Личный кабинет

Дипломная работаБизнес планирование

Готовая работа №114082 от пользователя Успенская Ирина

Бизнес проект крем-мёд с функциональными добавками.

Name: Бизнес проект крем-мёд с функциональными добавками.
Price: 550.00 RUB

550 ₽

Файл с работой можно будет скачать в личном кабинете после покупки

Страниц: 22

Год написания: 2024

Успенская Ирина

Сообщить о нарушении авторских прав

Гарантия безопасной покупки

Уникальность текста выше 50%

Возможность снять с продажи

Не подходит эта работа?

Укажите тему работы или свой e-mail, мы отправим подборку похожих работ

содержание

Весь текст будет доступен после покупки

Показать еще текст

ВВЕДЕНИЕ

Основой работы для исследования и разработки технологии выбран продукт – крем-мед с различными добавками.
Целью диссертации является разработка технологии выработки но-вых видов крем-меда с различными добавками.
Задачи магистерской диссертации:
- провести обзор литературы по данной теме;
- изучить особенности производства крем-меда;
- изучить рекомендации и исследования в области применения раз-личных добавок при производстве данного продукта;
- выбрать компоненты-обогатители для будущих исследований, дать им характеристику и оценку качества;
- провести исследования по обогащению крем-меда выбранными компонентами, дать заключение по итогам исследований;
- подготовить усовершенствованную технологию производства крем-меда с различными добавками.

Весь текст будет доступен после покупки

Показать еще текст

отрывок из работы

1 ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ
1.1 Общая характеристика меда

Наибольшее их количество представлено моносахаридами - глюко-зой и фруктозой, процентное соотношение которых составляет соответ-ственно 32-36% и 36-39%. Свойства этих моносахаридов определяют ос-новные качества мёда: его сладость, питательную ценность, способность к кристаллизации, гигроскопичность [8].
Органические кислоты придают меду кисловатый вкус. Раствор натурального цветочного мёда имеет кислую реакцию (pH 3,3-4,4), степень которой зависит от его ботанического происхождения и увеличивается при брожении. Органические кислоты и минеральные соли обусловливают бу-ферные свойства мёда.
Мёд содержит фитонциды - биологически активные вещества, выра-батываемые растениями и обладающие свойством убивать или подавлять рост и развитие микроорганизмов. В мёд фитонциды попадают с нектаром и пыльцой медоносов [3].
Аскофероз - грибная болезнь пчел, проявляющаяся поражением ли-чинок (предкуколок) трутней, рабочих пчел и маток. Плесневый гриб пе-редается с медом и сотами, ульями и загрязненным оборудованием небла-гополучных семей.
Исследование меда проводят только при необходимости [7].
Возможно, причина в том, что существует мнение, что мед — без-опасный продукт и в нем не могут присутствовать патогенные и условно-патогенные микроорганизмы, дрожжи и плесени, из-за концентрированно-го раствора сахаров с высоким осмотическим давлением [7].
Говоря о плесневых грибах и осмофильных дрожжах, то здесь во-прос проработан полной мере, но в будущем необходимы дополнительные исследования с расширением температурных режимов и добавлением пи-тательных сред [12].

Весь текст будет доступен после покупки

Показать еще текст

Список литературы

1 ГОСТ 19792-2017 «Мед натуральный. Технические условия». – Москва: Стандартинформ, 2017. – 16 с.
2 Технические условия на крем-мед ТУ 10.89.19-2018.
3 Богдавнович, Е.М. Ферменты меда / Е.М. Богданович // Алманах мировой науки. – 2017. - №5. – С. 16-17.
4 Бурмистрова Л. А. Технология приготовления кремообразного ме-да / Л. А. Бурмистрова // Пчеловодство. - 2017. – № 10. – С. 22-25.
5 Газеев И. Р. Методические указания к разделу «Безопасность и экологичность проекта» выпускных квалификационных работ / И. Р. Газе-ев. –Уфа.: БГАУ, 2014. – 24 с.
6 Госманов, Р.Г. Санитарная микробиология пищевых продуктов / Р.Г. Госманов. – Санкт-Петербург: Лань, 2015. – 560 с.
7 Денисова, О.И. Товароведение продовольственных товаров: учеб-ник / О.И.Денисова. – Кострома: КГУ, 2017. – 67 с.
8 Дюкова, В.С. Влияние механического измельчения кристаллов ме-да на его качество и физико-химические показатели / В.С. Дюкова // Сбор-ник научных трудов КНЦЗВ. – 2022. - №1. – С. 133-135.
9 Заикина, В.И. Экспертиза меда и способы обнаружения его фаль-сификации: учебник / В.И.Заикина. – Москва: Дашков и К, 2012. – 168 с.
10 Кобец, А.Л. Крем мед с биологически активными добавками / А.Л. Кобец // Технологические инновации. – 2023. - №1. – С. 62-66.

Весь текст будет доступен после покупки

Показать еще текст

Купить и скачать работу

Бизнес проект крем-мёд с функциональными добавками.

Почему студенты выбирают наш сервис?

Работаем круглосуточно

24 часа в сутки

7 дней в неделю

Гарантия

Возврат средств в случае проблем с купленной готовой работой

Мы лидеры

LeWork является лидером по количеству опубликованных материалов для студентов

не подошла эта работа?

В нашей базе 78761 курсовых работ – поможем найти подходящую

Ответы на часто задаваемые вопросы

Как оплатить заказ?

Чтобы оплатить заказ на сайте, необходимо сначала пополнить баланс на этой странице - https://lework.net/addbalance

На странице пополнения баланса у вас будет возможность выбрать способ оплаты - банковская карта, электронный кошелек или другой способ.

После пополнения баланса на сайте, необходимо перейти на страницу заказа и завершить покупку, нажав соответствующую кнопку.

Если у вас возникли проблемы при пополнении баланса на сайте или остались вопросы по оплате заказа, напишите нам на support@lework.net. Мы обязательно вам поможем!

Есть ли услуга безопасной покупки, и какой срок гарантии?

Да, покупка готовой работы на сайте происходит через "безопасную сделку". Покупатель и Продавец финансово защищены от недобросовестных пользователей. Гарантийный срок составляет 7 дней со дня покупки готовой работы. В течение этого времени покупатель имеет право подать жалобу на странице готовой работы, если купленная работа не соответствует описанию на сайте. Рассмотрение жалобы занимает от 3 до 5 рабочих дней.

Что означает возможность снять с продажи готовую работу ?

У покупателя есть возможность снять готовую работу с продажи на сайте. Например, если необходимо скрыть страницу с работой от третьих лиц на определенный срок. Тариф можно выбрать на странице готовой работы после покупки.

Как вернуть средства за некачественную работу?

Гарантийный срок составляет 7 дней со дня покупки готовой работы. В течение этого времени покупатель имеет право подать жалобу на странице готовой работы, если купленная работа не соответствует описанию на сайте. Рассмотрение жалобы занимает от 3 до 5 рабочих дней. Если администрация сайта принимает решение о возврате денежных средств, то покупатель получает уведомление в личном кабинете и на электронную почту о возврате. Средства можно потратить на покупку другой готовой работы или вывести с сайта на банковскую карту. Вывод средств можно оформить в личном кабинете, заполнив соответствущую форму.

Как связаться со службой поддержки, если возникли вопросы?

Мы с радостью ответим на ваши вопросы по электронной почте support@lework.net