АНАЛИЗ ПОГЛОЩЕНИЯ ТЯЖЕЛЫХ МЕТАЛЛОВ ИЗ РАСТВОРОВ ФРУКТАМИ

ВВЕДЕНИЕ 3
ГЛАВА 1. ВЛИЯНИЕ ИОНОВ ТЯЖЕЛЫХ МЕТАЛЛОВ НА ОРГАНИЗМ ЧЕЛОВЕКА. 5
1.1. Воздействие промышленных предприятий на экологию и организм человека. 5
1.2. Физиологическое действие ионов тяжелых металлов. 8
1.3. Сорбционные свойства продуктов растительного происхождения. 13
ГЛАВА 2. МАТЕРИАЛЫ И МЕТОДЫ ИССЛЕДОВАНИЯ 20
2.1. Характеристика объектов исследования 20
2.2. Методика изучения поглощения тяжелых металлов из растворов фруктов. 24
2.2.1.Методика количественного определения ионов Mn2+ 26
2.2.2.Методика количественного определения ионов Fe2 ……………………27
2.2.3. Методика количественного определения ионов Cr3+ 28
ГЛАВА 3. АНАЛИЗ ЭФФЕКТИВНОСТИ ПОГЛОЩЕНИЯ ТЯЖЕЛЫХ МЕТАЛЛОВ ИЗ РАСТВОРОВ ПРОДУКТАМИ РАСТИТЕЛЬНОГО ПРОИСХОЖДЕНИЯ 30
3.1. Извлечение ионов Mn2+, Fe2+, Cr3+ из растворов фруктов 30
3.2. Оценка эффективности поглощения катионов металлов из растворов фруктов 34
3.3. Статистический анализ результатов поглощения ионов из растворов тяжелых металлов 36
ЗАКЛЮЧЕНИЕ И ВЫВОДЫ 37
СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ 39
ПРИЛОЖЕНИЕ 1 46
Содержание пищевых волокон в продуктах растительного происхождения 46
ПРИЛОЖЕНИЕ 2 48
Сорбционные возможности исследованных продуктов растительного происхождения 48

Весь текст будет доступен после покупки

Выбросы в окружающую среду, содержащие тяжелые металлы(ТМ) – актуальная проблема в современном мире. Росгидромет ведет ежегодный мониторинг воздушного пространства, с публикацией списков городов, имеющих высокий уровень загрязняющих веществ в воздухе. Четвертое место в этом списке занимает Уральский федеральный округ (Государственный доклад, 2021). Загрязняющие вещества поступают в атмосферу от промышленных предприятий, расположенных повсеместно на территории Свердловской области.
Воздействие тяжелых металлов на живой организм зависит от вида металла, типа соединения металла, существующих в природе форм, концентрации в окружающей среде (Филова, 1988). Такие металлы, как железо (Fe), медь (Cu), цинк (Zn), молибден (Mo), кобальт (Co), марганец (Mn), принимают участие в биологических процессах, в небольших количествах они являются микроэлементами, необходимыми живым организмам для их нормального функционирования. Накапливаясь в тканях организма, тяжёлые металлы и их соединения могут вызывать различные расстройства и заболевания (Прохорова, 2004).
Для обеспечения безопасности организма от воздействия тяжелых металлов постоянно разрабатываются и проводятся профилактические мероприятия, одним из которых может быть систематическое включение в рацион питания продуктов растительного происхождения.
Известно, что различные овощи и фрукты, содержащие в своем составе пищевые волокна(ПВ), клетчатку, пектины, обладающие сорбционными свойствами, способны адсорбировать катионы металлов, снижая влияние токсичных соединений, и выводить их из организма человека.
Недостаточное потребление продуктов, богатых пищевыми волокнами, привело к распространению различных нарушений обмена веществ у населения. Поэтому возникла необходимость поиска и определения источников ПВ, которые будут наиболее доступны для определенного региона. Решению данной проблемы посвящены исследования Е. А. Иванова, Л. Г. Ипатова, П. В. Дружинина, Р. Р. Суюндуковой, И. С. Пожарицкой.
В данной работе уменьшение воздействия ТМ было изучено на примере фруктов: Pear (груша), Block (яблоко), Orange (апельсин), Lemon (лимон), Tangerine (мандарин). Для определения катионов тяжелых металлов в растворе использовали метод перманганатометрии.
Цель исследования: проанализировать эффективность поглощения из растворов тяжелых металлов фруктами.

Весь текст будет доступен после покупки

ГЛАВА 1. ВЛИЯНИЕ ИОНОВ ТЯЖЕЛЫХ МЕТАЛЛОВ НА ОРГАНИЗМ ЧЕЛОВЕКА
1.1. Воздействие промышленных предприятий на экологию и организм человека
Самочувствие людей, живущих вблизи промышленных предприятий, определяется множеством факторов. Одним из основных является содержание химических элементов и их соединений, в частности тяжелых металлов в атмосфере, которые выбрасывают заводы. Все предприятия, в независимости от количества произведенной продукции и рода производства, оказывают негативное воздействие как на организм человека, так и на экологию.
Катионы тяжелых металлов, которые являются отходами производства, влияют на человеческий организм, накапливаясь в его тканях, что в последствии приводит к различным заболеваниям. Медики Российской Федерации констатируют вспышки аллергических заболеваний, наблюдается увеличение больных с бронхитами, жалобы на сердечно-сосудистую, дыхательную и пищеварительную систему. По данным всемирной организации здравоохранения (ВОЗ), неинфекционные заболевания (НИЗ) – это главный источник смертности и сокращения продолжительности жизни в Европейском регионе. На долю неинфекционные заболевания (НИЗ) в странах приходится примерно 90% смертей, а также 85% лет жизни с инвалидностью (Всемирная организация здравоохранения [Эл. ресурс]. URL: https://apps.who.int/iris/handle/10665/360923).
Так как металлургические предприятия находятся в городах с большой численностью населения, либо включают в себя сельскохозяйственные угодья, водные или прочие ресурсы, используемые в потребительских целях, наблюдается ухудшение геоэкологической обстановки. Используемые в процессе металлообработки химические соединения, прежде всего, неорганические кислоты, становятся причиной эмиссии в атмосферу оксидов азота и серы, что приводит к появлению кислотного тумана, выпадению кислотных дождей и усилению парникового эффекта (Коряков, 2019).
Для оценки содержания химических веществ, которые заводы выбрасывают в окружающую среду в пределах рабочей зоны, на сегодняшний день используют сравнение с нормативом предельно допустимой концентрации (ПДК). Она установлена постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 28 января 2021 г. № 2 (СанПиН 1.2.3685-21) «Гигиенические нормативы и требования к обеспечению безопасности и (или) безвредности для человека факторов среды обитания». В нормативе указаны концентрации химических элементов и их соединений в окружающей среде, которые при ежедневном длительном влиянии на организм не будут вызывать заболеваний у человека (Рекомендации по разработке, 1998).

Весь текст будет доступен после покупки

1. О внесении изменений в Федеральный закон «Об охране окружающей среды» и отдельные законодательные акты Российской Федерации [Текст]: федер. закон от 21 июл. 2014 г. – № 219-ФЗ.
2. Биологический контроль производственного воздействия вредных веществ. Методические рекомендации [Текст]: утв. Минздрав. СССР от 7 дек.1990 г. – № 5205-90.
3. О присвоении категории риска объектам, включенным в Перечень объектов, оказывающих негативное воздействие на окружающую среду на территории Свердловской области, подлежащих региональному государственному экологическому надзору [Текст]: приказ от 14 нояб. 2019 г. – № 1880.
4. Об утверждении санитарных правил и норм СанПиН 1.2.3685-21 «Гигиенические нормативы и требования к обеспечению безопасности и (или) безвредности для человека факторов среды обитания» [Текст]: постанов. Глав. гос. санит. врача РФ от 28 нояб. 2021 г. – № 2.
5. Рекомендации по разработке проектов санитарно-защитных зон промышленных предприятий, групп предприятий [Текст]: утв. приказом Москомархитектуры от 18.08.1998 г. – № 104.
6. Абдусаламова, Р. Р., Баламирзоева, З. М. Сравнительный анализ распространения горных почв в России [Текст] // Вестник СПИ. – 2020. – №2 (34).
7. Ботанико-фармакогностический словарь [Текст] / Под ред. К. Ф. Блиновой, Г. П. Яковлева. – М.: Высшая школа, 1990. – 270 с.
8. Ганеев, А. А., Шолупов, С. Е., Пупышев, А. А., Большаков, А. А., Погарев, С. Е. Атомно-абсорбционный анализ: Учебное пособие [Текст]. – СПб.: Издательство Лань, 2011. – 304 с.
9. Голиков, Р. А., Суржиков, Д. В., Кислицына, В. В., Корсакова, Т. Г. Неканцерогенный риск для здоровья населения от загрязнения воздуха выбросами угольной шахты [Текст] / Р. А. Голиков, Д. В. Суржиков, В. В. Кислицына, Т. Г. Корсакова // Медицина в Кузбассе. – 2018. – Т. 17, № 1. – С. 9-13.

Весь текст будет доступен после покупки