Ассортиментная политика как инструмент формирования лидерской рыночной позиции торгового предприятия (на материалах ООО «Семья», г. Пермь)

Введение 3
1. Теоретический аспект ассортиментной политики как инструментария формирования лидерской позиции торгового предприятия 7
1.1. Роль ассортиментной политики в формировании лидерской позиции торговых предприятий 7
1.2. Особенности ассортиментной политики категории товаров «здоровое питание» 15
1.3. Продвижение продуктов здорового питания как уникальное направление развития ассортиментной политики в ритейле 23
2. Анализ состояния рынка продуктов «здорового питания» 30
2.1. Маркетинговый анализ рынка продуктов «здорового питания» 30
2.2. Оценка коммерческой и маркетинговой деятельности сети магазинов «Семья» г. Пермь 39
2.3. Анализ ассортиментной политики Сети магазинов «Семья» 46
3. Совершенствование ассортиментной политики как инструментария формирования лидерской позиции Сети магазинов «Семья» 54
3.1. Расширение товарных позиций как инструмент формирования лидерской позиции Сети магазинов «Семья» 54
3.2. Производственное обеспечение расширения новых товарных позиций категории «здоровое питание» 61
3.3. Разработать схему продвижения нового товара категории «здоровое питание» на рынок 69
Выводы и предложения 74
Список использованных источников 78

Весь текст будет доступен после покупки

В настоящее время розничные сети активно развиваются в России. Меняется также и потребитель, который становится более разборчивым и требовательным к приобретаемым товарам. Положение торгового предприятия на рынке обусловлено тем, насколько будут удовлетворены требования покупателей. В этих условиях особое значение приобретает ассортиментная политика, способная удовлетворить потребительский спрос и способствовать обеспечению лидерской рыночной позиции торгового предприятия.
Ассортиментная политика торгового предприятия предполагает изучение жизненного цикла производства и реализации потребительских товаров. Без знаний жизненного цикла производства и реализации потребительских товаров невозможно правильно управлять торговым ассортиментом.
На сегодняшний день на российском рынке здорового питания происходит смена приоритетов со стороны потребителей. Они стали больше заботиться о своем здоровье, физическом состоянии и осознаннее подходить к питанию. Наряду с традиционными критериями выбора продукции все большую значимость приобретают состав товара, безопасность, пищевая ценность, экологичность. В связи с этим рынок продовольственных товаров существенно изменяется. Производители расширяют линейку продуктов здорового питания, вынося информацию об их натуральности и пользе на лицевую сторону упаковки, тем самым привлекая внимание покупателей. В настоящее время питание большей части населения остается несбалансированным и высококалорийным, что в дальнейшем оказывает негативное влияние на здоровье человека.
Ассортиментная политика является объектом изучения экономики, менеджмента и маркетинга. В последние годы в данной области знаний накоплен значительный теоретический и практический материал. Среди зарубежных авторов, изучавших проблему ассортиментной политики с точки зрения менеджмента организаций следует выделить: Ф. Котлера, Л. Престона, Д. Шварца, Д. Наймера, Э. Хокинса, Д. Стиглера.
Из отечественных разработок по управлению ассортиментом товара следует выделить работы следующих авторов: Буланцева В.Ю., Васильевой Н.Э., Герасименко В.В., Голубкова Е.П., Деевой Е., Дерябина А., Дудова А.С., Кондрашева Т.К., Левина А.И.
Теоретико-методологическую основу исследования составляют труды отечественных и зарубежных ученых по проблеме анализа и совершенствования ассортиментной политики предприятия.
Среди отечественных исследователей можно выделить также Е.П. Михалеву, Р.Б. Ноздреву, Д.В. Арутюнову, А.Я. Якобсона. В их работах освещаются отдельные вопросы управления ассортиментом.
Технология анализа и оценки эффективности ассортиментной политики рассматривается в работах Г.Д. Зариповой и О.И. Денисовой.
Среди зарубежных исследователей в этой сфере можно отметить Эванса Дж. Р.
Ассортиментная политика предприятий в категории товаров «здоровое питание» в принципе до сегодняшнего дня не была самостоятельным предметом исследований.
Объект выпускной квалификационно работы – ассортиментная политика торгового предприятия.
Предмет выпускной квалификационно работы – ассортиментная политика категории товаров «здоровое питание» как инструмент формирования лидерской рыночной позиции торгового предприятия.
Цель выпускной квалификационно работы – определить направление развития ассортиментной политики категории товаров «здоровое питание» как инструмента формирования лидерской рыночной позиции торгового предприятия.
Для достижения цели работы были поставлены следующие задачи:
• определить роль ассортиментной политики в формировании лидерской позиции торговых предприятий;
• изучить инструментарий ассортиментной политики предприятий торговли;
• проанализировать продвижение продуктов здорового питания как уникальное направление развития ассортиментной политики в ритейле;
• провести маркетинговый анализ рынка продуктов «здорового питания»;
• провести оценку коммерческой и маркетинговой деятельности Сети магазинов «Семья»;
• проанализировать ассортиментную политику Сети магазинов «Семья»;
• изучить возможности расширения товарных позиций как инструмент формирования лидерской позиции Сети магазинов «Семья»;
• предложить производственное обеспечение расширения новых товарных позиций категории «здоровое питание»;
• разработать схему продвижения нового товара категории «здоровое питание» на рынок.
Информационную базу исследования в рамках выпускной квалификационной работы составили материалы, опубликованные в научной литературе и периодической печати, электронные ресурсы информационно-телекоммуникационной сети Интернет и данные, представленные в системе Power BI сети магазинов «Семья», а также открытые (общедоступные) данные о состоянии рынка продуктов «здорового питания» Пермского края.
Гипотеза исследования связана с тем, что в условиях обострения конкуренции на рынках продуктов «здорового питания» между региональными, инорегиональными и зарубежными ритэйлерами повышается потребность в совершенствовании системы маркетингового управления торговли продуктами «здорового» питания как инструментария для формирования лидерской рыночной позиции регионального ритэйлера в этом сегмента продуктов. Результатом указанных действий будет усиление конкурентной позиции регионального ритэйлера с потенциальным лидерством либо по товарным группам, либо по объемам продаж, потребительского траффика и пр.
Научная новизна исследования выпускной квалификационной работы – магистерской диссертации заключается в формулировке предложений, необходимых для принятия решений в области формирования и планирования ассортимента товаров категории «здоровое питание» предприятия, позволяющие сети магазинов «Семья» выйти на лидерские позиции на рынке.
Практическая значимость заключается в разработке предложений по совершенствованию ассортиментной политики Сети магазинов «Семья» для выхода на лидерские позиции в торговле продуктами «здорового питания» на рынке Пермского края. Результаты, полученные в рамках настоящего исследования, могут быть использованы специалистами службы маркетинга и коммерческой службы при формировании управлении ассортиментом сети магазинов «Семья».
Основные положения выпускной квалификационной работы были апробированы на VII Международной научно-практической конференции «Российская экономика: взгляд в будущее» (Тамбов, 2021), Региональной научно-практической конференции молодых ученых и студентов «Экономика и управление: актуальные проблемы и поиск путей решения» (Пермь, 2021), Региональной научно-практической конференции молодых ученых и студентов «Экономика и управление: актуальные проблемы и поиск путей решения» (Пермь, 2022).
По теме магистерской диссертации опубликовано 3 научных статьи, 2 научные статьи приняты к публикации.
Выпускная квалификационная работа состоит введения, трех глав (в первой главе – 3 параграфа, в каждой из которых по 3 параграфа), заключения и биографического списка.

Весь текст будет доступен после покупки

1. Теоретический аспект ассортиментной политики как инструментария формирования лидерской позиции торгового предприятия
1.1. Роль ассортиментной политики в формировании лидерской позиции торговых предприятий

Управление ассортиментом товаров и его грамотное распределение выступает неотъемлемой частью общей стратегии торговли, она позволяет в большей мере удовлетворить потребности покупателей. Управлением товарного ассортимента и его рациональным распределением занимается ассортиментная политика. Ассортиментная политика – это основные направления и возможности управления потоком, сформулированные высшим руководством организации в области ассортимента. Под товарным ассортиментом принято понимать набор связанных между собой товаров, объединение которых при продаже способно принести предприятию дополнительный эффект.
Эксперты считают, что продуктовым ритейлерам необходимо пересматривать традиционные подходы в управлении ассортиментом для того, чтобы быть ближе к клиенту через предлагаемые в магазине товары.

Весь текст будет доступен после покупки

1. Алиев З. Конкурентоспособность в эпоху глобализации // Власть. - 2015 - № 2 - С.34-37.
2. Алимбетова, С.С. Система цифрового маркетинга для продвижения компании / С.С. Алимбетова // Инновации. Наука. Образование. – 2021. – № 48. – С. 480-484.
3. Андреев, М.В. Цифровые технологии в маркетинге / М.В. Андреев // Молодой ученый. – 2021. – № 16 (358). – С. 204-207.
4. Андреева Л. Взгляд на системную конкурентоспособность как доминанту устойчивого развития экономики / Андреева Л., Миргородская Е. // Экономист. - 2016 - № 1 - С.81-88.
5. Арутюнова Д.В. Стратегический менеджмент / Д.В. Арутюнова. – Таганрог: ТТИ ЮФУ, 2010. – 122 с.
6. Ахмедзянова И.В. Совершенствование ассортиментной политики организации торговли / И.В. Ахмедзянова, Н.Ю. Головина // Матрица научного познания. – 2019. – № 5. – С. 76-80.
7. Барамыко Л.В. Методические подходы к формированию и оценке эффективности товарной политики предприятия // УЭкС. 2019. №12 (48). С. 34
8. Баранова Л.Я. Потребности, доходы, потребление / Л.Я. Баранова, А.И. Левин. – М.: Экономика, 2010. – 349 с.
9. Бесков, А.А. Особенности применения интегрированных маркетинговых коммуникаций / А.А. Бесков // Экономика и управление в машиностроении. – 2020. – № 1. – С. 38-40.
10. Быть экологичным снаружи и внутри // VC.ru (2020). URL: https://vc.ru/marketing/141743-byt-ekologichnym-snaruzhi-i-vnutri. Дата обращения: 15.04.2022.
11. Всемирная организация здравоохранения: ВОЗ призывает страны сократить потребление сахаров взрослыми и детьми. – [Электронный ресурс] – Режим доступа: URL: https://www.who.int/ru/news/item/04-03-2015-who-calls-on-countries-to-reduce-sugars-intake-among-adults-and-children (дата обращения: 15.04.2022).
12. Всемирная организация здравоохранения: Здоровое питание. 2018. – [Электронный ресурс] – Режим доступа: https://www.who.int/ru/news-room/fact-sheets/detail/healthy-diet (дата обращения: 15.04.2022).
13. Гоф К. Размер рынка индустрии велнеса по всему миру в 2020 году, по сегментам. – [Электронный ресурс] – Режим доступа: URL: (https://translated.turbopages.org/proxy_u/en-ru.ru.3ae07256-6259a1c4-acb2d841-74722d776562/https/www.statista.com/statistics/270720/market-size-of-the-wellness-industry-by-segment (дата обращения: 15.04.2022).
14. Грачев А.В. Анализ и управление финансовой устойчивостью организации / А.В. Грачев. – М.: Финпресс, 2018. – 306 с.
15. Денисова О.И. Ассортиментная политика как часть маркетинго вой стратегии предприятия / О.И. Денисова// Известия Тульского государственного университета. Экономические и юридические науки. – 2010. – № 2 (2). – С. 229-233.
16. Ерышев А. Обзор трендов на рынке ЗОЖ-продуктов. [Электронный ресурс]. Режим доступа: URL: https://vc.ru/food/149924-obzor-trendov-na-rynke-zozh-produktov (дата обращения 30.03.2022).
17. Жидкова О.Н. Стратегия разработки и реализация концепции нового товара в маркетинговой деятельности предприятия / О. Н. Жидкова, А. И Ефимова // Молодой ученый. – 2018. – № 6.2. – С. 17-18.
18. Завгородняя Е.В. Сравнительный анализ ассортиментной политики организации / Е.В. Завгородняя, Г.Н. Мирзоян // Регион и мир. – 2019. – Т. X. – № 2. – С. 80-84.
19. Завтрак или бранч? Какие завтраки все хотят есть в 2021 году? – [Электронный ресурс]. – Режим доступа: URL: https://www.avikofoodservice.ru/новости/первый-и-самый-лучший-приём-пищи-какие-завтраки-популярны-в-2021-году (дата обращения 15.04.2022).
20. Зарипова Г.Д. Совершенствование принципов формирования ассортиментной политики на современных предприятиях / Г.Д. Зарипова // Актуальные вопросы экономических наук. – 2009. – №4–1. – С. 105-109.
21. Зубарева И. Рынок полезных перекусов показал хороший рост // Российская Бизнес-газета №33(1012) от 25.08.2015. – [Электронный ресурс]. – Режим доступа: URL: https://rg.ru/2015/08/25/perekus.html (дата обращения 05.04.2022).
22. Карабут Т. Пища майя // Российская газета – Федеральный выпуск. № 194 (8248) от 31.08.2020. – [Электронный ресурс] – Режим доступа: https://rg.ru/2020/08/31/v-rf-v-period-pandemii-vyrosli-prodazhi-produktov-dlia-zdorovogo-pitaniia.html (дата обращения 15.04.2022).
23. Киченко Л.П. Анализ ассортиментной политики розничной сети / Л.П. Киченко, А.П. Смурыгина //Актуальные вопросы современной экономики. – 2019. – № 3. – С. 316-322.
24. Клыженко Л. «Зеленый» ритейл: первые шаги в России и в мире // Retail.ru (2019) URL: https://www.retail.ru/articles/zelenyy-riteyl-pervye-shagi-v-rossii-i-v-mire/. Дата обращения: 15.04.2022
25. Корогодина Е.А. Исследование потребителей российского рынка здорового питания // Наука и практика регионов. 2019. № 1(14). С. 118-123.
26. Корытова В.Е., Гарбуз С.А., Будрин А.Г. Исследование потребителей на российском рынке здорового питания // Гуманитарные, социально-экономические и общественные науки. 2017. № 8-9. С. 287-290.
27. Куликова, Е.С. Маркетинг территории в контексте цифровой экономики / Е.С. Куликова // Наука и бизнес: пути развития. – 2021. – № 8 (122). – С. 89-91.

Весь текст будет доступен после покупки