Личный кабинет

Дипломная работаТовароведение

Готовая работа №43845 от пользователя Глотова Наталья

Анализ структуры ассортимента и оценка качества питьевого молока реализуемого торговым предприятием (на материалах ГОРПО «кооператив»)

Name: Анализ структуры ассортимента и оценка качества питьевого молока реализуемого торговым предприятием (на материалах ГОРПО «кооператив»)
Price: 1250.00 RUB

1 250 ₽

Файл с работой можно будет скачать в личном кабинете после покупки

Страниц: 57

Год написания: 2023

Глотова Наталья

Сообщить о нарушении авторских прав

Гарантия безопасной покупки

Уникальность текста выше 50%

Возможность снять с продажи

Не подходит эта работа?

Укажите тему работы или свой e-mail, мы отправим подборку похожих работ

содержание

ВВЕДЕНИЕ......................................................................................................... 5
1 Классификация, ассортимент и требования к качеству молока................. 8
1.1 Современное состояние рынка молочной продукции.............................. 8
1.2 Пищевая ценность и ассортимент молочной продукции.......................... 18
2 Характеристика ассортимента отдельных групп или видов товаров
в конкретном торговом предприятии................................................................
35
2.1 Пороки молока.............................................................................................. 35
2.2 Характеристика молока как товаров........................................................... 44
3 Характеристика ассортимента отдельных групп или видов товаров
в конкретном торговом предприятии................................................................
48
3.1 Выбор оцениваемых продуктов................................................................... 48
3.2 Оценка качества выбранных видов товаров.............................................. 49
Заключение.......................................................................................................... 53
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ.......................................... 55

Весь текст будет доступен после покупки

Показать еще текст

ВВЕДЕНИЕ

Тема "Анализ структуры ассортимента и оценка качества питьевого молока" является актуальной и важной для сельскохозяйственной отрасли и потребителей. Рынок молочной продукции является одним из наиболее значимых в мире, и потребность в качественном питьевом молоке постоянно растет.
Дипломная работа включает в себя анализ структуры ассортимента питьевого молока на рынке и оценку качества продукта. Анализ структуры ассортимента проводится на основе методов маркетинговых исследований, что позволяет определить направления развития производства и реализации продукции.
В дипломной работе также проводится оценка качества питьевого молока. Для этого используются такие методы, как бактериологический анализ, определение содержания жирности, белка, лактозы и других компонентов, анализ наличия антибиотиков и других нежелательных примесей.
Цель дипломной работы - определить, какой процент молокопродуктов, представленных на рынке, соответствует санитарно-гигиеническим нормам и стандартам качества, а какой - нет. Результаты исследования помогут выявить проблемы в производстве и реализации молочной продукции и предложить рекомендации по ее улучшению.[10,C.49]

Весь текст будет доступен после покупки

Показать еще текст

отрывок из работы

1. Классификация, ассортимент и требования к качеству молока
1.1 Современное состояние рынка молочной продукции
Анализ структуры ассортимента и оценка качества питьевого молока является важной задачей для производителей, розничных продавцов и потребителей молочной продукции. Дело в том, что качество молока напрямую влияет на его потребительские свойства, в особенности на вкус, запах и свойства хранения, а также на питательную ценность.[4,C.49]
Оценка качества молока может проводиться по следующим параметрам:
1. Органолептические характеристики – это вкус, запах и цвет молока. Они могут быть как положительными, так и отрицательными, в зависимости от способов производства, питания животных и других факторов.
2. Химический состав - это содержание жира, белка, лактозы, минеральных веществ и др. Взаимное соотношение этих компонентов влияет на качество молока.
3. Микробиологический анализ – это содержание бактерий, грибков, вирусов и других микроорганизмов в молоке. Если оно превышает допустимый уровень, то молоко имеет плохое качество.
4. Физико-химические показатели - это плотность, кислотность, вязкость, титрируемая кислотность и другие показатели. Они могут отражать как качество отдельной партии молока, так и качество молока в целом.

Весь текст будет доступен после покупки

Показать еще текст

Список литературы

1.ГОСТ 13264–70 (Молоко коровье. Требования при заготовках). Название сайта — «Медиа-сервис — информационное агентство», URL:https://docinfo.ru/gost/gost-13264–70/ (дата обращения — 21.05.2020).
2.ГОСТ 28283–2015 (Молоко коровье. Метод органолептической оценки вкуса и запаха). Название сайта — ТЕХЭКСПЕRТ, URL:http://docs.cntd.ru/document/1200124738 (дата обращения — 13.01.2020).
3.ГОСТ 31450–2013 (Молоко питьевое. Технические условия). Название сайта — ТЕХЭКСПЕRТ, URL:http://docs.cntd.ru/document/1200103303 (дата обращения — 01.12.2019).
4.ГОСТ 32922–2014 (Молоко коровье пастеризованное — сырьё). Название сайта — ТЕХЭКСПЕRТ, http://docs.cntd.ru/document/1200115747 (дата обращения — 01.12.2019).
5.ГОСТ Р 52054–2003 (Молоко коровье сырое. Технические условия). Название сайта — ТЕХЭКСПЕRТ, URL:http://docs.cntd.ru/document/1200032024 (дата обращения — 24.10.2019).
6.ГОСТ Р 53430–2009 (Молоко и продукты переработки молока. Методы микробиологического анализа). Название сайта — ТЕХЭКСПЕRТ, URL:http://docs.cntd.ru/document/1200075978 (дата обращения — 19.11.2019).
7. Анисимов Г.C. Биокисломолочное мороженое с функциональными свойствами / Г.С. Анисимов, C.В. Анисимов, С.А. Рябцева, И.А. Евдокимов, В.Р. Ахмедова // Молочная промышленность. – 2013. – №8. – С. 51-52
8.Гончаров М.К. Производство молочных продуктов на основе технологии Cheasly FC-PC / М.К. Гончаров // Переработка молока. – 2013. - №8. – C. 44-45

Весь текст будет доступен после покупки

Показать еще текст

Купить и скачать работу

Анализ структуры ассортимента и оценка качества питьевого молока реализуемого торговым предприятием (на материалах ГОРПО «кооператив»)

Почему студенты выбирают наш сервис?

Работаем круглосуточно

24 часа в сутки

7 дней в неделю

Гарантия

Возврат средств в случае проблем с купленной готовой работой

Мы лидеры

LeWork является лидером по количеству опубликованных материалов для студентов

не подошла эта работа?

В нашей базе 78761 курсовых работ – поможем найти подходящую

Ответы на часто задаваемые вопросы

Как оплатить заказ?

Чтобы оплатить заказ на сайте, необходимо сначала пополнить баланс на этой странице - https://lework.net/addbalance

На странице пополнения баланса у вас будет возможность выбрать способ оплаты - банковская карта, электронный кошелек или другой способ.

После пополнения баланса на сайте, необходимо перейти на страницу заказа и завершить покупку, нажав соответствующую кнопку.

Если у вас возникли проблемы при пополнении баланса на сайте или остались вопросы по оплате заказа, напишите нам на support@lework.net. Мы обязательно вам поможем!

Есть ли услуга безопасной покупки, и какой срок гарантии?

Да, покупка готовой работы на сайте происходит через "безопасную сделку". Покупатель и Продавец финансово защищены от недобросовестных пользователей. Гарантийный срок составляет 7 дней со дня покупки готовой работы. В течение этого времени покупатель имеет право подать жалобу на странице готовой работы, если купленная работа не соответствует описанию на сайте. Рассмотрение жалобы занимает от 3 до 5 рабочих дней.

Что означает возможность снять с продажи готовую работу ?

У покупателя есть возможность снять готовую работу с продажи на сайте. Например, если необходимо скрыть страницу с работой от третьих лиц на определенный срок. Тариф можно выбрать на странице готовой работы после покупки.

Как вернуть средства за некачественную работу?

Гарантийный срок составляет 7 дней со дня покупки готовой работы. В течение этого времени покупатель имеет право подать жалобу на странице готовой работы, если купленная работа не соответствует описанию на сайте. Рассмотрение жалобы занимает от 3 до 5 рабочих дней. Если администрация сайта принимает решение о возврате денежных средств, то покупатель получает уведомление в личном кабинете и на электронную почту о возврате. Средства можно потратить на покупку другой готовой работы или вывести с сайта на банковскую карту. Вывод средств можно оформить в личном кабинете, заполнив соответствущую форму.

Как связаться со службой поддержки, если возникли вопросы?

Мы с радостью ответим на ваши вопросы по электронной почте support@lework.net