Личный кабинет

Курсовая работаМенеджмент

Готовая работа №42147 от пользователя Глотова Наталья

Анализ и управление бизнес-процессами ресторанного бизнеса

Name: Анализ и управление бизнес-процессами ресторанного бизнеса
Price: 780.00 RUB

780 ₽

Файл с работой можно будет скачать в личном кабинете после покупки

Страниц: 52

Год написания: 2023

Глотова Наталья

Сообщить о нарушении авторских прав

Гарантия безопасной покупки

Уникальность текста выше 50%

Возможность снять с продажи

Не подходит эта работа?

Укажите тему работы или свой e-mail, мы отправим подборку похожих работ

содержание

ВВЕДЕНИЕ 3
1. ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ ПРОЕКТИРОВАНИЯ БИЗНЕС-ПРОЦЕССОВ 5
1.1. Понятие и значение бизнес процессов 5
1.2. Моделирование бизнес-процессов в организации 8
1.3. Тенденции развития ресторанного бизнеса в Российской Федерации 11
2. АНАЛИЗ ЭФФЕКТИВНОСТИ БИЗНЕС-ПРОЦЕССОВ ООО «АЛМАЗ» 14
2.1. Общая характеристика деятельности ООО «Алмаз» 14
2.2. Организационная структура управления бизнес-процессами 22
2.3. Анализ бизнес-процессов организации 30
3. ОСНОВНЫЕ НАПРАВЛЕНИЯ СОВЕРШЕНСТВОВАНИЯ СИСТЕМЫ УПРАВЛЕНИЯ БИЗНЕС-ПРОЦЕССАМИ ООО «АЛМАЗ» 40
3.1. Основные направления повышения результативности бизнес-процессов ресторана 40
3.2. Расчет экономической эффективности предлагаемых мероприятий 43
ЗАКЛЮЧЕНИЕ 46
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ 50
ПРИЛОЖЕНИЯ 52

Весь текст будет доступен после покупки

Показать еще текст

ВВЕДЕНИЕ

В настоящее время в условиях нестабильности экономики очень важно своевременно принимать соответствующие меры реагирования. И здесь неоценимую помощь окажет процесс оптимизации и совершенствования предпринимательской деятельности. Именно на основе этих мероприятий предприниматель получает реальную возможность минимизировать внутренние и часть внешних рисков компании, сохраняет гибкость управления производством. Современная экономическая ситуация вынуждает предпринимателя особенно внимательно относиться к построению внутрифирменных бизнес-процессов.
В условиях постоянно меняющейся внешней среды предприятия вынуждены постоянно заниматься улучшением своей деятельности. Это требует разработки новых технологий и приемов ведения бизнеса, повышения качества конечных результатов деятельности и, конечно, внедрения новых, более эффективных методов управления и организации деятельности предприятий. Очень большое значение для предприятия имеет хорошо отлаженная система бизнес-процессов.
Идея моделирования бизнес-процессов является сигналом к тому, что для современного руководителя и всех работников предприятия необходимо четкое видение всей деятельности и, главное, ее конечного результата.
Имея модель организации, всех ее бизнес-процессов, сориентированных на конкретную цель, мы можем открыть возможность его совершенствования. Анализ предприятия как модели - это удобный способ ответа на вопрос, что необходимо и достаточно для достижения конкретной поставленной цели.
Основной задачей исследования в данной работе является отразить насущные проблемы, связанные с организацией бизнес-процессов в ресторане и работой ресторана, как отдельной экономической единицы.

Весь текст будет доступен после покупки

Показать еще текст

отрывок из работы

1. ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ ПРОЕКТИРОВАНИЯ БИЗНЕС-ПРОЦЕССОВ
1.1. Понятие и значение бизнес процессов
Термин «бизнес-процесс» традиционно применяют для определения основных процессов компаний в различных сферах. Однако на сегодняшний день определение перспективы бизнес-процесса, а также его составляющих в рамках организации определенной специфики актуализируется по мере возникновения новых исследований в рамках данной тематической категории.
Понятие бизнес-процесс как набор связанных задач, которые заключаются в предоставлении услуги или продукта клиенту. Процесс содержит набор атрибутов и шагов для достижения задачи. В целом, бизнес-процесс помогает в управлении операциями таким образом, чтобы он мог производить ценные результаты.
Необходимыми составляющими бизнес-процесса являются четко- артикулированные составляющие входа и выхода. Входы состоят из всех факторов, которые вносят (прямо или косвенно) в добавленную стоимость услуги или продукта [4, c. 84].
В зависимости от специфики организации, особенностей отрасли и характера работы, бизнес-процессы разбиваются на следующие виды:
1. Операционные процессы (или первичные процессы). Операционные или первичные процессы относятся к основной цепочке создания стоимости компании. Эти процессы приносят дополнительную ценность для клиента, способствуя удовлетворению его потребности посредством производства определенного продукта или услуги. Операционные процессы представляют собой важные виды деятельности, нацеленные на выполнение бизнес- целей организации, как например, получение дополнительного источника прибыли и дохода компании: например, заказы и сопровождение клиентов, управление банковскими счетами.

Весь текст будет доступен после покупки

Показать еще текст

Список литературы

1. Трудовой кодекс Российской Федерации (от 30.12.2001 № 197-ФЗ (ред. от 19.12.2022, с изм. от 11.04.2023) (с изм. и доп., вступ. в силу с 01.03.2023) – Режим доступа: https://www.consultant.ru/document/cons_doc_LAW_34683/?ysclid=lgs894tynw388599153
2. Закон Российской Федерации от 07.02.1992г. № 2300-1 «О защите прав потребителей»
3. Федеральный закон «О развитии малого и среднего предпринимательства в Российской Федерации» от 24.07.2007 № 209-ФЗ (ред. 29.12.2022) – Режим доступа: https://www.consultant.ru/document/cons_doc_LAW_52144/?ysclid=lgs858f3ou169192820
4. Васюкова А.Т. Организация производства и обслуживания на предприятиях общественного питания: Учебник для бакалавров / Васюкова А.Т., Любецкая Т.Р. — М.: Дашков и К, 2021. — 220 c.
5. Громов А.И. Управление бизнес-процессами: современные методы. монография / А.И. Громов, А. Фляйшман, В. Шмидт. – М.: Юрайт, 2022. - 367 c.
6. Гущин, В. FMCG. Как наладить бизнес-процессы, обойти конкурентов, встроиться в матрицу и закрепиться на полке / В. Гущин. - СПб.: Питер, 2019. - 84 c.
7. Джестон Д. Управление бизнес-процессами. Практическое руководство по успешной реализации проектов / Д. Джестон, Й. Нелис. - М.: Символ, 2020. - 512 c.
8. Долганов, О.И. Моделирование бизнес-процессов: Учебник и практикум для академического бакалавриата / О.И. Долганова, Е.В. Виноградова, А.М. Лобанова. – М.: Юрайт, 2021. - 289 c.
9. Елиферов В.Г. Бизнес-процессы: Регламентация и управление: Учебник / В.Г. Елиферов. - М.: НИЦ Инфра-М, 2020. - 319 c.

Весь текст будет доступен после покупки

Показать еще текст

Купить и скачать работу

Анализ и управление бизнес-процессами ресторанного бизнеса

Почему студенты выбирают наш сервис?

Работаем круглосуточно

24 часа в сутки

7 дней в неделю

Гарантия

Возврат средств в случае проблем с купленной готовой работой

Мы лидеры

LeWork является лидером по количеству опубликованных материалов для студентов

не подошла эта работа?

В нашей базе 78761 курсовых работ – поможем найти подходящую

Ответы на часто задаваемые вопросы

Как оплатить заказ?

Чтобы оплатить заказ на сайте, необходимо сначала пополнить баланс на этой странице - https://lework.net/addbalance

На странице пополнения баланса у вас будет возможность выбрать способ оплаты - банковская карта, электронный кошелек или другой способ.

После пополнения баланса на сайте, необходимо перейти на страницу заказа и завершить покупку, нажав соответствующую кнопку.

Если у вас возникли проблемы при пополнении баланса на сайте или остались вопросы по оплате заказа, напишите нам на support@lework.net. Мы обязательно вам поможем!

Есть ли услуга безопасной покупки, и какой срок гарантии?

Да, покупка готовой работы на сайте происходит через "безопасную сделку". Покупатель и Продавец финансово защищены от недобросовестных пользователей. Гарантийный срок составляет 7 дней со дня покупки готовой работы. В течение этого времени покупатель имеет право подать жалобу на странице готовой работы, если купленная работа не соответствует описанию на сайте. Рассмотрение жалобы занимает от 3 до 5 рабочих дней.

Что означает возможность снять с продажи готовую работу ?

У покупателя есть возможность снять готовую работу с продажи на сайте. Например, если необходимо скрыть страницу с работой от третьих лиц на определенный срок. Тариф можно выбрать на странице готовой работы после покупки.

Как вернуть средства за некачественную работу?

Гарантийный срок составляет 7 дней со дня покупки готовой работы. В течение этого времени покупатель имеет право подать жалобу на странице готовой работы, если купленная работа не соответствует описанию на сайте. Рассмотрение жалобы занимает от 3 до 5 рабочих дней. Если администрация сайта принимает решение о возврате денежных средств, то покупатель получает уведомление в личном кабинете и на электронную почту о возврате. Средства можно потратить на покупку другой готовой работы или вывести с сайта на банковскую карту. Вывод средств можно оформить в личном кабинете, заполнив соответствущую форму.

Как связаться со службой поддержки, если возникли вопросы?

Мы с радостью ответим на ваши вопросы по электронной почте support@lework.net