Автоматизация линии по производству вяленой рыбы

ВВЕДЕНИЕ…………………………………………………………..………4
ГЛАВА 1. СИСТЕМА УПРАВЛЕНИЯ ТЕХНОЛОГИЧЕСКИМ ПРОЦЕССОМ ВЯЛЕНИЯ РЫБЫ…………………………….……9
1.1 Описание технологического процесса. Схема автоматизации….…...9
1.2 Описание оборудования…………………………………………...….16
ГЛАВА 2. ТЕХНИЧЕСКИЕ И ПРОГРАММНЫЕ СРЕДСТВА АВТОМАТИЗАЦИИ ПРИМЕНЯЕМЫЕ ПРИ МОДЕРНИЗАЦИИ ПРОИЗВОДСТВА……………………………………………..……………….....27
2.1 Спецификация средств автоматизации …………………..…………27
2.2 Модернизация системы управления вяления…..….38
2.3 Программируемые логические контроллеры…………….…………45
2.4Программное обеспечение программируемого логического контроллера………………………………………………………………………48
ГЛАВА 3. РАСЧЕТ ДИНАМИЧЕСКИХ ХАРАКТЕРИСТИК СИСТЕМЫ АВТОМАТИЧЕСКОГО УПРАВЛЕНИЯ………………………………………58
3.1 Выбор критериев качества управления …………………………….58
3.2 Динамические характеристики системы автоматического
управления ……………………………………………………………….65
ГЛАВА 4. РАСЧЕТ ЭКОНОМИЧЕСКОЙ ЭФФЕКТИВНОСТИ...........72
4.1 Расчет прибыли от модернизации производства…………………...72
4.2 Технико- экономические показатели ……………………………….81
ГЛАВА 5. ОХРАНА ТРУДА И ПРОМЫШЛЕННАЯ ЭКОЛОГИЯ………………………………………………………………………82
ЗАКЛЮЧЕНИЕ…………………………………………………………...89
СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ………………………………………………...91
ПРИЛОЖЕНИЯ…………………………………………………………..99

Весь текст будет доступен после покупки

Актуальность. В результате длительного использования оборудования, применяемого при производстве сушки рыбных слайсов, происходит его износ, оборудование и отдельные части перестают эффективно функционировать и выполнять поставленные задачи максимально точно. Замена оборудования обходится дорого, и если то или иное оборудование все еще в определенной степени функционирует, то вопрос о его полной замене нецелесообразен. В таком случае прибегают не к полной замене всего оборудования, а только его модернизации, которая позволяет осуществить замену устаревших частей системы. Модернизация представляет собой усовершенствование технологических процессов, внедрение и разработку нового оборудования, материалов, оптимизацию всех производственных процессов согласно современным потребностям. Модернизация в сфере автоматизации - это замена управляющих устройств, датчиков, и систем ввода-вывода, для улучшения многих технических характеристик, к примеру производительности, снижению энергопотребления, надежности, безопасности, качества работы и т. д.
За счет модернизации системы управления сушки рыбных слайсов можно добиться улучшения качества продукции, а также снижения энергопотребления и процента брака, не производя замену всего оборудования. Модернизация системы управления, кроме того, обеспечивает конкурентоспособность на отечественном и мировом рынке. Технические и технологические инновации также являются одним из необходимых условий повышения эффективности производства.

Весь текст будет доступен после покупки

ГЛАВА 1. СИСТЕМА УПРАВЛЕНИЯ ТЕХНОЛОГИЧЕСКИМ ПРОЦЕССОМ ВЯЛЕНИЯ РЫБЫ
1.1 Описание технологического процесса. Схема автоматизации
Сушка рыбных слайсов включает в себя следующие стадии технологического процесса:

1. Размораживание рыбы
В камере используется патентованный метод воздушно-капельной дефростации с логическим управлением процессом и контролем температур, позволяющий создавать оптимальные условия для отвода тепла, не допуская при этом перегрева поверхности или пересыхания продукта. Окончание процесса дефростации переводит камеру автоматически
в режим хранения при заданной температуре дефростации, равномерность загрузки производства обеспечивается поддержанием в камере заданной температуры. Дефростируемое сырье загружается в камеру при любой температуре сырья и камеры. Система контроля параметров включает три датчика температуры для измерения температуры внутри камеры, температуры внутри и на поверхности продукта, а также датчик влажности.

Весь текст будет доступен после покупки

1. М. М. Благовещенская, Л. А. Злобин. Информационные технологии систем управления технологическими процессами. Издательство: Высшая школа. 2013.
2. Схиртладзе, А.Г. Автоматизация технологических процессов и производств: Учебник / А.Г. Схиртладзе, А.В. Федотов, В.Г. Хомченко. - М.: Абрис, 2012. - 565 c.
3. Методы классической и современной теории автоматического управления: Учебник. В 3-х т. - М.: Изд-во МГУТУ, 2010г.-85с.
4. Кожевников, М.М., Никулин, В.И. Технические средства АСУТП для пищевой промышленности: справочное пособие для студентов технологических специальностей пищевой промышленности / М.М. Кожевников, В.И. Никулин.- Могилев: Ризограф УО МГУП, 2008.- 95 с.
5. Скугарев, В. Д. Автоматизированные системы управления / В.Д. Скугарев, А.А. Федулов, О.В. Щербаков. - М.: Воениздат, 1981. - 288 c.
6. Щербина Ю.В. Технические средства автоматизации и управления: Учебное пособие; Моск. гос. ун-т печати. М.: МГУП, 2002. 448 с.
7. Соколов, В. Автоматизация технологических процессов пищевой промышленности / В. Соколов. - М.: Агропромиздат, 2013. - 445 c.
8. Вихров Н.М., Гаскаров Д.В. Грищенков А.А., Шнуренко А.А. Управление и оптимизация производственно-технологических процессов / Под ред. Д.В. Гаскарова. - СПб.: Энергоатомиздат, 2010г.-168с.
9. Основы теории автоматического управления. Рабочая программа, методические указания, задания на контрольные работы и курсовой проект для студентов специальности 27.03.04. – М.: МГУТУ им. К.Г. Разумовского, 2016.
10. Рекомендации по подготовке к итоговой государственной аттестации выпускников/ Методическое пособие для студентов специальности 27.03.04– М.: МГУТУ им. К.Г. Разумовского, 2016
11. Гончаров А.В., Ибраев Р.Р., Стоякова К.Л., Бесфамильная Е.М. - Программирование промышленных контроллеров/ Учебно-методический комплекс для студентов специальности 27.03.04– М.: МГУТУ им. К.Г. Разумовского, 2017.
12. Дмитриева С. Н., Горбунов А. В. Технология рыбы и рыбных продуктов: Учебно-методический комплекс по специальности 260302.65.- Технология рыбы и рыбных продуктов, -М.: МГУТУ им. К.Г. Разумовского, 2012.- 182 с.
13. Гончаров А.В., Ибраев Р.Р., Стоякова К.Л., Бесфамильная Е.М. - Диагностика и надежность автоматизированных систем/ Учебно-методический комплекс для студентов специальности 27.03.04– М.: МГУТУ им. К.Г. Разумовского, 2017.
14. Гончаров А.В., Ибраев Р.Р., Стоякова К.Л., Бесфамильная Е.М. - Программирование логических контроллеров/ Учебно-методический комплекс для студентов специальности 27.03.04– М.: МГУТУ им. К.Г. Разумовского, 2017.
15. Сборник технологических инструкций по переработке рыбы. Т1. –М.:Колос, 1992,-200 с.
16. Соловьева Л.В., Мартынюк С.Ю., Шиганкова И.В. Сырье и материалы рыбной промышленности. Сборник методических указаний к лабораторным работам. Учебная дисциплина "Сырье и материалы рыбной промышленности". Петропавловск-Камчатский: КамчатГТУ, 2001. - 187 с

Весь текст будет доступен после покупки