Анализ формирования и развития корпоративной культуры на предприятии на примере кафе «Любимое»

Введение…………………………………………………………………………..3
1 Теоретические аспекты формирования и развития корпоративной культуры на предприятии……………………………………………………...6
1.1 Понятие и сущность корпоративной культуры……………………………..6
1.2 Классификация корпоративной культуры…………………………………14
1.3 Особенности формирования и развития корпоративной культуры в современных условиях…………………………………………………………..24
2 Анализ формирования и развития корпоративной культуры на предприятии на примере кафе «Любимое»…………………………………34
2.1 Организационно – экономическая характеристика кафе «Любимое»……………………………………………………..………………...34
2.2 Анализ формирования корпоративной культуры в кафе «Любимое»……………………………………………………………………….44
2.3 Проблемы развития корпоративной культуры в кафе «Любимое»…………………………………………………………………….…51
3 Совершенствование корпоративной культуры кафе «Любимое»…………………………………………………………………...….57
3.1 Мероприятия по развитию корпоративной культуры на предприятии….57
3.2 Оценка эффективности предложенных мероприятий…………………….60
Заключение……………………………………………………….……………..63
Библиографический список…………………………………………………..66
Приложения…………………………………………………………………….70

Весь текст будет доступен после покупки

Актуальность выбранной темы выпускной квалификационной работы подчеркивается тем, что в последнее время возобладала тенденция признания того, что корпоративная культура играет существенную роль в сфере услуг. В настоящее время актуальность исследования закономерностей формирования и развития корпоративной культуры многократно возрастает с ужесточением конкуренции, вследствие кризиса, смещением акцентов конкурентной борьбы с технологий на интеллект, слиянием и поглощением одних предприятий другими, стремлением к развитию предприятий новых сфер бизнеса, а также функционированием зарубежных компаний на российском рынке.
Все большее число руководителей в сфере обслуживания сегодня приходят к выводу о необходимости целенаправленного формирования корпоративной культуры организации. Сегодня большинство практиков разделяют мнение, что стратегия предприятия, его миссия и цели, структура, тип людей, принимающих решения и исполняющих их, принятые стандарты поведения, ценности и идеалы, разделяемые всеми работниками предприятия, как правило, отражают корпоративную культуру отеля. Корпоративная культура предприятия непосредственно влияет на конкурентоспособность, ускоряет и увеличивает объемы продаж. Это инструмент достижения стратегических целей отеля, ориентированных на перспективу, что особенно важно в условиях существующего экономического кризиса.

Весь текст будет доступен после покупки

1 Теоретические аспекты формирования и развития корпоративной культуры на предприятии

1.1 Понятие и сущность корпоративной культуры

Корпоративная культура - это совокупность ценностей, обычаев, традиций и смыслов, которые делают компанию уникальной. Корпоративную культуру часто называют «характером организации», поскольку она воплощает в себе видение основателей компании. Ценности корпоративной культуры влияют на этические нормы внутри корпорации, а также на управленческое поведение.
Компонентами корпоративной культуры являются :
– принятая система лидерства;
– стили разрешения конфликтов;
– текущая система связи;
– роль индивида в организации;
– особые аспекты гендерных и межнациональных отношений;
– устоявшийся брендинг: девизы, организационные табу, ритуалы.
Высшее руководство может попытаться определить корпоративную культуру. Они могут пожелать навязать корпоративные ценности и стандарты поведения, которые конкретно отражают цели организации. Кроме того, в рабочей силе также будет существующая внутренняя культура. Рабочие группы внутри организации имеют свои собственные поведенческие особенности и взаимодействия, которые в определенной степени влияют на всю систему. Типология четырех культур Роджера Харрисона, адаптированная Чарльзом Хэнди, предполагает, что в отличие от организационной культуры корпоративная культура может быть «импортирована». Например, компьютерные специалисты будут обладать знаниями, языком и поведением, приобретенными независимо от организации, но их присутствие может повлиять на культуру организации в целом .
Авторы Джерард Иган и Уильям Тейт говорят об организациях, имеющих «теневую сторону».
Все те вещи, которые существенно и последовательно влияют на производительность и качество рабочей жизни бизнеса, к лучшему или худшему, но которые не встречаются в организационных схемах, в руководствах компании или в дискуссиях, которые происходят на официальных встречах .
Джерард Иган и Уильям Тейт описывают теневую сторону как «часто неприятные, грязные, сумасшедшие и непрозрачные аспекты личности организации»
Корпоративная культура относится к общим ценностям, установкам, стандартам и убеждениям, которые характеризуют членов организации и определяют ее природу. Корпоративная культура коренится в целях, стратегиях, структуре и подходах организации к труду, клиентам, инвесторам и обществу в целом. Как таковой, он является важным компонентом в конечном успехе или неудаче любого бизнеса. Тесно связанными понятиями, обсуждаемыми в других разделах этой книги, являются корпоративная этика (которая формально определяет ценности компании) и корпоративный имидж (который представляет собой общественное восприятие корпоративной культуры). Эта концепция несколько сложна, абстрактна и трудна для понимания. Хороший способ определить это - косвенным путем. Опросник предлагает пять вопросов, на которые, если на них ответить, можно добраться до сути .
У каждой компании есть своя культура, но не все культуры (или их аспекты) помогают компании достичь своих целей. Вопросы также предполагают, что у компаний может быть «настоящая культура», различимая при ответе на эти вопросы, и другая, которая может звучать лучше, но может и не быть истинной .
Концепция корпоративной культуры возникла как сознательно культивируемая реальность в 1960-х годах наряду с такими сопутствующими событиями, как движение за социальную ответственность, которое само по себе является следствием экологизма, потребительства и общественной враждебности к транснациональным корпорациям. Осознание корпоративной культуры, несомненно, также было следствием роста, не в последнюю очередь экспансии за рубеж, где корпорации оказались конкурирующими в других национальных культурах. Конкуренция США с Японией, с ее уникальной корпоративной культурой, была еще одним фактором влияния. Так же, как и рост популярности гуру менеджмента, деканом которого был Питер Друкер. По мере того как корпорации стали осознавать на социальной сцене, корпоративная культура стала еще одним аспектом бизнеса, за которым нужно наблюдать и оценивать-наряду с «жесткими» показателями активов, доходов, прибыли и прибыли акционеров

Весь текст будет доступен после покупки

1. Бехар, Г. Дело не в кофе: Корпоративная культура Starbucks / Г. Бехар ; перевод М. Суханова. — Москва : Альпина Паблишер, 2018. — 186 с.
2. Волкогонова О.Д.. Зуб А.Т. Стратегический менеджмент. -.М.: Форум. Цифра-М. 20 – 241 с.
3. Гапоненко А.Л.. Панкрухин А.П. Стратегическое управление. - М.: Омега-Л. 2020. – 147 с.
4. Гулидов И.Н.. Гулидова Ю.Н. Стратегический менеджмент. - М.: Форум. 2021. – 321 с.
5. Гайкалов А. Директ-маркетинг как способ повышения лояльности потребителя // Маркетинг и маркетинговые исследования в России. – 2021. – № 3.
6. Герпотт Т.Й. Эмпирические исследования лояльности клиентов // Проблемы теории и практики управления. – 2020. – №3.
7. Гудкова, Т. В. Особенности корпоративной культуры российских компаний : монография / Т. В. Гудкова. — Москва : Экономический факультет МГУ им. М.В. Ломоносова, 2019. — 168 с.
8. Демин, Д. Корпоративная культура: Десять самых распространенных заблуждений / Д. Демин. — Москва : Альпина Паблишер, 2019 — 138 с.
9. Земскова, О. М. Менеджмент : учебное пособие / О. М. Земскова, Т. Н. Литвинова. — Волгоград : Волгоградский ГАУ, 2019. — 124 с.
10. Иванова, Н. С. Сервисная деятельность: сервис и гостиничное хозяйство : учебное пособие / Н. С. Иванова. — Санкт-Петербург : ИЭО СПбУТУиЭ, 2018. — 232 с.

Весь текст будет доступен после покупки