В настоящее время розничные сети активно развиваются в России. Меняется также и потребитель, который становится более разборчивым и требовательным к приобретаемым товарам. Положение торгового предприятия на рынке обусловлено тем, насколько будут удовлетворены требования покупателей. В этих условиях особое значение приобретает ассортиментная политика, способная удовлетворить потребительский спрос и способствовать обеспечению лидерской рыночной позиции торгового предприятия.
Ассортиментная политика торгового предприятия предполагает изучение жизненного цикла производства и реализации потребительских товаров. Без знаний жизненного цикла производства и реализации потребительских товаров невозможно правильно управлять торговым ассортиментом.
На сегодняшний день на российском рынке здорового питания происходит смена приоритетов со стороны потребителей. Они стали больше заботиться о своем здоровье, физическом состоянии и осознаннее подходить к питанию. Наряду с традиционными критериями выбора продукции все большую значимость приобретают состав товара, безопасность, пищевая ценность, экологичность. В связи с этим рынок продовольственных товаров существенно изменяется. Производители расширяют линейку продуктов здорового питания, вынося информацию об их натуральности и пользе на лицевую сторону упаковки, тем самым привлекая внимание покупателей. В настоящее время питание большей части населения остается несбалансированным и высококалорийным, что в дальнейшем оказывает негативное влияние на здоровье человека.
Ассортиментная политика является объектом изучения экономики, менеджмента и маркетинга. В последние годы в данной области знаний накоплен значительный теоретический и практический материал. Среди зарубежных авторов, изучавших проблему ассортиментной политики с точки зрения менеджмента организаций следует выделить: Ф. Котлера, Л. Престона, Д. Шварца, Д. Наймера, Э. Хокинса, Д. Стиглера.
Из отечественных разработок по управлению ассортиментом товара следует выделить работы следующих авторов: Буланцева В.Ю., Васильевой Н.Э., Герасименко В.В., Голубкова Е.П., Деевой Е., Дерябина А., Дудова А.С., Кондрашева Т.К., Левина А.И.
Теоретико-методологическую основу исследования составляют труды отечественных и зарубежных ученых по проблеме анализа и совершенствования ассортиментной политики предприятия.
Среди отечественных исследователей можно выделить также Е.П. Михалеву, Р.Б. Ноздреву, Д.В. Арутюнову, А.Я. Якобсона. В их работах освещаются отдельные вопросы управления ассортиментом.
Технология анализа и оценки эффективности ассортиментной политики рассматривается в работах Г.Д. Зариповой и О.И. Денисовой.
Среди зарубежных исследователей в этой сфере можно отметить Эванса Дж. Р.
Ассортиментная политика предприятий в категории товаров «здоровое питание» в принципе до сегодняшнего дня не была самостоятельным предметом исследований.
Объект выпускной квалификационно работы – ассортиментная политика торгового предприятия.
Предмет выпускной квалификационно работы – ассортиментная политика категории товаров «здоровое питание» как инструмент формирования лидерской рыночной позиции торгового предприятия.
Цель выпускной квалификационно работы – определить направление развития ассортиментной политики категории товаров «здоровое питание» как инструмента формирования лидерской рыночной позиции торгового предприятия.
Для достижения цели работы были поставлены следующие задачи:
• определить роль ассортиментной политики в формировании лидерской позиции торговых предприятий;
• изучить инструментарий ассортиментной политики предприятий торговли;
• проанализировать продвижение продуктов здорового питания как уникальное направление развития ассортиментной политики в ритейле;
• провести маркетинговый анализ рынка продуктов «здорового питания»;
• провести оценку коммерческой и маркетинговой деятельности Сети магазинов «Семья»;
• проанализировать ассортиментную политику Сети магазинов «Семья»;
• изучить возможности расширения товарных позиций как инструмент формирования лидерской позиции Сети магазинов «Семья»;
• предложить производственное обеспечение расширения новых товарных позиций категории «здоровое питание»;
• разработать схему продвижения нового товара категории «здоровое питание» на рынок.
Информационную базу исследования в рамках выпускной квалификационной работы составили материалы, опубликованные в научной литературе и периодической печати, электронные ресурсы информационно-телекоммуникационной сети Интернет и данные, представленные в системе Power BI сети магазинов «Семья», а также открытые (общедоступные) данные о состоянии рынка продуктов «здорового питания» Пермского края.
Гипотеза исследования связана с тем, что в условиях обострения конкуренции на рынках продуктов «здорового питания» между региональными, инорегиональными и зарубежными ритэйлерами повышается потребность в совершенствовании системы маркетингового управления торговли продуктами «здорового» питания как инструментария для формирования лидерской рыночной позиции регионального ритэйлера в этом сегмента продуктов. Результатом указанных действий будет усиление конкурентной позиции регионального ритэйлера с потенциальным лидерством либо по товарным группам, либо по объемам продаж, потребительского траффика и пр.
Научная новизна исследования выпускной квалификационной работы – магистерской диссертации заключается в формулировке предложений, необходимых для принятия решений в области формирования и планирования ассортимента товаров категории «здоровое питание» предприятия, позволяющие сети магазинов «Семья» выйти на лидерские позиции на рынке.
Практическая значимость заключается в разработке предложений по совершенствованию ассортиментной политики Сети магазинов «Семья» для выхода на лидерские позиции в торговле продуктами «здорового питания» на рынке Пермского края. Результаты, полученные в рамках настоящего исследования, могут быть использованы специалистами службы маркетинга и коммерческой службы при формировании управлении ассортиментом сети магазинов «Семья».
Основные положения выпускной квалификационной работы были апробированы на VII Международной научно-практической конференции «Российская экономика: взгляд в будущее» (Тамбов, 2021), Региональной научно-практической конференции молодых ученых и студентов «Экономика и управление: актуальные проблемы и поиск путей решения» (Пермь, 2021), Региональной научно-практической конференции молодых ученых и студентов «Экономика и управление: актуальные проблемы и поиск путей решения» (Пермь, 2022).
По теме магистерской диссертации опубликовано 3 научных статьи, 2 научные статьи приняты к публикации.
Выпускная квалификационная работа состоит введения, трех глав (в первой главе – 3 параграфа, в каждой из которых по 3 параграфа), заключения и биографического списка.
Весь текст будет доступен после покупки
