Ассортимент, качество и конкурентоспособность ликеро-водочных изделий (на примере ООО «Агроторг»)

Введение................................................................................................................. 5
1. Формирование ассортимента и качества ликеро-водочных изделий, реализуемых на Российском рынке ............................................................. 7
1.1. Тенденции развития рынка ликеро-водочных изделий................... 7
1.2.
Характеристика современного ассортимента ликеро-водочных изделий................................................................................................. 17
1.3. Факторы, влияющие на ассортимент и качество ликеро-водочных изделий................................................................................................... 21
1.4. Современные направления в хранении и реализации ликеро-водочных изделий................................................................................ 23
2. Формирование ассортимента и оценка конкурентоспособности ликеро-водочных изделий, реализуемых в обществе с ограниченной ответственностью «Агроторг» ..................................................................... 28
2.1. Анализ ассортимента ликеро-водочных изделий, реализуемых в магазине «Пятёрочка» ........................................................................ 28
2.2. Экспертиза качества ликеро-водочных изделий, реализуемых в магазине «Пятёрочка» ........................................................................ 34
2.3. Оценка конкурентоспособности ликеро-водочных изделий разных производителей....................................................................... 38
Заключение............................................................................................................. 43
Список нормативно-правовых актов и использованной литературы............... 47

Весь текст будет доступен после покупки

Актуальность темы исследования. Состояние современного рынка алкогольной продукции Российской Федерации можно охарактеризовать тем, что он подвержен активному росту, что объясняется, в первую очередь, выбором части населения алкоголь в качестве обязательного элемента не только праздничной жизни, но и в некоторых случаях повседневной. На сегодняшний день целесообразно отметить происходящую на рынке алкогольной продукции существенную трансформацию в структуре потребления алкогольной продукции населения. Отражается данный процесс в том, что возникают новые отношения между ключевыми участниками анализируемого рынка.
По мнению, как отечественных, так и зарубежных специалистов, положительной тенденцией можно считать то, что население все больше стремиться употреблять только высококачественный алкоголь за счет того, что происходит постепенное увеличение уровня их доходов. Все это и объясняет рост объемов употребления алкогольной продукции, и, в целом, уверенное развитие данного рынка. Обозначенная ситуация касательно развития рынка алкогольной продукции Российской Федерации также вызвала повышенный интерес у российских и зарубежных инвесторов, что мотивировало их стать активными участниками данного рынка.

Весь текст будет доступен после покупки

1. ФОРМИРОВАНИЕ АССОРТИМЕНТА И КАЧЕСТВА ЛИКЕРО-ВОДОЧНЫХ ИЗДЕЛИЙ, РЕАЛИЗУЕМЫХ НА РОССИЙСКОМ РЫНКЕ
1.1. Тенденции развития рынка ликеро-водочных изделий
Состояние современного рынка алкогольной продукции Российской Федерации можно охарактеризовать тем, что он подвержен активному росту, что объясняется, в первую очередь, выбором части населения алкоголь в качестве обязательного элемента не только праздничной жизни, но и в некоторых случаях повседневной. На сегодняшний день целесообразно отметить происходящую на рынке алкогольной продукции существенную трансформацию в структуре потребления алкогольной продукции населения. Отражается данный процесс в том, что возникают новые отношения между ключевыми участниками анализируемого рынка.
Самым употребляемым алкогольным напитком на территории России является водка. Лидерские позиции данный напиток не теряет уже очень много лет. Не помеха и активная антиалкогольная политика государства, заключающаяся в том, чтобы посредством изменений в действующем законодательстве ограничить деятельность производителей ликеро-водочной продукции, что должно было способствовать снижению уровня потребления этих изделий у населения нашей страны. Но, к сожалению, главным результатом реализации подобной жесткой и ограничительной политики стало то, что резко число фальсифицированной алкогольной продукции.

Весь текст будет доступен после покупки

1. Российская Федерация. Законы. О качестве и безопасности пищевых продуктов: федер. закон: [принят Гос. Думой 1 декабря 1999 г. - № 29-ФЗ] // Собр. Законодательства РФ. - 2000. - № 2. - Ст. 150.
2. Российская Федерация. Законы. О защите прав потребителей: федер. закон: [принят Гос. Думой 7 февраля 1992 г. - № 2300-1] // Собр. Законодательства РФ. - 1996. - № 3. - Ст. 140.
3. Российская Федерация. Законы. О техническом регулировании: федер. закон: [принят Гос. Думой 15 декабря 2002 г. - № 184-ФЗ] // Собр. Законодательства РФ. - 2002. - № 52. - Ст. 5140.
4. Российская Федерация. Правительство. Об организации работ по стандартизации, обеспечению единства измерений, сертификации продукции и услуг: постановление [от 12 февраля 1994 г. № 100 г. Москва] // Собр. Актов Президента и Правительства РФ. - 1994. - № 8. - Ст. 598.
5. Российская Федерация. Законы. О государственном регулировании производства и оборота этилового спирта, алкогольной и спиртосодержащей продукции: федер. закон: [принят Гос. Думой 22.11.1995 г. - № 171-ФЗ, ред. от 01.12.2007 г.] // Информационно-справочная система «Консультант Плюс», 2008г.
6. ГОСТ Р 51144-98. Продукты винодельческой промышленности. Правила приемки и методы отбора проб. // ИПК Издательство стандартов, 2002.
7. ГОСТ Р 51135-98 Изделия ликеро-водочные. Правила приемки и методы анализа // ИПК Издательство стандартов, 2002.
8. ГОСТ Р 51074-2003. Продукты пищевые. Информация для потребителя. Общие требования. // ИПК Издательство стандартов, 2004.
9. ГОСТ 52194-2003. Водки и водки особые Изделия ликеро-водочные. Упаковка, маркировка, транспортирование и хранение. // Информационно-справочная система «Консультант Плюс», 2008г.
10. Андреев. Б. Современное состояние рынка алкоголя / Б. Андреев // Современная торговля. 2021. - №1. - с.5-7.
11. Бармаш, А.И. Справочник товароведа продовольственных товаров. Т.2. / А.И. Бармаш, Е.Н. Барабанова, Л.Н. Глаголева. - М: Экономика, 2022.
12. Брэнди. / Под общей ред. Е. Кручины. - М.: ООО «Издательство Жигулевского», 2022. -224с.

Весь текст будет доступен после покупки