Бизнес-планирование как инструмент повышения эффективности хозяйственной деятельности организации (на примере ООО «Хайт Серпуховская»)

ВВЕДЕНИЕ 4
ГЛАВА 1. ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ АСПЕКТЫ ПЛАНИРОВАНИЯ БИЗНЕСА ОРГАНИЗАЦИИ 6
1.1. Бизнес-план как основа эффективного планирования деятельности 6
1.2. Механизм разработки бизнес-плана 10
1.3. Особенности ведения бизнеса в сфере общественного питания 17
ГЛАВА 2. ОЦЕНКА ФИНАНСОВО-ХОЗЯЙСТВЕННОЙ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ ООО «ХАЙТ СЕРПУХОВСКАЯ» 24
2.1. Обзорная характеристика деятельности ООО «Хайт Серпуховская» 24
2.2. Анализ финансовой деятельности ООО «Хайт Серпуховская» 27
2.3. Анализ рынка общественного питания в Москве 45
ГЛАВА 3. ПЛАНИРОВАНИЕ БИЗНЕС-ПРОЕКТА РАЗВИТИЯ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ ООО «ХАЙТ СЕРПУХОВСКАЯ» 54
3.1. Актуальность внедрения и описание предлагаемого проекта развития деятельности ООО «Хайт Серпуховская» 54
3.2. Планирование программы осуществления бизнес-операций 58
ЗАКЛЮЧЕНИЕ 85
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ 88
ПРИЛОЖЕНИЯ 93

Весь текст будет доступен после покупки

Тема исследования ВКР является актуальной в связи с тем, что с целью успешного развития организациям общественного питания необходимо использовать современные методы и приемы организации деятельности, которые способствуют укреплению имиджа компании и росту его конкурентоспособности. Необходимым инструментом для реализации целевых ориентиров выступает эффективное планирование деятельности организаций.
Ресторанный бизнес является одной из наиболее значащих составляющих индустрии гостеприимства. Вместе с тем, ресторанный бизнес, с одной стороны, является одним из средств высоколиквидного использования капитала, а с другой - средой с высокой степенью конкурентоспособности.
Усиление конкурентной борьбы в сфере общественного питания ставит новые требования перед планированием деятельности организаций.
Получение организации рыночных преимуществ, которые обеспечивают его устойчивость не только в краткосрочном периоде, но и в перспективе, возможно за счет целенаправленной деятельности, учитывающей изменения внешней среды и возможность адаптации к происходящим изменениям. Учитывая это, в последнее время все большее значение приобретает использование планирования в деятельности организации.
Современная экономическая ситуация, связанная с развитием и совершенствованием рыночных отношений, диктует предпринимателям новый подход к внутреннему планированию. Они вынуждены искать такие формы и модели планирования, которые обеспечили бы максимальную эффективность принимаемых решений.

Весь текст будет доступен после покупки

ГЛАВА 1. ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ АСПЕКТЫ ПЛАНИРОВАНИЯ БИЗНЕСА ОРГАНИЗАЦИИ

1.1. Бизнес-план как основа эффективного планирования деятельности

Экономический рост в Российской Федерации невозможен без эффективной работы организаций разных форм собственности, создания законодательной базы их функционирования, разработки методологии текущего планирования и стратегического, базирующихся на законах рынка.
Предпринимательство играет колоссальную системную роль в рыночной экономике, объединяя реализацию экономических задач - производство услуг и товаров, образование финансовых ресурсов, а также задач социальных - создание рабочих мест, реализации творческого организационного и трудового потенциала наций, обеспечение доходов рабочего населения.
Мировой опыт доказывает, что страны с высоким уровнем экономической свободы соответственно имеют более высокий уровень развития предпринимательства и высокие показатели качества жизни граждан.
Предпринимательство – это хозяйственно-коммерческая деятельность юридических лиц и физических, ориентированная на получение прибыли (дохода). Данный вид деятельности может быть осуществлен на собственный риск и под личную имущественную ответственность отдельного физического лица - предпринимателя или юридического лица - организации.
Среди основных функций предпринимательской деятельности следует выделить следующие:
? творческую, что заключается в генерировании и активном использовании новаторских идей и проектов, наличие готовности к оправданному риску, а также, к готовности рисковать в данном виде бизнеса;
? ресурсную, которая заключается в продуктивном использовании и формировании собственного капитала, информационных ресурсов, трудовых и материальных;

Весь текст будет доступен после покупки

1. "Гражданский кодекс Российской Федерации (часть первая)" от 30.11.1994 № 51-ФЗ (ред. от 08.08.2024)// Официальный интернет-портал правовой информации http://pravo.gov.ru
2. Федеральный закон от 06.12.2011 № 402-ФЗ (ред. от 12.12.2023) "О бухгалтерском учете"// Официальный интернет-портал правовой информации http://pravo.gov.ru
3. Федеральный закон от 08.02.1998 № 14-ФЗ (ред. от 08.08.2024) "Об обществах с ограниченной ответственностью" (с изм. и доп., вступ. в силу с 01.09.2024)// "Собрание законодательства РФ", 16.02.1998, N 7, ст. 785
4. Абрамс Р. Бизнес-план на 100%: Стратегия и тактика эффективного бизнеса / Абрамс Р., Комаров С. - Москва: Альпина Пабл., 2016. - 486 с.
5. Аветисова А.О. Ресторанные сети: конкурентные преимущества, проблемы, перспективы развития / А.О. Аветисова // Вестник социально-экономических исследований. - 2020. - № 28. - С. 117-123.
6. Антонов Г.Д. Управление конкурентоспособностью организации: учебник (Высшее образование: Бакалавриат)/ Г.Д. Антонов, О.П. Иванова, В.М. Тумин. – 2-е изд., испр. – Москва: ИНФРА-М, 2023. – 300 с.
7. Бронникова Т.С. Разработка бизнес-плана проекта: учебное пособие (Высшее образование: Бакалавриат) / Т.С. Бронникова. – 2-е изд., перераб. и доп. – Москва: ИНФРА-М, 2022. – 215 с.
8. Буров В.П. Бизнес-план фирмы. Теория и практика: учебное пособие (Высшее образование)/ В.П. Буров, А.Л. Ломакин, В.А. Морошкин. – Москва: ИНФРА-М, 2024. – 192 с.
9. Быстров С.А. Технология и организация ресторанного бизнеса и питания туристов: учебник (Высшее образование: Бакалавриат)/ С.А. Быстров. – Москва: ИНФРА-М, 2023. – 536 с.
10. Васюкова А.Т. Организация производства и обслуживания на предприятиях общественного питания: учебник для бакалавров / А.Т. Васюкова, Т.Р. Любецкая; под. ред. А.Т. Васюковой. - 5-е изд. - Москва: Издательско-торговая корпорация «Дашков и К°», 2022. - 416 с.
11. Винтайкина Е.В. Организация ресторанного бизнеса в современных реалиях: учебно-методическое пособие / Е.В. Винтайкина. - Москва: Финансы и статистика, 2022. - 98 с.
12. Гарнов А.П. Инвестиционное проектирование: учебное пособие (Высшее образование)/ А.П. Гарнов, О.В. Краснобаева. – Москва: ИНФРА-М, 2024. – 254 с.
13. Гордиенко М.В. Основные аспекты ресторанного бизнеса. The Basics of restaurant business: учебное пособие / М.В. Гордиенко. - Новосибирск: Изд-во НГТУ, 2018. - 80 с.
14. Горфинкель В.Я. Бизнес-планирование: учебник / под ред. проф. Т.Г. Попадюк, проф. В.Я. Горфинкеля. — Москва: Вузовский учебник: ИНФРА-М, 2023. — 296 с.

Весь текст будет доступен после покупки