Наличие системы качества на предприятиях является актуальной проблемой.
Одной из основных проблем, стоящих сегодня перед российскими предприятиями, является их успешная адаптация к условиям рыночной экономики. Решение этой проблемы – необходимое условие для их выживания и дальнейшего развития. В настоящее время выживаемость любой фирмы, ее устойчивое положение на рынке товаров и определяются уровнем конкурентоспособности. В свою очередь конкурентоспособность связана с уровнем цены и уровнем качества продукции, производительностью труда, экономией всех видов ресурсов. Это возможно при отработанной системе качества на предприятии. Актуальность изучаемого вопроса связана с важностью результатов деятельности по формированию системы качества.
Цель исследования – выполнить разработку элементов системы менеджмента качества для предприятия общественного питания ООО «Два грузина» (кафе) с целью улучшения его деятельности.
Задачи исследования:
– исследовать современные системы управления качеством: виды, стандарты, функции, принципы;
– обосновать необходимость систем менеджмента качества и требования к ним;
– определить показатели, характеризующие уровень качества на предприятии: уровень дефектности, уровень контроля, контроль входных материалов и сырья;
– разработать алгоритм построения системы качества, принципы контроля и порядок испытаний;
– дать общую характеристику предприятия;
– провести анализ процесса по производству продукции ООО «Два грузина»;
– разработать процесс установки « ХАССП» как решение проблемы качества на предприятии;
– разработать алгоритм сплошного контроля;
– разработать алгоритм выборочного контроля;
– определить цели и задачи использования информационных технологий;
– разработать процесс внедрения информационных технологий с автоматизацией процессов СМК;
– разработать рекомендации по разработке и применение инструментально– программной базы в области внедрения ИТ.
Весь текст будет доступен после покупки
