Анализ организации коммерческой деятельности предприятия общественного питания ОООПБО «СПП»

ВВЕДЕНИЕ 3
1.Теоретические аспекты организации коммерческой деятельности предприятий общественного питания 5
1.1 Сущность и задачи коммерческой деятельности 5
1.2 Факторы, влияющие на организацию коммерческой деятельности 10
1.3 Показатели эффективности коммерческой деятельности предприятия 14
2. Анализ организации коммерческой деятельности предприятия общественного питания ОООПБО «СПП»» 17
2.1 Общая характеристика предприятия ООО «ПБО «СПП»» 17
2.2 Анализ эффективности коммерческой деятельности предприятия ПБО «СПП»» 27
2.3 Совершенствование коммерческой деятельности предприятия общественного питанияПБО «СПП»» 39
ЗАКЛЮЧЕНИЕ 53
Список использованных источников и литературы 55
ПРИЛОЖЕНИЯ 59

Весь текст будет доступен после покупки

В условиях развития рыночных отношений в национальной экономике страны проблема управления коммерческой деятельностью любого предприятия занимает первое место. Но, несмотря на то, что первые теории коммерческой деятельности были сформированы около двух тысяч столетий назад, отечественные экономисты начали уделять должное внимание данному вопросу только лишь в 90-х годах прошлого века.В настоящее время отрасль общественного питания является одной из наиболее перспективных отраслей российской экономики. При этом положительная динамика развития отрасли сопровождается усилением конкуренции на рынке.
Отмена таможенных пошлин сделает импортную продукцию более доступной для российского покупателя, что, в свою очередь, послужит дополнительным стимулом для отечественных производителей к совершенствованию своей продукции. Вследствие этого на внутреннем рынке будут обеспечены необходимые условия для поддержания здоровой конкуренции между российскими и зарубежными предприятиями.
Однако если отечественные предприятия общественного питания не смогут приспособиться к динамичным условиям современной экономики и, соответственно, не смогут существенно повысить свою конкурентоспособность, то они будут вытеснены транснациональными корпорациями, стремительное проникновение которых на внутренний рынок очевидно.

Весь текст будет доступен после покупки

1.Теоретические аспекты организации коммерческой деятельности предприятий общественного питания
1.1 Сущность и задачи коммерческой деятельности

Коммерческая деятельность как одна из конкретных форм проявления общественных отношений способствует повышению материального и духовного потенциала общества, создает благоприятную почву для практической реализации способностей и талантов каждого индивида, ведет к единению нации, сохранению ее национального духа и национальной гордости. Это особый вид экономической активности, под которой понимается целесообразная деятельность, направленная на извлечение прибыли, основанная на самостоятельной инициативе,ответственности и инновационной коммерческой идее.Исторически исходным пунктом приложения предпринимательской инициативы была торговая деятельность. Если рассматривать коммерческую деятельность как историческую категорию, то можно с уверенностью сказать, что она не являетсячем-то окончательно сложившимся и застывшим. Меняются её содержание информация, расширяется сфера приложения. Развитие коммерческой деятельности, являющейся продуктом рыночного хозяйства, неразрывно связано с эволюцией последнего.
В России были некоторые особенности перехода к рыночной экономике - опоздание в разработке нормативной базы, чрезмерное налоговое давление, отсутствие поддержки отечественного производителя – которые стали причинами многих негативных явлений в коммерческой деятельности (например, теневая экономика). Вместе с тем наметившийся в последнее время прогресс в развитии отечественной правовой законодательной базы не вызывает сомнения в неизбежности позитивного развития коммерческих отношений в сфере товарного обращения страны.
Коммерческие отношения развиваются в условиях экономической свободы субъектов деловых отношений, которая предполагает владение капиталом и умение управлять финансами, ориентацию на извлечение максимально возможной для складывающихся условий прибыли и наиболее выгодные способы ее капитализации, умение управлять коммерческим риском, формирование таких организационных структур коммерции, которые способны приспосабливаться к меняющимся условиям, восприимчивость к изменениям в потребностях рынка, полное равноправие партнеров.
Тенденции развития коммерческой деятельности в современных условиях функционирования хозяйствующих субъектов характеризуются тем, что коммерческая деятельность играет всё более важную роль в их работе. Сегодня в коммерческой деятельности занято большее количество человек и организаций, чем в производстве.

Весь текст будет доступен после покупки

1. Абчук, В. А. Менеджмент в 2 ч. Часть 1 : учебник и практикум для вузов / В. А. Абчук, С. Ю. Трапицын, В. В. Тимченко. – 3-е изд., испр. и доп. – Москва : Издательство Юрайт, 2020. – 239 с.
2. Альбеков А.У Экономика коммерческого предприятия. – М.: Юность. – 2022. – С. 143.
3. Айдаркина, Е. Е. Теория и практика управления : учебное пособие / Е. Е. Айдаркина ; Южный федеральный университет. — Ростов-на-Дону ; Таганрог : Издательство Южного федерального университета, 2020. — 164 с.
4. Анопченко, Т. Ю. Менеджмент: кейсы, тренинги, деловые игры. Практикум / Т. Ю. Анопченко, А. М. Григан, А. А. Лысоченко [и др.]. — 4-е изд., стер. – Москва : Дашков и К, 2019. — 282 с.
5. Барышев, А. В. Основы разработки управленческого решения : учебное пособие / А.В. Барышев. – Москва : ФОРУМ : ИНФРА-М, 2021. – 164 с.
6. Безручко, П. Практики регулярного менеджмента: управление исполнением, управление командой / Павел Безручко. — Москва : Альпина Паблишер, 2019. — 368 с.
7. Борискина, Т. Б. 454 вопроса по менеджменту : учебное пособие / Т. Б. Борискина, О. С. Пескова. – Москва : ИНФРА-М, 2019. – 100 с.
8. Бунеева Р.И Коммерческая деятельность: организация и управление. – М.: Проспект. – 2022. – С. 17.
9. Быстров, О.Ф. Теория менеджмента. Монография. / О.Ф. Быстров, Д.Э. Тарасов – Москва: Русайнс, 2020. – 182 с.
10. Виханский, О. С. Менеджмент : учебник / О. С. Виханский, А. И. Наумов. — 6-е изд., перераб. и доп. — Москва : Магистр : ИНФРА-М, 2021. — 656 с.

Весь текст будет доступен после покупки