Анализ процедуры подготовки и проведения расчетов за проживание на примере «TULIP INN ROSA KHUTOR 3*»

ВВЕДЕНИЕ 2
1 ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ АСПЕКТЫ ОБСЛУЖИВАНИЯ КЛИЕНТОВ В ГОСТИНИЦЕ 4
1.1 Служба приема и размещения в средствах размещения: состав и функции службы 4
1.2 Бланки строгой отчетности в гостиницах. Назначение и формы 5
1.3 Оформление выезда гостя и процедура его выписки 10
2 ТЕХНОЛОГИЯ ОФОРМЛЕНИЯ СЧЕТОВ ЗА ПРОЖИВАНИЕ В ОТЕЛЕ «TULIP INN ROSA KHUTOR 3*» 13
2.1 Характеристика отеля «Tulip Inn Rosa Khutor 3*» 13
2.2 Анализ технологии оформления счетов за проживание в отеле 16
«Tulip Inn Rosa Khutor 3*» 16
2.3 Служба бронирования в отеле «Tulip Inn Rosa Khutor 3*» 20
2.4 Предложения и усовершенствование отеля «Tulip Inn Rosa Khutor 3*» 21
ЗАКЛЮЧЕНИЕ 28
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ 31
ПРИЛОЖЕНИЯ 32

Весь текст будет доступен после покупки

Гостиничный бизнес занимает важное место в социальной сфере страницы, гостиничный комплекс, в свою очередь, способствует удовлетворению потребностей туристов в проживании и питании. Гостиничные предприятия являются составной частью сферы услуг.
Хозяйственная деятельность в сфере предоставления гостиничных услуг регулируется рядом законодательных и нормативных документов. В соответствии с законом о туризме по договору на гостиничное обслуживание одна сторона (гостиница) обязуется по поручению другой стороны (проживающего) предоставить услуги по временному проживанию, а проживающий обязуется оплатить за эти услуги установленную плату.
Актуальность исследования обуславливается тем, что одним из основных составляющих любой гостиницы является область расчетов с клиентами (или гостями, так принято называть клиентов в гостиницах). В сфере гостиничного бизнеса расчетные операции с клиентами находятся на пересечении требований норм действующего законодательства и формировании репутации фирмы на рынке. Своевременно и законно оформленные расчеты с клиентами в настоящее время оказывают существенное влияние на результаты деятельности гостиницы.

Весь текст будет доступен после покупки

1 Теоретические аспекты обслуживания клиентов в гостинице
1.1 Служба приема и размещения в средствах размещения: состав и функции службы
Служба приема и размещения - это подразделение гостиницы, осуществляющее прием и регистрацию прибывающих гостей, их размещение в номера.
В структуре службы приема и размещения принято выделять Front Desk (стойка приема и размещения, стойка администратора, портье, Reception) и Front Office. Стойка приема и размещения делится на три секции: секция регистрации; секция кассовых операций; секция информации и почты.
Эта служба является первым подразделением, с которым знакомятся гости, бронируя номера, приезжая в гостиницу. Впечатления, полученные от этого знакомства, во многом формируют отзывы гостей о качестве обслуживания в целом. Именно эту службу можно назвать лицом гостиницы, и во многом от нее зависит заполняемость, а, следовательно, и экономическая эффективность гостиницы.
В состав службы приема и размещения входит (Приложение 1):
Основной персонал службы:
? менеджер службы размещения – возглавляет службу;
? старший администратор – начальник смены;
? администратор (регистратор) – дежурный.
? Вспомогательный персонал - кассиры, консьержи, портье, посыльные, швейцары, коридорные, гардеробщики, телефонисты, служащие гаражного хозяйства.
Функции службы приема и размещения:
? продажа номерного фонда, регистрация гостей и распределение гостевых номеров;
? обработка заказов на бронирование, когда в гостинице нет специального подразделения или, когда оно закрыто;
? координация всех видов обслуживания клиентов;
? обеспечение гостей информацией о гостинице, местных достопримечательностях и любой другой интересующей гостя информацией;
? обеспечение руководства гостиницы точными данными об использовании номерного фонда (отчет о статусе номеров);
? подготовка и выдача платежных документов (счетов) за предоставленные услуги и осуществление окончательных расчетов с клиентами.
1.2 Бланки строгой отчетности в гостиницах. Назначение и формы
Гостиничная деятельность представляет собой процесс оказания услуги и при работе с физическими лицами служба приема и размещения может использовать бланки строгой отчетности.
Для правильной организации бухгалтерского и налогового учета необходимо представлять весь операционный процесс обслуживания гостей и какие первичные документы при этом должны быть оформлены на каждом из этапов этого процесса. Приказ Минфина Российской Федерации от 13 декабря 1993 года №121 «Об утверждении форм документов строгой отчетности» (1) содержит формы документов строгой отчетности, которые применяются гостиницами, независимо от их организационно-правовой формы.
Перечень форм документов строгой отчетности (Приложение 2) представлены в таблице 1:
Таблица 1 - Перечень форм документов строгой отчетности
Номер формы Наименование формы Формат Вид изделий и формат
1-Г Анкета А6 Бланк
2-Г Журнал регистрации иностранных граждан А4 Книга-переплет
3-Г Счет А6 Бланк
3-Гм Счет А5 Бланк
4-Г Карта гостя А6 Бланк
5-Г Кассовый отчет 1/24 д.л. Квитанционная книжка-шитье в одну скобку
7-Г Расчеты оплаты за бронирование и проживание по безналичному расчету А4 Бланк
8-Г Квитанция на возврат денег А7 Бланк
9-Г Акт о порче имущества гостиницы А5 Бланк
10-Г Заявка на бронирование мест А4 Бланк
11-Г Автостоянка А6 Бланк
12-Г Квитанция на предоставление дополнительных платных услуг А7 Бланк
13-Г Квитанция на прием вещей в камеру хранения А7 Бланк
Клиент должен заполнить анкету формы №1-Г, заполнение данной анкеты свидетельствует о заключении договора между клиентом и гостиницей. Администратор должен проследить за тем, чтобы гость правильно заполнил документ, дату заселения, дату отбытия, указал свой домашний адрес.
Журнал регистрации иностранных граждан (форма N 2-Г) заполняется дежурным администратором или работником бюро обслуживания на основании паспорта и визы.
Счет (формы NN 3-Г, 3-ГМ) заполняется при оформлении оплаты за бронь, проживание, а также за дополнительные платные услуги, при отсутствии специальных талонов.
Счет выписывается в трех экземплярах:
? первый - выдается проживающему;
? второй экземпляр счета вместе с "Кассовым отчетом" (ф. N 5-Г) ежедневно сдается в бухгалтерию;
? третий ранится до выезда гостя в расчетной части гостиницы в специальных кармашках, расставленных по числам оплаты, в контрольной картотеке.
При механизированном способе ведения расчетов, счет заполняется в 2-х экземплярах. В нем фиксируется оплата за весь период проживания. Оба экземпляра хранятся в контрольной картотеке до выезда гостя. Работник бухгалтерии сверяет формы NN 3-Г, 3-Гм с формой N 1-Г. Счета являются бланками строгой отчетности.
Карта гостя (форма N 4-г) дает право поселившемуся на получение ключа от номера и внеочередное обслуживание в предприятиях общественного питания, бытового обслуживания и связи, расположенные в гостинице.
На числовой сетке Карты гостя отмечается период оплаты. При выезде гостя этажный персонал делает отметку с указанием даты и часа освобождения номера (места), наименования и количества мест багажа. В вестибюле Карта гостя сдается в администраторскую.
Кассовый отчет (форма N 5-Г) составляется в двух экземплярах работником, осуществляющим расчеты с проживающими. Первый экземпляр вместе со счетами (ф. N 3-Г) или контрольной кассовой лентой (при механизированном расчете) ежедневно сдается в бухгалтерию, второй сохраняется у подотчетного лица. Работник бухгалтерии сверяет форму N 5-Г с формами 3-Г, 3-Гм.
Расчеты оплаты за бронирование и проживание по безналичному расчету (форма N 7-Г) ведется дежурным администратором или портье в 2-х экземплярах. Окончательный итог подводится после выезда проживающих и служит основанием к оплате счета, предъявляемого предприятию, организации.
Квитанция на возврат денег (форма N 8-Г) заполняется при оформлении возврата денег проживающему, досрочно выезжающему из гостиницы. Выписываются работником гостиницы в одном экземпляре. Сдается в бухгалтерию вместе с "Кассовым отчетом" (ф. N 5-Г). При оформлении возврата на первом и третьем экземплярах счета (ф. N 3-Г) или на первом и втором (ф. N 3-Гм) делается отметка о произведенном возврате. Работник бухгалтерии сверяет идентичность подписи гостя в ф. N 8-Г с подписью в ф. N 1-Г, после чего анкета возвращается в администраторскую.
Акт о порче имущества гостиницы (форма N 9-Г) составляется работниками гостиницы в трех экземплярах: первый передается в бухгалтерию, второй - материально-ответственному лицу, в подотчете которого находится имущество гостиницы, третий выдается на руки плательщику.
Заявка на бронирование мест (форма N 10-Г) заполняется предприятиями (организациями), регистрируется в специальном журнале «П». Для оперативного учета проживающих на этаже поэтажный персонал (при наличии службы портье - портье) заполняет журнал.
Заявка на бронирование мест по телеграммам, телефонным звонкам, письмам регистрируются в журнале "И".
Бланк строгой отчетности должен содержать следующие обязательные реквизиты: гриф утверждения, наименование формы документа; шестизначный номер; серия; код формы по Общероссийскому классификатору управленческой документации (ОКУД); дата осуществления расчета; наименование и код организации по Общероссийскому классификатору предприятий и организаций (ОКПО); код ИНН; вид оказываемых работ (услуг); единицы измерения оказанных услуг (в натуральном и денежном выражении); наименование должности лица, ответственного за совершение хозяйственной операции и правильность ее оформления с личной подписью.
Каждый бланк нумеруется типографским способом, и, если он при оформлении наличного денежного платежа оказался случайно испорчен, его необходимо сохранить, перечеркнув.
Бланк с заполненными строками по всем предусмотренным реквизитам, подписанный должностным лицом, приобретает юридическую силу и является первичным бухгалтерским документом.
Бланки строгой отчетности приравниваются к чеку ККТ. В соответствии с «Положением о документах и документообороте в бухгалтерском учете», утвержденным Минфином СССР от 29 июля 1983г. № 105 бланки форм первичных документов, отнесенные к бланкам строгой отчетности, должны быть пронумерованы в порядке, установленном министерствами и ведомствами нумератором или типографским способом.
Бланки строгой отчетности, как и другие первичные учетные документы, в соответствии с Федеральным законом от 21 ноября 1996 № 129-ФЗ «О бухгалтерском учете» должны содержать следующие обязательные реквизиты: наименование документа; дату составления документа; наименование организации, от имени которой составлен документ; содержание хозяйственной операции; измерители хозяйственной операции в натуральном и денежном выражении; наименование должностей лиц, ответственных за совершение хозяйственной операции и правильность ее оформления; личные подписи указанных лиц.
На выдаваемом покупателям (клиентам) чеке или вкладном (подкладном) документе должны отражаться следующие реквизиты: наименование документа; дату составления документа; наименование организации, от имени которой составлен документ; содержание хозяйственной операции; измерители хозяйственной операции в натуральном и денежном выражении; наименование должностей лиц, ответственных за совершение хозяйственной операции и правильность ее оформления; личные подписи указанных лиц.

Весь текст будет доступен после покупки

1 Приказ Минфина Российской Федерации от 13 декабря 1993 года №121 «Об утверждении форм документов строгой отчетности»
2 Постановление Правительства РФ от 18 ноября 2020 г. N 1853 "Об утверждении Правил предоставления гостиничных услуг в Российской Федерации"
3 О внесении изменений в Федеральный закон «Об основах туристской деятельности в Российской Федерации» и Кодекс Российской Федерации об административных правонарушениях в целях совершенствования правового регулирования предоставления гостиничных услуг и классификации объектов туристской индустрии № 16 – ФЗ : [принят ГД 19 января 2018 года]. – КонсультантПлюс.
4 ГОСТ Р 51185-2014 Туристские услуги. Средства размещения. Общие требования

Весь текст будет доступен после покупки