Анализ оптовых и розничных цен, номенклатуры потребляемого ассортимента. Гостиница Октябрьская Екб

Введение.................................................................................................................. 3
1 ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ АСПЕКТЫ ФОРМИРОВАНИЯ АССОРТИМЕНТА ДОПОЛНИТЕЛЬНЫХ УСЛУГ И ИССЛЕДОВАНИЯ КОНКУРЕНТОСПОСОБНОСТИ В ИНДУСТРИИ ГОСТЕПРИИМСТВА............................................................................................ 5
1.1 Современное состояние рынка гостиничных услуг ..................................... 5
1.2 Сущность гостиничного продукта и особенности его формирования ..... 11
1.3 Дополнительные услуги: сущность и классификация ............................... 17
2. АНАЛИЗ ПРОДУКТОВОЙ СТРАТЕГИИ НА ПРИМЕРЕ ГОСТИНИЦЫ «ОКТЯБРЬСКАЯ» ………….…………………………………25
2.1 Общая характеристика базы исследования ……………………..…..……25
2.2 Исследование и рекомендации по совершенствованию продуктовой стратегии гостиницы «Октябрьская» …………………………………………26
Заключение ………………………………………………….………….………34
Список использованной литературы …………………………………..…….36

Весь текст будет доступен после покупки

На сегодняшний день индустрия гостеприимства является важной составляющей экономики туризма. Эту сферу деятельности составляют различные средства коллективного и индивидуального размещения: отели, гостиницы, мотели, молодежные отели и хостелы, апартаменты и другие средства размещения.
Размещение играет ведущую роль в комплексе гостиничных услуг, предоставляемых путешественникам, и является неотъемлемой частью каждого тура. Гостиничный бизнес привлекателен для предпринимателей по ряду причин: относительно небольшие стартовые вложения, преимущественно высокий спрос на туристские услуги, а также высокая рентабельность предприятия и средний срок окупаемости затрат на бизнес.
Для современного гостиничного бизнеса характерна жесткая, постоянно усиливающаяся конкурентная борьба, которая длится на протяжении многих лет. Конкурентоспособность на рынке гостиничных услуг определяется способностью предпринимателя не только сохранить свой сегмент рынка, но и добиться его расширения. Именно поэтому руководителям гостиничных предприятий необходимо находиться в постоянном поиске новых форм и методов в работе с клиентами. Одним из способов повышения конкурентоспособности гостиниц является внедрение новых дополнительных услуг.

Весь текст будет доступен после покупки

1. ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ АСПЕКТЫ ФОРМИРОВАНИЯ ДОПОЛНИТЕЛЬНЫХ УСЛУГ И ИССЛЕДОВАНИЯ КОНКУРЕНТОСПОСОБНОСТИ В ИНДУСТРИИ ГОСТЕПРИИМСТВА

1.1 Современное состояние рынка гостиничных услуг

Под индустрией гостеприимства следует понимать совокупность субъектов и видов деятельности, которые направлены на обеспечение приезжих людей жильем, едой и организацию их досуга. Стоит отметить, что в условиях современности мировое гостиничное хозяйство основывается на принципах рыночной экономики, международного разделения труда, а также интернационализации производства.
Для сферы гостеприимства характерны сезонность спроса и привязанность к территории. Это связано с тем, что гостиница всегда реализует свои услуги в одном месте, вне зависимости от снижения или роста спроса. Для того чтобы охарактеризовать современное состояние рынка гостиничных услуг на мировом уровне, обратимся к отчетам Всемирной туристской организации (ЮНВТО). Так называемый Барометр международного туризма представляет собой публикацию ЮНВТО, содержащую в себе актуальные аналитические данные международного туризма. Информация обновляется шесть раз в год и включает анализ последних данных о туристических направлениях (въездной туризм) и направляющих рынках (выездной туризм) [32].

Весь текст будет доступен после покупки

1. ГОСТ Р 50646-2012. Услуги населению. Термины и определения = Services for people. Terms and definitions : национальный стандарт Российской Федерации : издание официальное : утвержден и введен в действие Приказом Федерального агентства по техническому регулированию от 29 ноября 2012 г. № 1612-ст : взамен ГОСТ Р 50646-94 : дата введения 2014-01-01 / разработан ОАО «ВНИИС». – Москва: Стандартинформ, 2014. – 11 с.
2. ГОСТ Р 51303-2013. Торговля. Термины и определения = Trade. Terms and definitions : национальный стандарт Российской Федерации : издание официальное : утвержден и введен в действие Приказом Федерального агентства по техническому регулированию от 28 августа 2013 г. № 582-ст : взамен ГОСТ Р 51303-99 : дата введения 2014-04-01 / разработан ОАО «ВНИИС». – Москва: Стандартинформ, 2014. – 19 с.
3. Об утверждении Положения о классификации гостиниц [Электронный ресурс]: Постановление Правительства РФ от 18.11.2020 № 1860 // КонсультантПлюс : справочная система. URL: http://www.consultant.ru (дата обращения: 05.04.2024).
4. Об утверждении Правил предоставления гостиничных услуг [Электронный ресурс]: Постановление Правительства РФ от 18.11.2020 № 1853 (ред. от 01.04.2024) // Консультант Плюс : справочная система. URL: http://www.consultant.ru (дата обращения: 15.04.2024).
5. Бабарицька В. К., Малиновская О. Ю. Менеджмент туризма. Туроперейтинга. Понятийно-терминологические основы, сервисное обеспечение турпродукта: Учебное пособие. - М.: Альтерпрес, 2020. - 288 с.
6. Безрутченко Ю.В. Маркетинг в социально-культурном сервисе и туризме: Учебник. - М.: Издательско-торговая корпорация «Дашков и Ко», 2022. - 232 с.
7. Богалдин-Малых, В. В. Маркетинг и управление в сфере туризма и социально-культурного сервиса: туристические, гостинично-ресторанные и развлекательные комплексы: Учебное пособие. - М.: НПО «МОДЭК», 2021. - 560 с.
8. Джанджугазова Е.А. Маркетинг в индустрии гостеприимства: Учебник. - М.: Издательский центр «Академия», 2022. - 224 с.
9. Дурович А.П. Маркетинг в туризме: Учебник. - М.: Новое знание, 2021. - 496 с.
10. Елканова, Д.И Основы индустрии гостеприимства: Учебное пособие. - М.: Издательско-торговая корпорация «Дашков ли К», 2019. - 248 с.
11. Качмарек Я. Туристический продукт: Учебник. - М.: Юнити-Дана, 2022. - 495 с.
12. Котлер Ф., Боуэн Дж., Мейкенз Дж. Маркетинг. Гостеприимство и туризм: Учебник для вузов. - М.: ЮНИТИ, 2022. - 787 с.

Весь текст будет доступен после покупки