Бустер с лизатами пробиотических бактерий, предотвращающий дерматит на коже

ВВЕДЕНИЕ…………………………………………………………………….....5
ГЛАВА 1.0. ОСНОВНЫЕ ТЕНДЕНЦИИ ПРОИЗВОДСТВА КОСМЕТИЧЕСКИХ СРЕДСТВ, ПРЕДОТВРАЩАЮЩИХ РАЗВИТИЕ КОЖНЫХ ДЕРМАТОЗОВ …………….……………………………………...11
1.1. Теоретические и методологические аспекты производства косметических продуктов……………………………………………………..……………...11
1.2. Строение и микробиом кожи.………………………………....……………21
1.3. Перспективы использования лизатов в производстве косметических изделий.…………………………………………………………………………..25
1.4. Анализ ассортиментного состава косметических изделий с лизатами пробиотических бактерий…………………………………...…………………..29
Выводы по Главе 1.0……………………………………...……………….……36
ГЛАВА 2.0. РАЗРАБОТКА ТЕХНОЛОГИИ ПОЛУЧЕНИЯ БУСТЕРА С ЛИЗАТАМИ ПРОБИОТИЧЕСКИХ БАКТЕРИЙ, ПРЕДОТВРАЩАЮЩАЯ ДЕРМАТИТ НА КОЖЕ ………….……………37
2.1. Выбор и обоснование компонентов для разработки бустера с лизатами пробиотических бактерий ………………………………………………………38
2.2. Разработка рецептуры бустера с лизатами пробиотических бактерий на основе биологически активных компонентов ………………………………….47
2.3. Исследование органолептических и физико-химических показателей бустера с лизатами пробиотических бактерий …………………………………53
2.4. Оценка потребительских свойств опытного образца разработанного бустера……………………...……………………………..……………………...59
2.5. Исследование органолептических и физико-химических показателей бустера в процессе хранения………………………………………..…….……..63
2.6 Технологическая линия производства бустера с лизатами пробиотических бактерий……….…………….……………………………………………………64
Выводы по Главе 2.0…………………………………………………..………..68
ЗАКЛЮЧЕНИЕ………………………………………………………………...69
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ.………………………..71

Весь текст будет доступен после покупки

Сохранение состояния здоровой кожи является приоритетной задачей косметических изделий. В современных условиях многофакторного влияния окружающей среды здоровье кожи имеет тенденцию к ухудшению. Рост числа подобных заболеваний обусловлен неблагоприятной экологической обстановкой, высоким психоэмоциональным напряжением, употреблением алкогольных и никотиносодержащих веществ, снижением двигательной активности, несмотря на активный образ жизни и занятия спортом. Чаще всего, подобные методы развития человеческого тела эффективны, но не достаточны в сложившихся условиях деятельности [64].
По данным Федеральной службы государственной статистики, представленным в 2022 г., в целом за последнее десятилетие отмечается положительная тенденция по группе заболеваний кожи и подкожной клетчатки, например, в 2010 г. – 48,2 на 1000 чел., а в 2021 г. уже 35,6 на 1000 чел. (рис. 1) [70].

Рисунок 1. Динамика заболевания кожи в период с 2010 по 2022 гг.

Однако, при сравнении с предыдущими периодами, отмечается увеличение показателей заболеваемости, как среди взрослого населения: 2021 г. – 34,0 на 1000 чел. и 2022 г. – 35,6 на 1000 чел., так и среди подросткового возраста - 2021 г. – 5769,8 на 100 тыс. чел. и 2022 г. – 6108,9 на 100 тыс. чел. (рис. 2) [70].

Рисунок 2. Динамика заболевания кожи у взрослых и детей

Следует отметить, что уровень медикаментозного лечения пациентов с заболеваниями кожи и подкожной клетчатки невысок, что часто обусловлено хроническими вялотекущими процессами и редкостью острых состояний, существенно ограничивающих жизнедеятельность. Кроме того, наблюдается большая активность среди молодого женского населения, в то время как мужчины часто не придают значения дерматологическим изменениям, происходящим на их теле и коже [44].
На этом фоне уровень общей заболеваемости атопическим дерматитом и псориазом ежегодно растет. Удельный вес хронических дерматозов увеличился в 1,5-2 раза вне зависимости от пола и возраста [42].
Таким образом, проведенный анализ обуславливает необходимость увеличивать ассортимент косметических изделий профилактического характера. Перспективным направлением в профилактике дерматозов служит новый продукт биотехнологии – лизаты бифидо и лактобактерий.
Пробиотические бактериальные лизаты представляют собой стерильный продукт направленного ферментативного расщепления бактериальных клеток на фрагменты, очищенные метом фильтрации, включающие в себя фрагменты клеточной стенки бактерий и их внутриклеточного содержимое [58].
Лизаты содержат краткоцепочные пептиды, свободные аминокислоты, полисахариды, летучие жирные кислоты, витамины группы В, витамины С, РР, фолиевую кислоту, обладают - иммуномодулирующими, противовоспалительными, противоаллергическими, антиоксидантными, мембраностабилизирующими свойствами [66, 75].
Благодаря богатому составу и ряду санирующих свойств можно сказать, что пробиотические бактериальные лизаты могут играть определенную роль в питании полезных бактерий, восстановлении здорового микробиома и профилактике эпидермиса от кожных заболеваний. Таким образом использование лизатов в косметических изделиях при дерматите, является актуальным вопросом в косметической промышленности.
Актуальность исследования
Проблема развития дерматологических заболеваний кожи на сегодняшний день находится в динамике. На фоне неблагоприятной экологической обстановки, высокими психоэмоциональными нагрузками, снижением двигательной активности, высоким темпом жизни, широким распространением употребления алкоголя и курения, здоровье кожи имеет тенденцию к ухудшению. Для снижения обострения этих состояний необходимо усилить защитный барьер эпидермиса. Ассортименту косметических изделий, необходимы средства, с компонентами, предотвращающими размножение патогенных бактерий.
Объект исследования – технология производства бустера с лизатами пробиотических бактерий предотвращающего дерматит на коже.
Предмет исследования - бустер с лизатами пробиотических бактерий предотвращающий дерматит на коже.
Проблематика исследования заключается в том, что отмечается увеличение показателей заболеваемости кожи, как среди взрослого населения: 2021 г. – 34,0 на 1000 чел. и 2022 г. – 35,6 на 1000 чел., так и среди подросткового возраста - 2021 г. – 5769,8 на 100 тыс. чел. и 2022 г. – 6108,9 на 100 тыс. чел. Удельный вес хронических дерматозов увеличился в 1,5-2 раза, что провоцирует размножение патогенных бактерий и возрастают случаи обострений на коже.

Весь текст будет доступен после покупки

ГЛАВА 1.0. ОСНОВНЫЕ ТЕНДЕНЦИИ ПРОИЗВОДСТВА КОСМЕТИЧЕСКИХ СРЕДСТВ, ПРЕДОТВРАЩАЮЩИХ РАЗВИТИЕ КОЖНЫХ ДЕРМАТОЗОВ
1.1. Теоретические и методологические аспекты производства косметических продуктов

В современном мире все больше людей обращают внимание не только на эффективность косметических средств, но и на их безопасность для кожи. Основные тенденции в производстве косметических средств, направленных на предотвращение развития кожных дерматозов, отражают этот растущий спрос на продукцию, способствующую здоровью кожи.
Одним из ключевых направлений является использование натуральных ингредиентов в косметике. Потребители все более предпочитают продукцию без агрессивных химических компонентов, таких как парабены, сульфаты и искусственные красители, которые могут негативно влиять на состояние кожи и вызывать различные дерматозы.
Также важно учитывать индивидуальные потребности кожи при разработке косметических средств. Кроме того, производители также активно разрабатывают продукты для чувствительной кожи, учитывая ее особенности и потребности. Это включает в себя гипоаллергенные формулы, деликатные текстуры и увлажняющие компоненты, способствующие укреплению защитного барьера кожи.
Еще одной важной тенденцией является использование передовых технологий в производстве косметики, направленных на улучшение здоровья кожи. Это могут быть инновационные методы консервации продуктов, микроэлементы, витамины и антиоксиданты, способствующие борьбе с воспалениями и раздражениями кожи.
Другим важным аспектом является научная база и исследования, лежащие в основе разработки косметических средств. Производители стремятся к созданию продуктов, основанных на последних научных открытиях в области дерматологии и косметологии, чтобы обеспечить максимальную эффективность и безопасность использования. К таким открытиям относится - микробная дисрегуляция.
Исследования показали связь между составом микробного сообщества кожи и дерматитом. Нарушение микробиома, характеризующееся уменьшением количества полезных бактерий и увеличением количества патогенов, может способствовать воспалению и нарушению барьерной функции кожи. Изучается роль конкретных бактериальных видов, таких как Staphylococcus aureus и Cutibacterium acnes, в развитии и прогрессировании дерматита.
Кроме того, важным условием является соблюдение стандартов качества и сертификации продукции. Производители должны следовать правилам и нормативам, чтобы гарантировать, что их косметические средства соответствуют высоким стандартам безопасности и эффективности.
Все эти тенденции свидетельствуют о стремлении производителей к созданию косметических средств, которые не только улучшают внешний вид кожи, но и поддерживают ее здоровье и защитные функции, предотвращая развитие кожных дерматозов.
В целом, производство и применение косметических изделий, направленных на предотвращение дерматозов на коже, требует комплексного подхода, включающего качественные ингредиенты, научные исследования, учет потребностей кожи и соблюдение стандартов качества.
Теоретические аспекты исследования для создания бустера с лизатами пробиотических включают в себя теории: свободных радикалов, эмульгирования, мягких косметологических воздействий, антиокисления и теорию гомогенизации.
Теория свободных радикалов
Впервые теория была опубликована Дэнхемом Харманом. Суть теории состоит в том, что старение объясняется побочными атаками свободных радикалов на клеточные компоненты и соединительную ткань, а свободные радикалы возникают в результате реакций с участием молекулярного кислорода. Свободные радикалы повреждают белки и нуклеиновые кислоты, что также является причиной возрастных изменений [37].
В ходе неферментативного восстановления кислорода образуется ряд радикалов: гидроксил, супероксид, гидропероксильный радикал (OH, O2—, HO2). Место атаки таких радикалов случайно, поэтому они способны повредить любой компонент или молекулярную структуру клетки. Радикалы обладают высокой реакционной способностью. Их отличие и от обычных молекул состоит в том, что на внешней электронной оболочке имеется неспаренный электрон. Радикал стремится вернуть себе недостающий электрон, отнимая его у окружающих молекул, либо отдавая лишний электрон. И в том и в другом случае свободные радикалы повреждают молекулярную структуру [14].
Инициирование цепной реакции начинается с того, что в липидный слой мембран проникает свободный радикал. Чаще всего это радикал гидроксила.

Весь текст будет доступен после покупки

1. Межгосударственный стандарт ГОСТ 29188.0-91 «Изделия парфюмерно-косметические. Правила приемки, отбор проб, методы органолептических испытаний» (утв. постановлением Комитета стандартизации и метрологии СССР от 24 декабря 1991 г. № 2060) [Электронный ресурс] Доступ из справ. – правовой системы «Гарант».
2. Межгосударственный стандарт ГОСТ 29188.2-2014 «Продукция парфюмерно-косметическая. Метод определения водородного показателя рН» (введен в действие приказом Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии от 1 июля 2016 г. № 785-ст) (с изменениями и дополнениями) [Электронный ресурс] Доступ из справ. – правовой системы «Гарант».
3. Межгосударственный стандарт ГОСТ 29188.4-91 «Изделия косметические. Метод определения воды и летучих веществ или сухого вещества» (утв. постановлением Комитета стандартизации и метрологии СССР от 24 декабря 1991 г. № 2061) [Электронный ресурс] Доступ из справ. – правовой системы «Гарант».
4. Межгосударственный стандарт ГОСТ 31460-2012 «Кремы косметические. Общие технические условия» (введен в действие приказом Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии от 23 ноября 2012 г. № 1150-ст) [Электронный ресурс] Доступ из справ. – правовой системы «Гарант».
5. Межгосударственный стандарт ГОСТ 31679-2012 «Продукция косметическая жидкая. Общие технические условия» (введен в действие приказом Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии от 29 ноября 2012 г. № 1764-ст) [Электронный ресурс] Доступ из справ. – правовой системы «Гарант».
6. Айзман Р. И., Абаскалова Н.П., Шуленина Н.С. Физиология человека: учебное пособие - 2-е изд., перераб. и доп. - М: ИНФРА-М, 2024. - 432 с.
7. Аскарова Л. Х. Химия: учебное пособие. - 2-е изд., стер. - М: Флинта, 2018. - 80 с.

Весь текст будет доступен после покупки