Бухгалтерский учет затрат на производство и калькулирование себестоимости продукции на предприятиях пищевой промышленности. (НА ПРИМЕРЕ ООО «КУБАНСКАЯ КРУПЯНАЯ КОМПАНИЯ»)

Введение 3
1. Теоретические основы бухгалтерского учета затрат на производство на предприятиях пищевой промышленности 6
1.1 Понятие, задачи учета, состав затрат на производство 6
1.2 Отраслевые особенности бухгалтерского учета затрат на производство и калькулирование себестоимости продукции 18
2. ООО «Кубанская крупяная компания» — экономический субъект исследования 25
2.1 Организационно-экономическая характеристика и анализ
основных финансовых показателей деятельности организации 25
2.2 Бухгалтерская информационная система и учетная политика 41
3 Методическое обеспечение бухгалтерского учета затрат
на производство и калькулирование себестоимости продукции
в ООО «Кубанская крупяная компания» 50
3.1 Документирование и аналитический учет формирования себестоимости продукции 50
3.2 Оценка и калькулирование себестоимости продукции 64
3.3 Синтетический учет формирования себестоимости готовой
продукции 68
3.4 Направления совершенствования бухгалтерского учета затрат на производство и калькулирования себестоимости продукции
и отражения их в отчетности 72
Заключение 78
Список использованных источников 81
Приложения 87

Весь текст будет доступен после покупки

Особенность современной системы учета затрат заключается в том, что она не ограничивает выбор способов и приемов бухгалтерского учета, предусматривает самостоятельное их комбинирование субъектами хозяйствования, хотя среди всех видов управленческой деятельности бухгалтерский учет продолжает оставаться наиболее регламентированным. При этом особую актуальность приобретает проблема совершенствования учета затрат на производство и калькуляцию себестоимости продукции.
Бухгалтерский учет за последние тридцать лет претерпел существенные изменения. В начале девяностых причиной тому явились политические и экономические изменения, особенно переход России к рыночной экономике. По истечении трех десятилетий опять происходят колоссальные изменения в экономике, связанные с применением западными странами экономических санкций против России. Все это, думается, должно привести к значительным позитивным изменениям в системе российского бухгалтерского учета.
В современных условиях развития цифровой экономики возникает объективная необходимость дальнейшего развития бухгалтерского учета. Решение проблемы может быть найдено в двух направлениях. Первое — переориентировать отечественную теорию и накопленный в этой области практический опыт на решение новых задач, стоящих перед менеджментом предприятий в современных условиях хозяйствования. Второе — создавать новые нетрадиционные системы получения информации о затратах, применять новые подходы к калькулированию себестоимости и принимать на этой основе оптимальные управленческие решения.

Весь текст будет доступен после покупки

1.1 Понятие, задачи учета, состав затрат на производство
Одним из ключевых и одновременно наиболее сложных элементов формирования и развития производственно-хозяйственного механизма предприятия считается процесс формирования затрат на производство.
От его тщательного изучения и успешного практического применения зависит рентабельность производства отдельных видов продукции, взаимозависимость видов продукции и мест их в производстве, выявление резервов снижения себестоимости, определение цен на продукцию, исчисление национального дохода в масштабах страны, расчет экономической эффективности от внедрения новой техники, технологий, организационно-технических мероприятий, а также обоснование решения о производстве новых видов продукции и снятия с производства устаревших.
Под затратами обычно понимают потребленные ресурсы или деньги, которые нужно заплатить за товары и услуги. Проф. М.И. Кутер уточняет: «Затраты возникают в момент приобретения организацией товаров (долгосрочных материальных и нематериальных активов, сырья, материалов, полуфабрикатов, товаров для перепродажи т. п.) и услуг сторонних организаций (освещение, отопление, канализация, водоснабжение, транспортные услуги и т. д.), а также при расчетах с персоналом по оплате труда, социальным и другим обязательствам. Возникновение затрат сопровождается выплатой денежных средств, другого имущества, уменьшением прав требования (дебиторской задолженности), ростом долговых обязательств организации» [37, с. 203].
Наряду с понятием «затраты» в нормативной, учебной и научной литературе по бухгалтерскому учету встречаются и другие термины, которые зачастую употребляются как синонимы — это «себестоимость», «издержки», «расходы».
По мнению М.И. Кутера, затраты и расходы объединяет то, что и то, и другое сопровождается выбытием активов или возникновением долговых обязательств. Однако причины, приводящие к этому, существенно разнятся. Первые капитализируются в активы и отражаются в бухгалтерском балансе, поскольку обещают будущие выгоды, а вторые переносятся в отчет о прибылях и убытках, поскольку более не обещают экономических выгод — они обеспечили получение доходов отчетного периода, либо стало известно, что о невозможности их получения в будущем [37, с. 204].
Понятие «расход» в Международных стандартах финансовой отчетности (МСФО) и в национальных стандартах (ПБУ) связано с формированием отчета о финансовых результатах и направлено на выявление результата деятельности организации.
Согласно ПБУ 10/99 «Расходы организации», расходами организации признается уменьшение экономических выгод в результате выбытия активов и возникновения обязательств, приводящее к уменьшению капитала организации, за исключением уменьшения вкладов по решению собственников имущества [13].
Расходы организации в зависимости от их характера, условий осуществления и направления деятельности организации подразделяются на:
— расходы по обычным видам деятельности;
— прочие расходы.
Проф. Я.В. Соколов для идентификации затрат использует термин «капитализированные расходы», а для определения расходов отчетного периода — «декапитализированные расходы», что хотя и позволяет их идентифицировать относительно друг друга, привносит в уже сформированную терминологическую базу новые понятия, в то время как, достаточно лишь внести ясность в отношении содержания уже существующих категорий — «затраты и расходы» [43].

Весь текст будет доступен после покупки

1. Российская Федерация. Законы. Гражданский кодекс Российской Федерации : часть первая : ГК : текст с изменениями и дополнениями на 16 мая 2023 года : принят Государственной думой 21 октября 1994 года // КонсультантПлюс : справочно-правовая система. — Москва, 1997— . — Загл. с титул. экрана.
2. Российская Федерация. Законы. Гражданский кодекс Российской Федерации : часть вторая : ГК : текст с изменениями и дополнениями на 29 мая 2023 года : принят Государственной думой 22 декабря 1995 года // КонсультантПлюс : справочно-правовая система. — Москва, 1997— . — Загл. с титул. экрана.
3. Российская Федерация. Законы. Налоговый кодекс Российской Федерации : часть вторая : НК : текст с изменениями и дополнениями на 9 марта 2022 года : принят Государственной думой 19 июля 2000 года : одобрен Советом Федерации 26 июля 2000 года // КонсультантПлюс : справочно-правовая система. — Москва, 1997— . — Загл. с титул. экрана.
4. Российская Федерация. Законы. Об акционерных обществах: Федеральный закон : №208-ФЗ : текст с изменениями и дополнениями на 7 октября 2022 года : принят Государственной думой 24 ноября 1995 года // КонсультантПлюс : справочно-правовая система. — Москва, 1997— . — Загл. с титул. экрана.

Весь текст будет доступен после покупки