России);
2) Чипсы «Московский картофель» («Москарт», производятся в России);
3) Чипсы FAN, Mini Free, Чипсоны («КДВ Групп», производятся в России).
4) Чипсы «Барин» («Озёры», производятся в России);
5) Чипсы Estrella (импорт из государств Украины и Литвы).

Весь текст будет доступен после покупки

Показать еще текст

Список литературы

1) ГОСТ 28432-90 «Картофель сушёный» РАЗРАБОТАН И ВНЕСЕН Всесоюзным научно-исследовательским конструкторским и проектным институтом по продуктам питания из картофеля. УТВЕРЖДЕН И ВВЕДЕН В ДЕЙСТВИЕ Постановлением Государственного Комитета СССР по управлению качеством продукции и стандартам от 24.01.90 N 79. ВЗАМЕН ГОСТ 6017-71; ГОСТ 12324-66.
2) ТР ТС 022 «Пищевая продукция в части ее маркировки» Технический регламент Таможенного союза от 09 декабря 2011 г. № 022/2011.
3) ГОСТ 7176-2017 «Картофель продовольственный» ПОДГОТОВЛЕН Автономной некоммерческой организацией "Научно-исследовательский центр "Кубаньагростандарт" (АНО "НИЦ "Кубаньагростандарт") на основе русской версии стандарта. ВНЕСЕН Федеральным агентством по техническому регулированию и метрологии
ПРИНЯТ Межгосударственным советом по стандартизации, метрологии и сертификации (протокол от 25 сентября 2017 г. N 103-П)
4) Тренинги в ООО "АШАН" (проведённые обученными специалистами).
5) Дерен, В. И. Мировая экономика и международные экономические отношения: учебник и практикум для вузов / В. И. Дерен. — 3-е изд., испр.и доп. — Москва: Издательство Юрайт, 2023. — 617 с. — (Высшее образование). — ISBN 978-5-534-15468-9. — Текст: электронный // Образовательная платформа Юрайт [сайт]. — URL: https://urait.ru/bcode/507496 (дата обращения: 26.03.2023).
6) Самарина В. П., Черезов Г. В., Карпов Э. А. Экономика организации. Учебное пособие. — М.: КноРус. 2020. 320 с.
7) Биотехнология растений: учебник и практикум для вузов / Л. В. Назаренко, Ю. И. Долгих, Н. В. Загоскина, Г. Н. Ралдугина. — 2-е изд., испр.и доп. — Москва: Издательство Юрайт, 2023. — 161 с. — (Высшее образование). — ISBN 978-5-534-05619-8. — Текст: электронный // Образовательная платформа Юрайт [сайт]. — URL: https://urait.ru/bcode/513604 (дата обращения: 03.03.2023).

Весь текст будет доступен после покупки

Показать еще текст

Купить и скачать работу

Анализ ассортимента и экспертиза качества картофельных чипсов

Почему студенты выбирают наш сервис?

Работаем круглосуточно

24 часа в сутки

7 дней в неделю

Гарантия

Возврат средств в случае проблем с купленной готовой работой

Мы лидеры

LeWork является лидером по количеству опубликованных материалов для студентов

не подошла эта работа?

В нашей базе 78761 курсовых работ – поможем найти подходящую

Ответы на часто задаваемые вопросы

Как оплатить заказ?

Чтобы оплатить заказ на сайте, необходимо сначала пополнить баланс на этой странице - https://lework.net/addbalance

На странице пополнения баланса у вас будет возможность выбрать способ оплаты - банковская карта, электронный кошелек или другой способ.

После пополнения баланса на сайте, необходимо перейти на страницу заказа и завершить покупку, нажав соответствующую кнопку.

Если у вас возникли проблемы при пополнении баланса на сайте или остались вопросы по оплате заказа, напишите нам на support@lework.net. Мы обязательно вам поможем!

Есть ли услуга безопасной покупки, и какой срок гарантии?

Да, покупка готовой работы на сайте происходит через "безопасную сделку". Покупатель и Продавец финансово защищены от недобросовестных пользователей. Гарантийный срок составляет 7 дней со дня покупки готовой работы. В течение этого времени покупатель имеет право подать жалобу на странице готовой работы, если купленная работа не соответствует описанию на сайте. Рассмотрение жалобы занимает от 3 до 5 рабочих дней.

Что означает возможность снять с продажи готовую работу ?

У покупателя есть возможность снять готовую работу с продажи на сайте. Например, если необходимо скрыть страницу с работой от третьих лиц на определенный срок. Тариф можно выбрать на странице готовой работы после покупки.

Как вернуть средства за некачественную работу?

Гарантийный срок составляет 7 дней со дня покупки готовой работы. В течение этого времени покупатель имеет право подать жалобу на странице готовой работы, если купленная работа не соответствует описанию на сайте. Рассмотрение жалобы занимает от 3 до 5 рабочих дней. Если администрация сайта принимает решение о возврате денежных средств, то покупатель получает уведомление в личном кабинете и на электронную почту о возврате. Средства можно потратить на покупку другой готовой работы или вывести с сайта на банковскую карту. Вывод средств можно оформить в личном кабинете, заполнив соответствущую форму.

Как связаться со службой поддержки, если возникли вопросы?

Мы с радостью ответим на ваши вопросы по электронной почте support@lework.net