Личный кабинет

Дипломная работаТехнология продовольственных продуктов и товаров

Готовая работа №124169 от пользователя Жуковский Роман

Биологическая оценка функциональности соленой лососевой икры с пищевыми добавками и технологические особенности производства изделий при ее использовании

Name: Биологическая оценка функциональности соленой лососевой икры с пищевыми добавками и технологические особенности производства изделий при ее использовании
Price: 2550.00 RUB

2 550 ₽

Файл с работой можно будет скачать в личном кабинете после покупки

Страниц: 106

Год написания: 2025

Жуковский Роман

Сообщить о нарушении авторских прав

Гарантия безопасной покупки

Уникальность текста выше 50%

Возможность снять с продажи

Не подходит эта работа?

Укажите тему работы или свой e-mail, мы отправим подборку похожих работ

содержание

Введение 3
1. ЛИТЕРАТУРНЫЙ ОБЗОР. 7
1.1. Пищевая и биологическая ценность продуктов питания 7
1.2. Характеристика пищевой ценности соленой лососевой икры 20
1.3. Строение и классификация икры 25
1.4. Производство и товароведная характеристика икры лососевых рыб 29
Заключение по главе 1. 34
2. ЭКСПЕРИМЕНТАЛЬНАЯ ЧАСТЬ 36
2.1. Объект исследования 36
2.2. Методы исследования 38
2.3. Результаты исследования 42
Заключение по главе 2. 45
3. ТЕХНОЛОГИЧЕСКАЯ ЧАСТЬ 46
Заключение (выводы) 52
Список использованной литературы 55
Приложения . 58

Весь текст будет доступен после покупки

Показать еще текст

ВВЕДЕНИЕ

Одним из приоритетных направлений Государственной политики индустриально развитых стран является обеспечение продовольственной безопасности и формирование системы здорового питания. В России концепция улучшения здоровья и сохранения генофонда нации путем оптимизации структуры питания за счет введения в рацион функциональных пищевых продуктов получила официальное признание в 2000 году.
По данным института питанияРАМНу большинства населения России выявлены нарушения полноценного питания, обусловленные, как недостаточным потреблением пищевых веществ, так и нарушением их пищевого статуса, т.е. дефицитом потребления растительных жиров, полиненасыщенных жирных кислот, фосфолипидов, полноценных белков, в том числе растительных, большинства витаминов и, прежде всего, витаминов антиоксидантного ряда - С, Е, провитаминов, минеральных веществ - железа, кальция, микроэлементов, особенно селена, цинка, фтора и йода, а также выраженным дефицитом пищевых волокон полисахаридной природы -пектина, целлюлозы и гемицеллюлоз.
В связи с необходимостью улучшения структуры питания в условиях неблагоприятной экологической обстановки в стране из-за продолжающегося загрязнения окружающей среды актуальны исследования с целью создания новых функциональных пищевых продуктов и БАД, потребление которых позволит повысить защитные функции организма человека и нормализовать его пищевой статус.

Весь текст будет доступен после покупки

Показать еще текст

отрывок из работы

1. ЛИТЕРАТУРНЫЙ ОБЗОР.
1.1. Пищевая и биологическая ценность продуктов питания

Пищевая и биологическая ценность продуктов питания определяется их составом, усвояемостью и целым рядом других параметров.
Классификация продуктов питания
По виду исходного сырья различают продукты животного и растительного происхождения.
По преимущественной роли в питании человека продукты питания можно разделить на пластические, энергетические и регуляторные.
Систематизация пищевых продуктов по преимущественной роли в питании человека (табл.1).

Весь текст будет доступен после покупки

Показать еще текст

Список литературы

1. Закон РФ «О защите прав потребителей», 1996 г.
2. Федеральный Закон «О техническом регулировании», 2003 г.
3. Закон Р.Ф. «О санитарном и эпидемиологическом благополучии населения», 2000 г.
4. Закон РФ «О качестве и безопасности пищевых продуктов», 2000 г.
5. Постановление Госстандарта РФ №21 от 28.04.1999 г. «О правилах проведения сертификации пищевых продуктов и продовольственного сырья» – М.: ГИОРД, 1999
6. Санитарные правила и нормы. СанПиН 2.3.2.560–07. – М.: 2007
7. Николаева М.А. Товарная экспертиза. – М.: Издательский дом «Деловая литература», 2004
8. ГОСТ Р 51705.1–2001 Система качества. Управление качеством пищевых продуктов на основе принципов ХАССП. Общие требования.
9. Донченко Л.В., Надыкина В.Д. Безопасность пищевого сырья и продуктов питания. – М.: Пищевая промышленность, 1999
10. Николаева М.А., Лычников Д.С., Неверов А.Н. Идентификация и фалшьсификация пищевых продуктов. – М.: Экономика, 1996. – 107 с.
11. Николаева М.А., Карташова Л.В.,Положишникова М.А. Средства информации о товарах. Товарный справочник. – М.: Экономика, 1998. – 110 с.

Весь текст будет доступен после покупки

Показать еще текст

Купить и скачать работу

Биологическая оценка функциональности соленой лососевой икры с пищевыми добавками и технологические особенности производства изделий при ее использовании

Почему студенты выбирают наш сервис?

Работаем круглосуточно

24 часа в сутки

7 дней в неделю

Гарантия

Возврат средств в случае проблем с купленной готовой работой

Мы лидеры

LeWork является лидером по количеству опубликованных материалов для студентов

не подошла эта работа?

В нашей базе 78761 курсовых работ – поможем найти подходящую

Ответы на часто задаваемые вопросы

Как оплатить заказ?

Чтобы оплатить заказ на сайте, необходимо сначала пополнить баланс на этой странице - https://lework.net/addbalance

На странице пополнения баланса у вас будет возможность выбрать способ оплаты - банковская карта, электронный кошелек или другой способ.

После пополнения баланса на сайте, необходимо перейти на страницу заказа и завершить покупку, нажав соответствующую кнопку.

Если у вас возникли проблемы при пополнении баланса на сайте или остались вопросы по оплате заказа, напишите нам на support@lework.net. Мы обязательно вам поможем!

Есть ли услуга безопасной покупки, и какой срок гарантии?

Да, покупка готовой работы на сайте происходит через "безопасную сделку". Покупатель и Продавец финансово защищены от недобросовестных пользователей. Гарантийный срок составляет 7 дней со дня покупки готовой работы. В течение этого времени покупатель имеет право подать жалобу на странице готовой работы, если купленная работа не соответствует описанию на сайте. Рассмотрение жалобы занимает от 3 до 5 рабочих дней.

Что означает возможность снять с продажи готовую работу ?

У покупателя есть возможность снять готовую работу с продажи на сайте. Например, если необходимо скрыть страницу с работой от третьих лиц на определенный срок. Тариф можно выбрать на странице готовой работы после покупки.

Как вернуть средства за некачественную работу?

Гарантийный срок составляет 7 дней со дня покупки готовой работы. В течение этого времени покупатель имеет право подать жалобу на странице готовой работы, если купленная работа не соответствует описанию на сайте. Рассмотрение жалобы занимает от 3 до 5 рабочих дней. Если администрация сайта принимает решение о возврате денежных средств, то покупатель получает уведомление в личном кабинете и на электронную почту о возврате. Средства можно потратить на покупку другой готовой работы или вывести с сайта на банковскую карту. Вывод средств можно оформить в личном кабинете, заполнив соответствущую форму.

Как связаться со службой поддержки, если возникли вопросы?

Мы с радостью ответим на ваши вопросы по электронной почте support@lework.net