Анализ конкурентной среды предприятий гостиничного бизнеса на примере «ООО М2»

ВВЕДЕНИЕ 3
ГЛАВА 1. ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ ОБЕСПЕЧЕНИЯ КОНКУРЕНТНОЙ СРЕДЫ ПРЕДПРИЯТИЙ ГОСТИНИЧНОГО БИЗНЕСА 7
1.1. Понятие и особенности конкурентной среды предприятий гостиничного бизнеса 7
1.2. Механизм обеспечения конкурентных преимуществ предприятия сферы гостиничного бизнеса 14
1.3. Основные направления достижения конкурентных преимуществ 19
ГЛАВА 2. ОРГАНИЗАЦИОННО-ЭКОНОМИЧЕСКАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА ГОСТЕВОГО БИЗНЕСА НА ПРИМЕРЕ ООО «М2» 28
2.1. Общая характеристика ООО «М2» 28
2.2. Специфика обслуживания клиентов в ООО «М2» 42
2.3. Анализ конкурентной среды ООО «М2». Программа повышения качества обслуживания и оценка эффективности предложенных мероприятий повышения качества гостиничных услуг ООО «М2» 48
ЗАКЛЮЧЕНИЕ 86
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ 91

Весь текст будет доступен после покупки

В настоящее время, индустрия гостеприимства является ключевой частью сферы услуг, которая высоко развита в Европе и играет важную роль в ее экономическом развитии. В России данная отрасль не получила достаточного развития и должна рассматриваться как целостное направление, объединяющая такие составляющие, как организация отдыха и туризма, гостиничный бизнес, каршеринг, общественное питание (включая высококлассные рестораны), развлекательные и спортивные центры, посещение музеев, картинных галерей, театров, памятных мест, организацию экскурсий, конференций, семинаров и иных средств повышения профессиональной квалификации.
Во все времена гостиничный бизнес был одной из наиболее развитых сфер услуг, предоставляющих возможность временного проживания на короткий или длительный срок. Но не обязательно строить роскошные отели, чтобы удовлетворить потребности туристов. Для создания стандартной гостиницы необходимо обеспечить удобное расположение, чистоту и уют в номерах, предоставлять регулярное питание, замену белья и цифровые сервисы, соответствующие общепринятым международным стандартам. Эти факторы определяют качество гостиничного сервиса и создают комфортную атмосферу для гостей.
Сегодня мы можем наблюдать значительную переориентацию рынка с производства на потребление. Какие услуги будут востребованы, в какой форме и по какой цене – это зависит во многом от потребителя. Организаторы гостиничного бизнеса должны учитывать этот фактор и руководствоваться им при создании своих услуг. Важно предоставлять потребителю то, что он желает и в нужном формате, чтобы удовлетворить его запросы и ожидания.

Весь текст будет доступен после покупки

ГЛАВА 1. ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ ОБЕСПЕЧЕНИЯ КОНКУРЕНТНОЙ СРЕДЫ ПРЕДПРИЯТИЙ ГОСТИНИЧНОГО БИЗНЕСА
1.1. Понятие и особенности конкурентной среды предприятий гостиничного бизнеса
Развитие гостиничной сферы стимулирует усиление конкуренции, что повышает стандарты качества гостиничных услуг. В условиях конкуренции за клиентов, гостиничные компании вынуждены анализировать свои преимущества и недостатки, чтобы в будущем создавать эффективную конкурентоспособную стратегию.
Конкурентная среда – «разноаспектное представление, обозначающее соотношение продукта обстоятельствам организации, определенным условиям не только лишь согласно собственным высококачественным, финансовым, технологическим, эстетическим, эргономическим данным, однако и согласно торговым и другим обстоятельствам его осуществлении (сроки поставки, стоимость, каналы реализована, обслуживание, рекламное объявление)» [26, с. 35].
Первоначальные гостевые компании – «прототипы нынешних гостиниц, равно как и самостоятельно специальность согласно сервису странствующих людишек, появились в отдаленном минувшем – наиболее, нежели из-за 2 тыс. года вплоть до н. э. – в древневосточной культуры» [47, с. 155].
Со временем, римляне стали строить здания, которые не только служили для государственных нужд, но и предназначались для проживания и обслуживания путешественников. Они возведением специальных зданий, расположенных вдоль главных дорог, обеспечивали транзитным гостям удобное и безопасное место для отдыха и ночлега. Эти сооружения считаются одними из первых примеров гостиничного бизнеса, которые впоследствии стали прототипами для современных гостиниц и отелей. Развитию гостеприимства существенно способствовало расширение торговых связей на Ближнем Востоке, в Азии и Закавказье. Эти регионы были крупнейшими торговыми центрами, через которые проходили многочисленные торговые маршруты, используемые караванами для транспортировки товаров.

Весь текст будет доступен после покупки

Нормативно-правовые акты
1. Об основах туристской деятельности в Российской Федерации : Федеральный закон РФ от 24 ноября 1996 № 132-ФЗ (ред. от 28 мая 2022 г.)// СЗ РФ. – 1996. – № 115. – Ст. 53.
2. Об Обществах с ограниченной ответственностью в Российской Федерации : Федеральный закон РФ от 08 февраля 1998 г. № 14-ФЗ (ред. от 16 апреля 2022 г.) // СЗ РФ. – 1998. – № 14. – Ст. 97.
3. О защите прав потребителей : Федеральный закон РФ от 07 февраля 1992 № 2300-1 (ред. от 05 декабря 2022 г.) // СЗ РФ. – 1992. – № 17. – Ст. 99.
4. Об утверждении Правил предоставления гостиничных услуг в Российской Федерации : Постановление Правительства РФ от 18 ноября 2020 № 1853 // СЗ РФ. – 2020. – № 5. – Ст. 50.
5. Межгосударственный стандарт. Здания жилые и общественные. Параметры микроклимата в помещениях : ГОСТ 30494-2011. – URL : https://docs.cntd.ru/document/1200095053#7D20K3 (дата обращения: 20.04.2022).
6. Национальный стандарт Российской Федерации. Услуги средств размещения. Услуги средств размещения : ГОСТ 54603-2011. – URL : https://docs.cntd.ru/document/1200095096#7D20K3 (дата обращения: 20.03.2023).
7. Национальный стандарт Российской Федерации. Туристские услуги. Общие требования : ГОСТ 30494-2011. – URL : https://docs.cntd.ru/document/1200157390 (дата обращения: 20.03.2023).
Специальная и научная литература
8. Баумгартен Л. В. Метрология, стандартизация и сертификация в сервисе и туризме : учебное пособие / Баумгартен Л. В. – Москва : КноРус, 2019. – 170 с
9. Бисько И. А. Организация обслуживания туристов. Tourism service organization : учебное пособие / Бисько И.А., Маевская В.А., Паксютина Е.А. – Москва : КноРус, 2019. – 209 с.
10. Баумгартен Л. В. Маркетинг гостиничного предприятия : учебник для вузов / Л. В. Баумгартен. – Москва : Издательство Юрайт, 2021. – 338 с.
11. Бураковская Н. В. Обслуживание в гостиничном комплексе особых категорий клиентов : учебное пособие для вузов / Н. В. Бураковская, О. В. Лукина, Ю. Р. Солодовникова. – 2-е изд. – Москва : Издательство Юрайт, 2020. – 98 с.

Весь текст будет доступен после покупки