Анализ системы менеджмента качества АО «Ирбитский молочный завод»

Введение……………………………………………………………………... 3
1 Теоретические основы системы менеджмента качества……………….. 5
1.1 Сущность системы менеджмента качества……………………………. 5
1.2 Принципы системы управления качеством…………………………… 22
2 Анализ системы менеджмента качества АО «Ирбитский молочный завод» ………………………………………………………………………… 31
2.1 Общая характеристика предприятия…………………………………… 31
2.2 Анализ системы управления качеством предприятия………………… 42
2.3 Рекомендации по повышению качества продукции на предприятии 52
Заключение…………………………………………………………………… 73
Список использованных источников……………………………………….. 76
Приложения…………………………………………………………………... 81

Весь текст будет доступен после покупки

Актуальность темы выпускной квалификационной работы обусловлена тем, что в современных экономико-политических условиях, руководство каждого из предприятий заинтересовано в обеспечении собственной конкурентоспособности, а качество выпускаемой продукции является главным фактором конкурентоспособности. Наиболее важно качество молочной продукции для населения.
Известно о том, что для конкурентоспособности и успешности компании в работе на рынке сегодня нужно интегрировать систему менеджмента качества (СМК). Это достаточно сильный механизм, посредством которого удается снизить себестоимость и увеличить производительность труда. Кроме того, система менеджмента качества дает возможность постоянно поддерживать высокий уровень качества на каждом этапе производства услуг и товаров.
Система изготовления продукции без дефектов – важнейшая часть действующей системы управления качеством услуг предприятия. Анализ рисков – необходимый аспект для определения потенциальных проблем, которые могут в будущем встать перед организацией, по-другому это называется риски. Когда риск установлен, проанализирован, то можно решить, как на него реагировать. Для того чтобы, предотвратить производство дефектной услуги, организациям стоит обратить внимание на совершенствование процесса управления качеством и проводить анализ рисков на предприятии.

Весь текст будет доступен после покупки

1 ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ СИСТЕМЫ МЕНЕДЖМЕНТА КАЧЕСТВА


1.1 СУЩНОСТЬ СИСТЕМЫ МЕНЕДЖМЕНТА КАЧЕСТВА


В сфере управления качеством, центральной задачей является создание, внедрение в производственный процесс и последующая сертификация системы менеджмента качества. Данная система, призванная обеспечить стабильность и воспроизводимость качества выпускаемой продукции на протяжении установленного периода, является усовершенствованной версией ранее используемой системы управления качеством и играет важную роль в поддержании конкурентоспособности организации.
Как указывает В.М. Мишин, гарантом стабильности деятельности предприятия является наличие и эффективное функционирование системы менеджмента качества (СМК), разработанной и внедренной в соответствии с международно признанными стандартами и требованиями, регламентирующими процессы управления качеством на производстве [17, с. 140].
«Менеджмент качества является по существу сквозным аспектом системы управления компанией, аналогичным таким, как время, затраты, управление персоналом. Именно это положение составляет суть принципов, находящихся в основе современных систем менеджмента качества:
? качество – неотъемлемый элемент любого производственного или иного процесса (а не некая самостоятельная функция управления);
? качество – это то, что хочет потребитель, а не изготовитель; ответственность за качество должна быть адресной;
? для реального повышения качества нужны новые технологии;
? повысить качество можно только усилиями всех работников компании;
? контролировать процесс всегда эффективнее, чем результат;
? политика в области качества должна быть частью общей политики предприятия» [15, с. 230].
Рассмотренные принципы образуют теоретическую базу для концепции всеобщего управления качеством (TQM), которая представляет собой одно из наиболее методологически развитых и широко применяемых направлений в современной практике управления качеством.

Весь текст будет доступен после покупки

1. Системы менеджмента качества. Требования: ГОСТ Р ИСО 9001-2015: ГОСТ: нац.стандарт дата введения 2015-11-01. – Москва: Стандартинформ, 2015. – 24 с.
2. Сыры. Общие технические условия ГОСТ Р 52686—2006: нац.стандарт дата введения 2008-01-01. – Москва: Стандартинформ, 2007. – 20 с.
3. Контроль качества продукции. Порядок приемки продукции отделом технического контроля СТП 00194441-21-07-2011 [Электронный ресурс]: http://docs.cntd.ru
4. Владимирцев А.В., Марцинковский О.А., Шеханов Ю.Ф. Системы менеджмента качества и процессный подход // Методы менеджмента качества. 2020. – № 2. – С. 4.
5. Герасимова, Г.Е. Процессный подход в стандартах ИСО серии 9000 и на практике / Г.Е. Герасимова. – М.: НТК «Трек», 2023. – 886 c.
6. Горбашко, Е.А. Управление качеством : учебное пособие. – СПб.: Питер, 2020. – 384 с.
7. Донченко, Л.В. Безопасность пищевой продукции. Гриф Министерства сельского хозяйства [Текст] / Л.В. Донченко. – М.: ДеЛи принт, 2022. – 474 c.
8. Дульцев, Д.О. Японская система управления качеством / Д.О. Дульцев // Экономика и социум. – 2021. – №11-1 (90). – С. 14-19.
9. Ермолаева, Е.О. Контроль качества продукции и услуг: учеб. пособие / Е. О. Ермолаева // Кемеровский технологический институт пищевой промышленности. – Кемерово, 2020. – 160 с.

Весь текст будет доступен после покупки