Автоматизация технологического процесса производства молочной продукции

Введение .........................................................................………….............. 9
1 Нормативные ссылки .............................................................................. 10
2 Технико-экономическое обоснование создания автоматизированной системы управления .................................................................................. 11
2.1 Краткая характеристика предприятия .......................................... 11
2.2 Основание для разработки ......................................................... 11 2.3 Описание технологического процесса ......................................... 11
2.4 Описание предлагаемого решения ............................................... 15
2.5 Организация работ по проектированию и разработке
оптимального варианта технической части ....................................... 15
2.5.1 Штатное расписание ......................................... ………........ 15
2.5.2 Составление списка оборудования используемого в
процессе проектирования автоматизированной системы
управления ................................................................………................. 16
2.5.3 Расчет затрат на материальные ресурсы в процессе проектирования …………………………………………………..………...…. 16
2.5.4 Расчет затрат на амортизацию ……………………….……. 17
2.5.5 Расчет затрат на электроэнергию ………………………….. 18
2.5.6 Расчет затрат на заработную плату группы
разработчиков ……………………………………………..……… 19
2.5.7 Расчет сметы предпроизводственных затрат ………..……. 20
2.6 Расчет стоимости проекта ………………....................…........…. 21
3 Изучение технологического объекта управления................................ 22
3.1 Обзор патентов по теме исследования ......................................... 22
3.2 Анализ статических характеристик объекта регулирования ..... 23
3.3 Анализ динамических характеристик объекта регулирования... 26
3.4 Анализ функций контроллера SIMATICS7-200 в составе системы автоматического регулирования ............................................... 29
4 Техническое задание на создание автоматизированной системы управления .................................................................................................. 31
4.1 Общие сведения ………………………………...................………31 4.2 Назначение и цели создания системы ………......................…… 31 4.3 Характеристика объекта автоматизации ………..…………...…. 31 4.4 Требования к системе …………….……........………...............…. 31
4.5 Состав и содержание работ по созданию системы …................. 31
4.6 Порядок контроля и приемки системы …………….................... 32
4.7 Требования к составу и содержанию работ по подготовке объекта автоматизации к вводу системы в действие ……………..….. 33
5 Исследование автоматизированной системы управления .................. 35
5.1 Выбор параметров настройки контроллера ……………………. 35
5.2 Моделирование системы автоматического регулирования в ди-намическом режиме ……………...................................…………....… 36
6 Разработка проектной документации на автоматизированную систему управления ………………………………………………………......…… 38
6.1 Описание cхемы автоматизации .....………......…....……............ 38 6.2 Описание схемы сигнализации ……....................….....……...…. 40
6.3 Описание схемы питания …………...................………………… 40
7 Экономическая эффективность создания автоматизированной систе-мы управления …………………………………………….………. 41
7.1 Расчет дополнительных капитальных вложений …………..….. 41
7.2 Сравнительная технико-экономическая характеристика проек-тируемого и базового вариантов ……………………………...…. 41
7.3 Определение себестоимости продукции ………………….……. 42
8 Безопасность и экологичность проекта ……………………………… 45
8.1 Значение и задачи безопасности жизнедеятельности …….…… 45
8.2 Анализ условий труда и мероприятия по защите от воздействия вредных производственных факторов …………………………...…….. 46
8.3 Обеспечение электробезопасности ………………………..……. 48
8.4 Пожарная безопасность …………………………………………. 49
Заключение ................................................................................................. 51
Список использованных источников ....................................................... 52

Весь текст будет доступен после покупки

Автоматизация – это применение комплекса средств, позволяю-щих осуществлять производственные процессы без непосредственного участия человека, но под его контролем. Автоматизация производственных процессов приводит к увеличению выпуска, снижению себестоимости и улучшению качества продукции, уменьшает численность обслуживающего персонала, дает экономию материалов, улучшает условия труда и техники безопасности.
Трудно представить современный мир без использования автоматизации. Автоматика используется практически во всех отраслях хозяйства, а особый интерес представляет пищевая отрасль. В данной выпускной квалификационной работе рассмотрен процесс производства любимого всеми с детства лакомства – сгущенного молока. Сгущенное молоко считается наиболее полезной сладостью, поскольку оно содержит много кальция и других полезных минералов и витаминов, присущих свежему молоку. Традиционный способ производства сгущенного молока предполагает выпаривание цельного молока с прибавлением к нему сахара или сахарного сиропа при температуре около 60°C.
В данной выпускной квалификационной работе был изучен тех-нологический процесс производства сгущенного молока, осуществлена структурная идентификация объекта исследования, получены математические модели статики и динамики по двум каналам связи: «расход исходного продукта – расход готового продукта» и «расход теплоносителя – расход готового продукта», а также разработана функциональная схема автоматизированного управления по этим каналам.

Весь текст будет доступен после покупки

2 Технико-экономическое обоснование создания ав-томатизированной системы управления
2.1 Краткая характеристика предприятия

Вот уже много лет предприятие ведет свою производственно- коммерческую деятельность в области производства сгущенного молока и динамически развивается, в связи с постоянным увеличением спроса и объемов выпускаемой продукции. Исходя из этого, увеличивается нагрузка на вакуум аппараты, что может сказаться на качестве сгущенного молока. Ставится задача изучить и модернизировать автоматизированную систему производства сгущенного молока.
2.2 Основания для разработки

Моделирование и автоматизация системы необходимы в связи с повышением требований к следующим показателям:
- показателям качества готового продукта;
- минимальному удельному расходу электроэнергии;
- точности процесса;
- возможности применения максимальной автоматизации и меха-низации, программного управления процессом производства сгущенного молока.

2.3 Описание технологического процесса

Процесс производства сгущенного молока разбивается на не-сколько этапов:
- приемка и подготовка сырья;
- очистка и охлаждение молока;
- нормализация исходной смеси;
- пастеризация;
- сгущение;
- гомогенизация;
- внесение солей стабилизаторов;
- процесс сгущения молока с сахарным сиропом;
- фасовка и упаковка;
- стерилизация молочных консервов;
- хранение и реализация.

Весь текст будет доступен после покупки

1. Кангин В. В., Козлов В. Н. Аппаратные и программные средства систем управления. Москва, издательство Бином. Лаборатория знаний, 2022. – 424 с.
2. Э. Парр. Программируемые контроллеры: руководство для инженера. — М.: БИНОМ. Лаборатория знаний, 2022. — 516 с.
3. Патент РФ № 2001108294/13, 29.03.2001. Скуратова Л.В., Югринова З.И. Молоко сгущенное с сахаром и какао / Патент России № 2214714. 2001. Бюл. № 30.
4. Патент РФ № 2001108295/13, 29.03.2001. Скуратова Л.В., Югринова З.И. Молоко сгущенное стерилизованное / Патент России № 2221431. 2004. Бюл. № 2.
5. Патент США № 4894143/13, 18.12.1990. Сосьете де Продюи Нестле С.А. Способ получения сгущенного молочного продукта / Патент США № 2473493. 1995.
6. Патент РФ 2003114176/13, 13.05.2003. Арсеньева Т.П., Брусенцев А.А., Величко В.В., Семенов А.В. Молоко сгущенное с сахаром / Патент России № 2265340. 2004. Бюл. № 34.
7. Крусь Г.Н.,Храмцов А.Г. Технология молока и молочных продуктов/ – М.: Колосс, 2004.-127 с.
8. Твердохлеб Г.В., Диланян З.Х., Чекулаева Л.В.Технология молока и молочных продуктов /– М.: Агропроиздат, 1991. – 463 с.
9. Бредихин С.А.Технология переработки молока /– М.: Колос, 2001 – 400 с.

Весь текст будет доступен после покупки