Анализ менеджмента гостиничного предприятия «Отель Ibis St. Petersburg Centre» (Ибис Центр)

Введение
1 Понятие и особенности управления предприятиями гостиничного хозяйства
1.1 Менеджмент и конкурентоспособность в гостиничном бизнесе 1.2 Оценка эффективности управления и конкурентоспособности
1.3 Факторы, влияющие на эффективность управления и конкурентоспособность гостиничного предприятия
2 Анализ менеджмента гостиничного предприятия «Отель Ibis St. Petersburg Centre» (Ибис Центр)
2.1 Характеристика отеля, как предприятия международной гостиничной цепи «Accor»
2.2 Организационно-управленческие аспекты деятельности гостиничного предприятия
2.3 Анализ ассортимента предлагаемых услуг и конкурентоспособности гостиничного предприятия
3 Разработка мероприятий по совершенствованию эффективного управления и конкурентоспособности предприятия «Отель Ibis St. Petersburg Centre» (Ибис Центр)
3.1 Рекомендации по совершенствованию управления гостиничным предприятием
3.2 Разработка предложений по повышению конкурентоспособности услуг отеля
3.3 Оценка предложенных мероприятий
Заключение Список использованных источников

Весь текст будет доступен после покупки

Конкурентоспособность предприятия сегодня - это относительная характеристика, которая выражает отличия развития данной фирмы от развития конкурентных фирм по степени удовлетворения своими товарами потребности людей и по эффективности производственной деятельности. Набор факторов, определяющих конкурентоспособность предприятий гостиничного хозяйства и управления ими, оказывается столь значительным и своеобразным, что невозможно предложить единую методику сбора данных по этим факторам, их обработки и идентификации для полной диагностики уровня интенсивности конкурентной борьбы на данном рынке.
Сегодня для гостиниц наиболее значим фактор дополнительных услуг, как фактор эффективного управления и повышения конкурентоспособности дополнительных услуг, т.е. создания новых гостиничных услуг, наличие которого демонстрирует конкурентоспособность гостиницы. Практика показывает, что повышение конкурентоспособности - это процесс творческий, сопряженный с анализом огромного количества факторов, требующий на свою реализацию определенных средств, так под повышением конкурентоспособностью понимается эффективность управления и создание новых дополнительных гостиничных услуг или конкурентоспособный продукт.
Повышение конкурентоспособности гостиницы предполагает введение новых элементов, закрытие старых, модернизацию существующих. Иначе говоря, обновление. Но обновляя гостиницу (т.е. развивая ее), важно помнить, что каждая гостиница самобытна, и необходимо сохранить наиболее притягательные элементы этой самобытности.

Весь текст будет доступен после покупки

1 Понятие и особенности управления предприятиями гостиничного хозяйства
1.1 Менеджмент и конкурентоспособность в гостиничном бизнесе

Термин «конкуренция» произошёл от латинского слова «concurrere», что в переводе означает «сталкиваться» или «соперничать». В экономическом смысле конкуренция означает соперничество субъектов рынка за лучшие условия и результаты коммерческой деятельности. Производители товаров, работ и услуг вступают в борьбу между собой за покупателей (потребителей) и за доли рынка, стремясь реализовывать как можно больше производимых ими рыночных продуктов (товаров, работ, услуг), максимизируют тем самым свою прибыль.
Конкурентоспособность (competitiveness) способность конкурировать на рынках товаров и услуг. В основе конкурентоспособности лежит сочетание цены и качества. При одинаковом качестве продукции и высокой репутации производителей поставщики конкурентоспособны только при условии, что их цены не превышают цен конкурентов.
Конкуренция в экономике: В литературе, посвященной конкуренции, можно выделить три подхода к определению этого понятия. Первый подход, характерный для классической экономической теории, рассматривает конкуренцию как элемент рыночного механизма, который позволяет уравновесить спрос и предложение [5]. (А. Смит).
Конкуренция в менеджменте. Конкуренция – это обусловленное экономическими, социальными и политическими факторами положение страны или отдельного товаропроизводителя на внутреннем и внешнем рынках. Конкурентоспособность – это такая позиция предприятия, которая позволяет ему выиграть борьбу между предпринимателями на рынке товаров и услуг. Выделяют три уровня субъектов конкурентной борьбы:
- микроуровень (определенные виды продукции предприятия);
- мезоуровень (отрасли, корпоративные объединения предприятий организации конгломератного уровня);
- макроуровень (народнохозяйственные комплексы) [1].
На основании вышеизложенных определений каждый объект гостиничного рынка стремится увеличить объемы реализации своих услуг, наладить эффективную работу, удовлетворяющую требованиям современного потребителя и сталкивается с препятствием - наличием жесткой конкуренции, которая, как известно, является основным механизмом рынка. Сущность конкурентоспособности изображена на рисунке 1.1.

Весь текст будет доступен после покупки

1. Абрютина, М. С. Анализ финансово-экономической деятельности предприятия: учеб. пособие / М. С. Абрютина. – СПб.: Невский Фонд, Издательский дом Герда, 2016. – 117 с.
2. Анурин, В. С. Маркетинговые исследования потребительского рынка: учеб. пособие / В. С. Анурин. – СПб.: Невский Фонд, Издательский дом Герда, 2013. –117 с.
3. Басовский, Л. Е. Маркетинг: курс лекций: учеб. пособие / Л.Е. Басовский. – СПб., Невский фонд, 2013. – 201 с.
4. Белобородова, В. А. Анализ хозяйственной деятельности: учеб. пособие / В. А. Белобородова. – М.: Инфра-М, 2014. – 205 с
5. Большаков, С. В. Проблемы качества обслуживания: учеб. пособие / С. В. Большаков. – М.: МГГУ, 2013. – 10 с.
6. Браймер, К. Основы управления предприятиями и организациями индустрии гостеприимства: учеб. пособие / К. Браймер. – СПб.: Питер, 2013. – 145 с.
7. Вайншейг, А. Безупречный сервис. Чтобы каждый клиент чувствовал себя королем: учеб. пособие / А. Вайншейг. – М.: Феникс: Март, 2013. – 302 с.
8. Голубков, Е. П. Основы маркетинга: учеб. пособие / Е. П. Голубков. – М.: Астра, 2013. – 177 с.
9. Гукасьян, Г. М. Экономическая теория: учеб. пособие / Г. М. Гукасьян. – СПб.: Питер, 2013. – 145 с.
10. Гуляев, В. Г. Организация туристской деятельности: учеб. пособие / В. Г. Гуляев. – М.: Нолидж, 2013. – 270 с.

Весь текст будет доступен после покупки