Анализ управления качеством и безопасностью продукции в ООО Милти

Введение 2
Глава 1. Теоретические аспекты управление качеством и безопасностью 5
1.1. Сущность, задачи управления качеством и безопасностью пищевой продукции 5
1.2. Роль систем управления в обеспечении качества пищевой продукции. 14
1.3. Нормативно-правовое регулирование контроля качества и безопасности пищевой продукции в России. 24
1.4. Сравнительная характеристика стандартов России, Китая, США. 31
Глава 2. Анализ управления качеством и безопасностью продукции в ООО Милти 36
2.1. Экономика хозяйственная характеристика ООО Милти 36
2.2. Анализ финансовой деятельности ООО «Милти». 40
2.3. Оценка управления качеством и безопасности в ООО «Милти» 56
Глава 3. Предложение по улучшению внутреннего стандарта качества продукции в ООО «Милти» 64
3.1. Предложение по улучшению внутреннего стандарта качества продукции в ООО «Милти» 64
3.2. Экономическая эффективность предложения по улучшения качества 78
Заключение 93
Список литературы 95

Весь текст будет доступен после покупки

Системы управления качеством и безопасностью пищевой продукции включают в себя совокупность методов, процессов и практик, направленных на обеспечение соответствия продукции установленным стандартам и требованиям. Основные принципы таких систем базируются на концепциях превентивного контроля, постоянного улучшения и вовлеченности всех сотрудников в процесс обеспечения качества. Эти принципы помогают не только минимизировать риски, связанные с безопасностью продукции, но и повысить общую эффективность производственных процессов. Важно отметить, что системы управления качеством должны быть интегрированы в общую стратегию компании, что позволит обеспечить более высокий уровень координации и взаимодействия между различными подразделениями.
Пища является основным источником энергии и питательных веществ для человека, качество и безопасность пищевой продукции являются одними из важнейших аспектов, определяющих здоровье и благополучие населения, а также устойчивое развитие пищевой промышленности. В условиях глобализации и стремительного роста объемов производства и потребления продуктов питания, вопросы, связанные с управлением качеством и безопасностью, становятся все более актуальными. Современные системы управления качеством и безопасностью пищевой продукции направлены на создание эффективных механизмов, способствующих обеспечению высоких стандартов на всех этапах – от производства до потребления.

Весь текст будет доступен после покупки

Глава 1. Теоретические аспекты управление качеством и безопасностью
1.1. Сущность, задачи управления качеством и безопасностью пищевой продукции
Качество – это объект управления. Управление качеством может быть достигнуто посредством его формирования, стимулирования и сохранения. Таким образом, факторы, гарантирующие качество продукции, можно разделить на три группы:
• Факторы, влияющие на формирование качества продукта;
Факторы, влияющие на формирование качества продукции, включают: изучение рынка продукции; разработку требований к продукции; качество сырья и материалов; качество дизайна и инженерного обеспечения; качество производства (переработки); контроль над готовой продукцией.
• Факторы, стимулирующие качество продукции;
Факторы, стимулирующие качество продукции, могут рассматриваться как социально-экономическая жизнеспособность и эффективность производства, характеристики управления и цены, материальный интерес работников, санкции за производство низкокачественных продукты и т.п. Эти факторы изучаются экономическими дисциплинами.
• Факторы, способствующие сохранению качества продукта.
К факторам, способствующим сохранению качества товаров, относятся: упаковка и маркировка; условия транспортирования; условия хранения; условия реализации и использования товаров; техническая помощь в обслуживании; особенности утилизации после использования.
Безопасность продукта - это состояние продукта в нормальных условиях использования, хранения, транспортировки и удаления, при котором риск нанесения вреда жизни, здоровью и имуществу потребителя ограничен до приемлемого уровня. Подтверждение соответствия продукции установленным требованиям; выдается специальный документ - Сертификат безопасности продукции, выданный в установленной форме согласно правилам систем сертификации. Безопасность продукта, подтвержденная таким сертификатом, также признается для иностранного сертификата и служит его заменой на территории Российской Федерации .

Весь текст будет доступен после покупки

Нормативно – правовые акты:
1. "Кодекс Российской Федерации об административных правонарушениях" от 30.12.2001 N 195-ФЗ (ред. от 23.11.2024) (с изм. и доп., вступ. в силу с 04.12.2024)
2. Кодекс Российской Федерации об административных правонарушениях" от 23.11.2024 N 195-ФЗ
3. Федеральный закон от 07.02.1992 N 2300-1 «О защите прав потребителей».
4. Федеральный закон Российской Федерации от 22 ноября 1995 г. № 171-ФЗ «О государственном регулировании производства и оборота этилового спирта, алкогольной и спиртосодержащей продукции»
5. Федеральный закон от 30 марта 1999 г. № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения»
6. Федеральный закон от 2 января 2000 г. № 29-ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов»
7. Федеральный закон Российской Федерации от 27 декабря 2002 г. № 184-ФЗ «О техническом регулировании»
8. Решение КТС от 28.05.2010 №229 «О применение санитарных мер в Таможенном союзе» в редакции 08.12.2020 г.
9. Федеральный закон от 30.03.1999 N 52-ФЗ (ред. от 08.08.2024) "О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения" (с изм. и доп., вступ. в силу с 19.08.2024).

Весь текст будет доступен после покупки