Личный кабинет

Дипломная работаСервис

Готовая работа №73654 от пользователя Успенская Ирина

Анализ качества обслуживания клиентов в контактной зоне в ресторане «Coffee Hall ICE CITY»

Name: Анализ качества обслуживания клиентов в контактной зоне в ресторане «Coffee Hall ICE CITY»
Price: 1075.00 RUB

1 075 ₽

Файл с работой можно будет скачать в личном кабинете после покупки

Страниц: 43

Год написания: 2024

Успенская Ирина

Сообщить о нарушении авторских прав

Гарантия безопасной покупки

Уникальность текста выше 50%

Возможность снять с продажи

Не подходит эта работа?

Укажите тему работы или свой e-mail, мы отправим подборку похожих работ

содержание

ВВЕДЕНИЕ 3
ГЛАВА 1. ТЕОРЕТИЧЕСИЕ АСПЕКТЫ В СИСТЕМЕ ОБСЛУЖИВАНИЯ КЛИЕНТОВ В КОНТАКТНОЙ ЗОНЕ 5
1.1 Контактная зона предприятия общественного питания: сущность и участники 5
1.2 Политика ориентации на клиента в контактной зоне на предприятиях общественного питания. 9
ГЛАВА 2. Анализ качества обслуживания клиентов в контактной зоне в ресторане «Coffee Hall ICE CITY» 16
2.1. Общая характеристика ресторана «Coffee Hall ICE CITY» 16
2.2 Оценка качества обслуживания клиентов в ресторане «Coffee Hall ICE CITY» 19
ГЛАВА 3 ПРОБЛЕМЫ И ПУТИ СОВЕРШЕНСТВОВАНИЯ СЕРВИСТНОЙ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ В ОБСЛУЖИВАНИЕ КЛИЕНТОВ В КОНТАКТНОЙ ЗОНЕ РЕСТОРАНЕ «COFFEE HALL ICE CITY» 23
3.1 Разработка предложений по улучшению качества обслуживания в контактной зоне ресторана «Coffee Hall ICE CITY» 23
3.2 Описание и диагностика экономической эффективности предложенных рекомендаций в ресторане «Coffee Hall ICE CITY» 29
ЗАКЛЮЧЕНИЕ 37
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ 40

Весь текст будет доступен после покупки

Показать еще текст

ВВЕДЕНИЕ

Мировой финансовый кризис оказал значительное воздействие на различные секторы экономики России. Многие компании столкнулись с проблемами, такими как сокращение персонала, затруднения с получением новых кредитов, повышенные процентные ставки, требования банков о долгосрочном погашении ранее полученных кредитов, сокращение производства и другие трудности. Этот кризис также затронул индустрию общественного питания. Наблюдаемые тенденции в этой отрасли требуют внимания, поскольку игнорирование их может привести к негативным последствиям как для конкретных предприятий, так и для всей отрасли. Полная степень влияния кризиса и его последствия для ресторанного бизнеса пока не является ясной.

Если говорить о состоянии рынка общественного питания, следует отметить, что этот сегмент рынка услуг тесно связан с общими экономическими показателями. Основные причины банкротства в этой отрасли включают в себя недостаток финансовых ресурсов, неэффективное управление и снижение доходов населения, что влечет за собой снижение их платежеспособности.

Весь текст будет доступен после покупки

Показать еще текст

отрывок из работы

ГЛАВА 1. СИСТЕМА ОБСЛУЖИВАНИЯ КЛИЕНТОВ В КОНТАКТНОЙ ЗОНЕ
1.1 Контактная зона предприятия общественного питания: сущность и участники
В наше время индустрия обслуживания включает тысячи людей, от руководителей ресторанов до обслуживающего персонала. Все участники этой отрасли работают над тем, чтобы удовлетворить клиента, который является ключевым элементом всей системы. Их цель состоит в том, чтобы удовлетворять потребности клиента и обеспечивать качественное обслуживание, так как благосостояние предприятия общественного питания зависит от этого.

Согласно стандарту ГОСТ Р 52113 - 2021 оказание услуг населению, качество услуг определяется как набор качественных и/или количественных характеристик, обеспечивающих способность удовлетворять потребности потребителя и возможность оценки уровня качества услуг. Это не только технические и экономические аспекты, но также профессионализм и культура отношений.

В настоящее время клиенты становятся все более требовательными, поскольку сеть ресторанов и кафе постоянно расширяется, что приводит к усилению конкуренции. Это означает, что у клиентов появляется больше выбора. Поэтому доброе репутация предприятия общественного питания играет решающую роль, обеспечивая стабильность на протяжении многих лет. Грамотное обслуживание и внимательное отношение к клиентам становятся основной задачей кафе и ресторанов.

Под обслуживанием понимается система различных операций, направленных на удовлетворение запросов потребителя и предоставление ему благ и удобств. Качество обслуживания представляет собой множество характеристик процесса и условий обслуживания, обеспечивающих удовлетворение потребностей потребителя.

Весь текст будет доступен после покупки

Показать еще текст

Список литературы

1. ГОСТ Р 50647-2021 Услуги общественного питания. Термины и определения. [Электронный ресурс] (утв. Постановлением Госстандарта РФ от 05.04.1995 N 200) Доступ из справ.- правовой системы «Консультант-Плюс».
2. ГОСТ Р 50764-95 Услуги общественного питания. Общие требования. [Электронный ресурс] (утв. Постановлением Госстандарта РФ от 05.04.1995 N 200) Доступ из справ.- правовой системы «Консультант-Плюс».
3. ГОСТ Р 50763-95 Общественное питание. Кулинарная продукция, реализуемая населению. Общие технические условия. [Электронный ресурс] (утв. Постановлением Госстандарта РФ от 05.04.1995 N 199) (ред. от 15.05.2022) Доступ из справ.- правовой системы «Консультант-Плюс».
4. Алексеева Д. А. Состояние и тенденции развития общественного питания в России // Научно-методический электронный журнал «Концепт». - 2020. - Т. 6. - С. 151–155
5. Арбузова Н.Ю. Технология и организация гостиничных услуг [Текст]: учеб. пособие. - 2-е изд., испр. - М.: Академия, 2020.- 223 с.: ил.
6. Бахтиаров А.А. Петербургская Индустрия; Книга по Требованию - Москва, 2021. - 71 c.
7. Березовая Л. Г. История туризма и гостеприимства. Учебник; Юрайт - Москва, 2021. - 480 c.

Весь текст будет доступен после покупки

Показать еще текст

Купить и скачать работу

Анализ качества обслуживания клиентов в контактной зоне в ресторане «Coffee Hall ICE CITY»

Почему студенты выбирают наш сервис?

Работаем круглосуточно

24 часа в сутки

7 дней в неделю

Гарантия

Возврат средств в случае проблем с купленной готовой работой

Мы лидеры

LeWork является лидером по количеству опубликованных материалов для студентов

не подошла эта работа?

В нашей базе 78761 курсовых работ – поможем найти подходящую

Ответы на часто задаваемые вопросы

Как оплатить заказ?

Чтобы оплатить заказ на сайте, необходимо сначала пополнить баланс на этой странице - https://lework.net/addbalance

На странице пополнения баланса у вас будет возможность выбрать способ оплаты - банковская карта, электронный кошелек или другой способ.

После пополнения баланса на сайте, необходимо перейти на страницу заказа и завершить покупку, нажав соответствующую кнопку.

Если у вас возникли проблемы при пополнении баланса на сайте или остались вопросы по оплате заказа, напишите нам на support@lework.net. Мы обязательно вам поможем!

Есть ли услуга безопасной покупки, и какой срок гарантии?

Да, покупка готовой работы на сайте происходит через "безопасную сделку". Покупатель и Продавец финансово защищены от недобросовестных пользователей. Гарантийный срок составляет 7 дней со дня покупки готовой работы. В течение этого времени покупатель имеет право подать жалобу на странице готовой работы, если купленная работа не соответствует описанию на сайте. Рассмотрение жалобы занимает от 3 до 5 рабочих дней.

Что означает возможность снять с продажи готовую работу ?

У покупателя есть возможность снять готовую работу с продажи на сайте. Например, если необходимо скрыть страницу с работой от третьих лиц на определенный срок. Тариф можно выбрать на странице готовой работы после покупки.

Как вернуть средства за некачественную работу?

Гарантийный срок составляет 7 дней со дня покупки готовой работы. В течение этого времени покупатель имеет право подать жалобу на странице готовой работы, если купленная работа не соответствует описанию на сайте. Рассмотрение жалобы занимает от 3 до 5 рабочих дней. Если администрация сайта принимает решение о возврате денежных средств, то покупатель получает уведомление в личном кабинете и на электронную почту о возврате. Средства можно потратить на покупку другой готовой работы или вывести с сайта на банковскую карту. Вывод средств можно оформить в личном кабинете, заполнив соответствущую форму.

Как связаться со службой поддержки, если возникли вопросы?

Мы с радостью ответим на ваши вопросы по электронной почте support@lework.net