Анализ и проектирование организационной структуры управления гостиничным предприятием(на примере ИП Енова А.Ю.)

Введение . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3
1. Теоретические аспекты оценки и проектирования организационной структуры управления гостиничным предприятием . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7
1.1 Фундаментальные понятия организационной структуры управления гостиничным предприятием . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7
1.2 Основные принципы построения организационной структуры управления гостиничным предприятием . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 21
1.3 Методы оценки и проектирования организационной структуры управления гостиничным предприятием . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .28
2. Анализ организационной структуры управления гостиничным предприятием ИП Енова А.Ю. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 36
2.1 Характеристика предприятия ИП Енова А.Ю. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 36 2.2 Оценка организационной структуры управления ИП.Енова А.Ю. . . . . . 38
2.3 Проблемы,выявленные в предприятии ИП Енова А.Ю. и мероприятия по их совершенствованию. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .49
3. Совершенствование структуры управления гостиничным предприятием . .49
3.1 Экономический эффект от мероприятия по совершенствованию организационной структуры компании ИП Енова А.Ю. . . . . . . . . . . . . . . . . . 54
Заключение . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 61
Список использованных источников . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .63

Весь текст будет доступен после покупки

Роль организации управления активизировалась с формированием рыночных отношений и ростом существенности конкурентного фактора. Рынок связал выживаемость предприятий и благобытие его сотрудников от аспекта организации управления.
Для оптимизации функционирования гостиничного предприятия неизбежна организационная структура, способная адаптироваться к модификации и новшествам. Такие структуры причисляют к гибкими организационным структурам. Они квалифицируются как отдельные функциональные звенья или рабочие ответвления и смогут быстро подстраиваться под новые условия.
Прогрессивное предприятие – система, включающая в себя совокупность ресурсов, которые в процессе переработки проходят этапы симбиоза, как с внутренней, так и с внешней окружающей обстановкой предприятия. [1]
Итогом данного ресурсного симбиоза является приобретение конечного продукта. В этом аспекте заключается ключевая, вызывающая затруднения ситуация в процессе управления, которая требует квалифицированного метода к упорядочению этих взаимосвязей и выстраивания наиболее конструктивных взаимодействий.

Весь текст будет доступен после покупки

1.Теоретические аспекты оценки и проектирования организационной структуры управления гостиничным предприятием

1.1. Фундаментальные понятия организационный структуры управления гостиничным предприятием


В настоящее время, в современных рыночных условиях и под влиянием процессов глобальной интеграции, организационная структура управления является значительным фактором формирования оптимальной системы управления любого предприятия, и индустрия гостеприимства не является исключением. Гостиничный бизнес с каждым годом активно амплифицирует свои обороты, в связи с этим возникают затруднения, связанные в значительной мере с организацией, ведением, поддержанием конкурентного потенциала гостиничных предприятий и привлечением к ним новых групп потребителей.
Структура организации – это устойчивые связи, которые присутствуют между подразделениями и сотрудниками организации. Данную структуру можно толковать, как утвержденную схему взаимодействия и регулирования технологических и человеческих факторов.
Отличительной чертой организационной структуры является совокупность связанных управленческих подразделений и должностей, которые существуют в фиксированных отношениях, что обеспечивает процесс роста как единого целого. Число компонентов в структуре различает ее уровни. В дополнение, данные структуры подразделяются на одноуровневые и многоуровневые. Виды организационных структур в зависимости от их характеристик представлены на рисунке 1.









Рисунок 1 – Виды организационных структур в зависимости от их характеристик.
Типология предприятий размещения была предложена Экспертами Всемирной Туристской организации. Существуют различные способы размещения гостей, выделяют коллективные и индивидуальные средства размещения. Индивидуальные средства размещения включают в себя арендуемые квартиры, дома, комнаты в квартирах, коттеджи. К коллективным относятся отели, мотели, пансионаты, клубы с проживанием, общежития, дома отдыха, профилактории и базы отдыха. Самое популярным коллективным средством размещения является гостиница. В соответствии с определением Всемирной Туристской Организацией (ВТО), гостиница – коллективное средство размещения, состоящее из определенного количества номеров, характеризующееся единым руководством, представляющее набор и объединенные в классы и категории в соответствии с оказываемыми услугами и оборудованием номеров. Зачастую, вместо понятия «гостиница» используют термин «отель» - гостиничное предприятие обеспечивающее широкий ассортимент и первоклассное качество услуг. Основная деятельность отеля – обеспечение гостей временным жильем. Организация деятельности отеля, с большим номерным фондом, реализовывается через руководителя (генеральный менеджер) и исполнительный комитет, включающий в себя руководителей основных структурных единиц. Система управления предприятием – это принципы и механизмы принятия решений, сбор информации, планирование, а также разработка мотивации и системы материального стимулирования.

Весь текст будет доступен после покупки

1. Полевая, Е.В. Ключевые моменты адаптации организационной структуры управления и факторы, влияющие на формирование организационных структур управления/Е.В. Полевая //Наука и бизнес: пути развития. – 2020. – №4(106). – С.150-154. – URL: https://elibrary.ru/download/elibrary_43306765_85577371.pdf (дата обращения 01.02.2024)
2. Напольских, Д.Л. Анализ динамики изменения организационной структуры инновационных кластеров в Российской Федерации/Д.Л. Напольских// Инновационные технологии управления и права. –2019. – №1 (24). – С.18-26. – URL: https://elibrary.ru/download/elibrary_38568043_42796609.pdf (Дата обращения 12.01.2024)
3. Тихонов, Н.Е. Характеристика и виды организационных структур управления/Н.Е. Тихонов//Человек. Социум. Общество. – 2023. – №4. – с.132–135. – URL: https://elibrary.ru/download/elibrary_50828828_22584512.pdf (Дата обращения 12.01.2024)
4. Щеглова, А.А., Богданов, Д.Р. Линейная организационная структура как основа современных организационных структур/А.А. Щеглова, Д.Р. Богданов//Всероссийский научный форум студентов и учащихся. – 2023. – с.114-119. – URL: https://elibrary.ru/download/elibrary_54940105_85501840.pdf (Дата обращения 13.01.2024)
5. Веряскин, П.Г., Комлева, Н.С. Формирование организационной структуры управления гостиничным предприятием/П.Г. Веряскин, Н.С. Комлева//Экономические исследования и разработки. – 2019. – с. 25-29. – URL: https://elibrary.ru/download/elibrary_41374690_79214913.pdf (Дата обращения 13.01.2024)
6. Зиятова, А.А. Особенности организационной структуры гостиницы/А.А.Зиятова//Общество и государство. – 2022. – с. 5-13. – URL: https://elibrary.ru/download/elibrary_54937939_12258736.pdf (Дата обращения 15.01.2024)
7. Шумакова, Е.В.Бизнес-процессы гостиничного предприятия. Учебное пособие/Е.В. Шумакова//Евразийское научное объединение. – 2020. - №2-3(60). – с.208-214. – URL: https://elibrary.ru/download/elibrary_42582480_42541177.pdf (Дата обращения 15.01.2024)

Весь текст будет доступен после покупки