Анализ технологии воспроизводства свиней в ООО "СХ Каменка" Бобровского района Воронежской области и мероприятия по ее совершенствованию

Введение 5
1. Обзор литературы 7
1.1. Производство свинины в России 7
1.2. Породный генофонд свиней России 9
1.3. Современная организация производства свинины 17
2. Природно-экономическая характеристика предприятия 26
3. Специальная часть 33
3.1. Материал и методика исследования 33
3.2. Характеристика отрасли свиноводства 34
3.3. Система движения технологических групп на предприятии 35
3.4. Проведение осеменения свиноматок 39
3.5. Организация кормления и содержания свиней на участке воспроизводства 46
4. Экономическая оценка эффективности технологии воспроизводства свиней 54
5. Агроэкология 56
Выводы и предложения 59
Список использованной литературы 61

Весь текст будет доступен после покупки

Свиноводство – это одна из главных отраслей сельскохозяйственного отдела экономики страны. Здесь собраны важные производственные ресурсы животноводства и сельского хозяйства, в общем. В настоящее время в РФ отрасль свиноводства активно развивается по 2 направлениям: это мелкие товарные фермы и промышленные комплексы, тем не менее, рост продукции свиноводства обеспечивается в основном за счет работы комплексов.
В сравнительно короткие сроки разведение свиней позволяет производить большое количество мяса. Это направление животноводства отличается высокой продуктивностью, высокой энергетической ценностью производственной продукции, высокой требовательностью и короткими сроками производства поголовья на убой [11, 21, 22, 26].
К странам с наиболее развитым свиноводством можно отнести Канаду, Европейский Союз, Бразилию, США, также нужно выделить Данию, которая производит свинину в пять раз больше, чем потребляет. Дания - лучший производитель мирового масштаба племенных свиней и крупный экспортер свинины. После Китая, Европейского Союза, США и Бразилии, Россия среди мировых производителей свинины заняла пятое место.
В мире в последние годы произошли изменения поголовья свиней 950-960 млн. голов, а производство свинины – около 110-115 млн. тонн. В Азии и Европе находится около 80% всех свиней. Крупнейшим потребителем и производителем свинины является Китай. На его территории находится около половины всей численности свиней и производства свинины. Соединенные Штаты Америки, страны Евросоюза, Канада, Бразилия являются ведущими мировыми экспортерами свинины.
Свиноводству заслуженно принадлежит ведущая роль в решении мясной проблемы. Она занимает первое место в мировом мясном балансе (около 37%), несмотря на то, что ее употребление в пищу в некоторых странах запрещено религией [19].
Традиционной отраслью производства сельского хозяйства в России в хозяйствах различных форм собственности (ООО, ТОО, АО, ЗАО, СХК, КФХ и ЛПХ) является разведение свиней, но сегодня в связи с ложившейся обстановкой АЧС КФХ и ЛПХ по разведению свиней и производству свинины встречаем все реже.
Важнейшими факторами, определяющими эффективность производства в свиноводстве, являются технологии. Они предопределяют уровень продуктивности животных, эффективность и комфортность труда, качество продукции и в конечном итоге формирует социальную политику в АПК. Конкурентоспособность продукции обеспечивается в первую очередь освоением высоких технологий на базе принципиально новой техники путем технического переоснащения отрасли [2, 8, 25].
В связи с вышеизложенным целью дипломной работы является изучение и анализ технологии воспроизводства свиней в условиях ООО «Специализированное хозяйство Каменка» и предложения по дальнейшему пути развития и улучшения.
Для достижения цели были сформированы следующие задачи следующие задачи:
- провести анализ хозяйственной деятельности предприятия;
- изучить технологию производства продуктов свиноводства в условиях ООО «Специализированное хозяйство Каменка»: содержание и кормление свиноматок, проведение их осеменения, мероприятия по охране окружающей среды;
- изучить мероприятия по охране труда на предприятии;
- сделать обоснованные выводы и предложения производству.

Весь текст будет доступен после покупки

1. ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ
1.1. Производство свинины в России
По данным НСС, в 2021 году темпы прироста производства свинины в СХП оказались самыми низкими за последние 10 лет и составили 17,6 тыс. т или 0,5%. Антирекорд был поставлен в сентябре, когда производство в СХП сократилось на 7%. На ситуацию, помимо эпизоотических проблем на предприятиях, повлияла проблема снижения веса товарных живых свиней из-за аномальной летней жары в Центральной России. Общее производство за первые девять месяцев составило 3 914,4 тыс. тонн в живом весе, снизившись на символические 0,1% (или 3,2 тыс. т) по отношению к аналогичному периоду прошлого года.
Среди основных факторов, влияющих на формирование оптовых цен на живых свиней, стоит высокий уровень внутреннего потребления свинины, сформированного во второй половине 2020 года под действием Covid-19. Так, в 2020 году ее потребление достигло наивысшего показателя за последние 30 лет и составило 27,9 кг на человека в год, прибавив 4,4%. На положительную динамику, повлияло отсутствие выездного туризма: большинство состоятельных граждан остались внутри страны и генерировали дополнительный спрос. Из-за связанных с пандемией ограничений население мигрировало из города на дачи, что также способствовало росту спроса, в том числе на шашлычное мясо.
Высокие цены на живых свиней, по словам главы НСС, также во многом являются следствием вспышек АЧС в ноябре – декабре 2020 года и январе 2021-го в Центральном федеральном округе. В результате было уничтожено почти 600 тыс. голов свиней, что снизило прирост производства.
Согласно рейтингу журнала «Агроинвестор», в 2021 году ТОП-20 отечественных производителей свинины смогли поставить на рынок более 3,65 млн тонн мяса в живом весе (табл. 1).
Сравнивая показатели 2021 года, можно утверждать, что доля российских лидеров свинины на рынке выросла с 71,2% до 73,7%.

Весь текст будет доступен после покупки

1. Бажов Г.М. Племенное свиноводство : учебное пособие для вузов / Г. М. Бажов. — Москва : Издательство Юрайт, 2019. — 349 с
2. Бекенев В. А. Технология разведения и содержания свиней. СПб.: Издательство «Лань», 2016. - 416 с.
3. Белоусов Н. П. Ждут ли российскую свинину за рубежом / Белоусов Н. П., Белоусова Т. Г., Джапшба О. Г., Зверева Т. П., Красновская Е. Н., Елена Николаева // Свиноводство.- 2017. №3. - С 20-22.
4. Белоусов Н. П. Как минеральные добавки влияют на репродуктивные качества свиноматок / Белоусов Н. П., Белоусова Т. Г., Джапшба О. Г., Зверева Т. П., Красновская Е. Н., Ю. А. Шевкун, Л. Н. Гамко // Свиноводство. – 2019. -№5. – С. 36-37.
5. Белоусов Н. П. Как экономить на кормах, повышая продуктивность / Белоусов Н. П., Белоусова Т. Г., Джапшба О. Г., Зверева Т. П., Красновская Е. Н., В. В. Беляев // Свиноводство.– 2019.- №5. – С. 29-31.
6. Белоусов Н. П. Система автоматизированного регулирования параметров микроклимата животноводческих помещений / Белоусов Н. П., Белоусова Т. Г., Джапшба О. Г., Зверева Т. П., Красновская Е. Н., В. В. Юркин // Свиноводство. -2018.- №2.- С. 20-24.
7. Белоусов Н. П. Состояние племенной и товарной базы свиноводства в Российской Федерации / Белоусов Н. П., Белоусова Т. Г., Джапшба О. Г., Зверева Т. П., Красновская Е. Н. // Свиноводство. - 2018.- № 3. - С. 4-7.
8. Буяров В.С. Современные технологии производства свинины: учебное пособие / В.С. Буяров, О.А. Михайлова, А.В. Буяров. - Орел: ОрелГАУ, 2015. -184 с.
9. Голосов И.М. и др. Гигиена содержания свиней на фермах и комплексах/И.М.Голосов, А.Ф.Кузнецов, Р.С.Гольдинштейн.-Л.: Колос. Ленингр. Отд-ние, 1982.- 216с.
10. Гришкова А. П. Селекционно-генетические технологии производства свинины: Монография / А. П. Гришкова, А. А. Аришин, Н. А. Чалова. – Кемерово, 2015. -195 с.
11. Интенсификация промышленного свиноводства / Г.С.Походня, Ю.В.Засуха, Л.Н.Цицюрский и др. - Киев: Изд-во УСХА, 1994. - 464с.
12. Костырев А. «Мираторг» теряет в весе. Холдинг может лишиться первого места по выручке // Газета "Коммерсантъ". - №152/П от 26.08.2019. - С. 9
13. Крисанов А.Ф. Технология производства, хранения, переработки и стандартизации продукции животноводства. – М.: Колос, 2017. – 208с
14. Лаврентьев А. Отечественные ферменты в комбикормах для свиней / А. Лаврентьев, Н. Данилова // Зоотехния, 2017. -№4. 55-56 с.
15. Макарцев Н.Г. Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции. – Калуга: «Манускрипт», 2018. – 688с
16. МаксимовГ.В. Справочник свиновода: Учебное пособие / Г.В. Максимов, Н.В. Иванова, А.Г. Максимов. - Донской ГАУ, 2018. -178 с.
17. Меликова Ю.Н. Повышение воспроизводительной функции свиней: монография / Ю. Н. Меликова, Н. А. Писаренко, В. С. Скрипкин. - Ставрополь: АГРУС, 2011. – 102с.
18. Микуленок В. Г. Полнорационные комбикорма в условиях промышленного свиноводства: учеб. - метод. пособие для студентов биотехнологического факультета / Микуленок В. Г., Жалнеровская А.В., Кахнович А.В. - Витебск : ВГАВМ, 2018 - 60 с.
19. Небурчилова Н.Ф. Современные тенденции в организации производства основных видов мясных продуктов / Н. Ф. Небурчилова, И. В.Петрунина // Мясная индустрия. - 2020. - № 1. –С.17-19
20. Повышение продуктивности маточного стада свиней: монография / Г. С. Походня [и др.]. - Белгород: Везелица, 2013. - 488 с.
21. Пономарев А.Ф. Теория и практика промышленного кормопроизводства и свиноводства. Монография.// Под ред. Г.С.Походни.-Белгород.-Издательство БелГСХА, 2003. - 616с.
22. Походня Г.С. Свиноводство и технология производства свинины/ Г.С. Походня, Г.В.Ескин, А.Г. Нарижный.- Белгород, «Крестьянское дело», 2008. - 491с.
23. Производство свинины в РФ во всех категориях хозяйств в 2014-2019гг Режим доступа: https://www.moshol14.ru/press-centr/novosti-rynka/proizvodstvo-svininy-v-rf/
24. Рейтинг крупнейших производителей свинины в РФ по итогам 2019г. // Агровестник. – 2020. - № 2. Режим доступа - https://agrovesti.net/
25. Технологические процессы и оборудование, применяемые при интенсивном разведении свиней : [научный аналитический обзор] / В. Ф. Федоренко, Н. П. Мишуров, Т. Н. Кузьмина и др. - Москва : Росинформагротех, 2016. - 170 с.
26. Федорова М.И. Свиноводство. Технология производства свинины и селекция свиней : учебное пособие для обучающихся очного и заочного отделения ФВМ и ТЖ по направлению 36.03.02 - «Зоотехния» / Федорова М.И., Шаталов В.Н., Ларина О.В. - Воронеж: Воронежский Государственный Аграрный Университет им. Императора Петра Первого, 2017. - 142 c
27. Чикалев, А. И. Зоогигиена : учебник / Чикалев А. И. , Юлдашбаев Ю. А. - Москва : ГЭОТАР-Медиа, 2012. - 240 с.
28. Canaday D.C. Effect of variability in lighting and temperature environment for mature gilts housed in gestation crates on measure of reproduction and animal well-being. / D.C.Canaday,J. L Salak-Johnson, A.M.Visconti, R.V.Knox//J. of Anim. Science. 2013. - №1. - p. 91-99
29. Hulten F. Ovarian activity and oestrous signs among group-housed, lactating sows: Influence of behavior, environment and production. / F. Hulten, A. Wallenbeek, L. Rydkmer, //Reprod. Domest. Anim. 2006. - 41.- №56.- P. 448454.

Весь текст будет доступен после покупки