Анализ технологии производства свинины и мероприятия по её совершенствованию в ООО «РАСК» Рассказовского района, Тамбовской области

-

Весь текст будет доступен после покупки

Свиноводство – одна из отраслей животноводства, целью которой является производство свиней для получения мяса, шпика (сало), кожи, щетины, различных субпродуктов и т.д.
Россия вышла на самообеспеченность по производству в 2018 г. В 2020 г. РФ вошла в топ-10 мировых экспортеров свинины, а на текущий момент входит в пятерку мировых лидеров по производству свинины. За 2022 г. объем производства составил 5,275 млн. тонн.
Общее поголовье свиней в хозяйствах всех категорий в 2022 г. составляло 28,3 млн. голов (+4,5% к соответствующему периоду прошлого года). Поголовье свиней в сельскохозяйственных организациях составило около 26 млн. голов – примерно 91,8% от общего числа поголовья и на 6% выше значений прошлого года. При этом с 2020 г. даже имеется незначительное перенасыщение рынка.
За 2022 г. потребление свинины выросло на рекордные 8%, и составило 29,8 кг на 1 человека в год. В течение последних пяти лет общее потребление мяса росло, при этом свинина росла большими темпами и к 2022 г. вышла на рекордные 37% от общего потребления мяса. В целом потребление мяса в РФ сейчас составляет примерно 79 кг на 1 человека в год, что близко к значениям, рекомендуемым медиками.

Весь текст будет доступен после покупки

1. Обзор литературы
1.1 Современная технология производства свинины
Высокоэффективное производство свинины можно организовать в хозяйствах различных типов и размеров, но крупные свиноводческие предприятия промышленного типа имеют ряд неоспоримых преимуществ по сравнению с другими, поскольку в полной мере могут реализовывать основные преимущества современной прогрессивной поточно-цеховой технологии производства свинины. Для нее характерны следующие основные особенности (Цой Л.М., 2013; Соляник А.В., 2016):
• равномерное и ритмичное производство продукции в течение года с отправкой на убой животных равными партиями через одинаковые промежутки времени;
• высокая концентрация поголовья;
• раздельно-цеховое размещение животных по половозрастным и производственным группам с использованием помещений по принципу «все занято – все свободно» при тщательной их очистке, мойке и дезинфекции после каждого производственного цикла;
• преимущественно концентратный тип кормления с использованием для каждой половозрастной и производственной группы полнорационных комбикормов определенной рецептуры;
• комплексная механизация и автоматизация производственных процессов (содержание животных в помещениях с регулируемым микроклиматом, полностью механизированными производственными процессами и автоматизированной системой управления производством);
• узкая специализация труда обслуживающего персонала;
• применение прогрессивных методов разведения (межпородное скрещивание, породно-линейная гибридизация) с целью получения молодняка, обладающего гетерозисным эффектом;
• круглогодичное безвыгульное содержание животных всех половозрастных и производственных групп (за исключением хряков-производителей и супоросных свиноматок, для которых организуется ежедневный активный моцион) в закрытых специализированных помещениях с искусственно создаваемым микроклиматом;
• ранний отъем поросят (в 21–45 дней);
• высокая интенсивность использования хряков-производителей и маточного поголовья (два опороса в год и более), интенсивное выращивание и откорм поголовья (среднесуточный прирост свиней от рождения до реализации 500 г и более).

Весь текст будет доступен после покупки

1. Василисин В.В. Экологическая физиология животных: учебное пособие / В.В. Василисин, В.В. Соколов, О.Н. Мистюкова. – Воронеж: ФГОУ ВПО ВГАУ, 2006. – 223 с.
2. Водянников В.И. Технологические приемы повышения продуктивности свиней в условиях промышленных комплексов: Монография / В.И. Водянников, В.В. Шкаленко. – Волгоград: ФГБОУ ВПО Волгоградский ГАУ, 2014. – 152 с.
3. Голушко В.М. Нормированное кормление свиней: рекомендации / В.М. Голушко [и др.]. – Жодино: РУП «Научно-практический центр национальной академии наук Беларуси по животноводству», 2019. – 96 с.
4. Комлацкий В.И. Биологические основы производства свинины (курс лекций). Учебное пособие / В.И. Комлацкий, Л.Ф. Величко. – Краснодар: КубГАУ, 2010. – 175 с.
5. Комлацкий В.И. Технологические приемы повышения сохранности подсосных поросят от многоплодных свиноматок [Электронный ресурс] / В.И. Комлацкий, Л.Ф. Величко, В.А. Величко // Научный журнал КубГАУ. – 2021. – №165(01). – URL: http://ej.kubagro.ru/2021/01/pdf/02.pdf (дата обращения 11.04.2024 г.).
6. Кузнецов А.Л. Примерная инструкция по охране труда по видам работ в свиноводстве / А.Л. Кузнецов, Т.В. Ковалева // Вестник сельского развития и социальной политики. – 2015. – №3 (7). – С. 46-56.

Весь текст будет доступен после покупки