Ценовая политика предприятий пищевой промышленности

Введение…………………………………………………………………..…3
Глава 1. Сущность ценообразования на предприятиях пищевой промышленности.
1.1 Понятие «цена» и «ценообразование»…………………………………5
1.2 Калькулированные себестоимости продукции предприятий пищевой промышленности - база для установления цен………………………………7
Глава 2. Анализ ценовой политики на предприятии пищевой промышленности на примере кафе ООО «Дирижабль» .
2.1 Краткая характеристика предприятия ООО «Дирижабль»…….…..11
2.2 Оценка ценовой политики и рекомендации по совершенствованию ценообразования на предприятии…..……………………………………..……24
Заключение………………………………………………………………...41

Весь текст будет доступен после покупки

В рыночной экономике цена является одним из основополагающих показателей, который влияет на финансовое положение предприятия. Это можно объяснить тем, что от уровня цены во многом зависит величина прибыли организации, конкурентоспособность предприятия и его продукции. Цена является одним из важных инструментов планирования деятельности фирмы и служит ориентиром принятия хозяйственных решений.
Очень важно назначить цену на таком уровне, чтобы она не оказалась слишком высокой или слишком низкой. В условиях рыночных отношений цена выступает как связующее звено между производителем и потребителем, как механизм обеспечения равновесия между спросом и предложением. Определение цены является одной из труднейших задач, стоящих перед предприятием. И именно цена в большей степени предопределяет успехи предприятия - объемы продаж, доходы, получаемую прибыль.
Правильно выбранная тактика формирования цен, экономически выверенные методы ценообразования составляют основу успешной деятельности любого предприятия, независимо от форм собственности.
Предприятие общественного питания – «сложный и оригинальный бизнес», в котором переплетено множество компонентов, которые требуют правильной настройки для эффективности работы, чтобы сделать это, необходимы опыт, время и энергия. И наибольшие трудности здесь возникают не от возрастающей конкуренции на рынке общественного питания, а в правильном создании ценовой политики и создании уникального образа заведения[28, c 121].

Весь текст будет доступен после покупки

Глава 1. Сущность ценообразования на предприятиях пищевой промышленности.


1.1 Понятие «цена» и «ценообразование».

Определение цены является одной из самых больших проблем, стоящих перед любым предприятием, именно цена определяет успехи предприятия – возможные объемы продаж, доходы, получаемую прибыль. Если посмотреть с другой стороны, то более дешевый товар или услугу легче продать, и за тот же промежуток времени они будут продаваться в большем объеме, чем дорогие аналоги.
С ценами и их изменением связаны структура и объем потребления благ и услуг, расходы, уровень жизни населения, а следовательно возможность попользоваться в той или иной мере этими услугами и товарами.
Ценообразование в общественном питании является наиболее сложным из всех составляющих этого вида бизнеса. Правильное установление цены в конечном итоге определяет рентабельность и эффективность бизнеса.
Цена является важным инструментом в условиях рыночной экономики. Она может быть определена как количество денег, которое тратит продавец за выполненный или реализуемый им продукт или услугу, при этом очень важно чтобы цена удовлетворяла и интересы продавца и интересы покупателя.
Ценообразование представляет собой сложный процесс, так как субъект хозяйствования должен провести маркетинговые исследования рынка (собрать и систематизировать информацию о рынке), определить основные цели своей ценовой политики на определенный период времени, выбрать метод ценообразования, установить конкретный уровень цены, сформировать систему скидок и надбавок к цене, определить коэффициент корректировки ценового поведения в зависимости от складывающейся ситуации на рынке.
Суть ценовой политики предприятия заключается в том, чтобы устанавливать на товары (услуги) такие цены и так варьировать их в зависимости от положения на рынке, чтобы обеспечить намеченный объем прибыли.
На формирование цены оказывают влияние внутренние и внешние факторы. К внешним факторам, влияющим на уровень цен, относятся:
- потребители.
- рыночная среда.
- участники каналов товарообращения.
- государство.
К внутренним факторам, влияющим на уровень цен, относятся:
- жизненный цикл товаров на рынке.
- издержки на сырье, материалы, рабочую силу.
- реклама.
Цена на продукт для предприятия является не только важным фактором, определяющим его прибыль, но и условием успешной реализации товаров. Дело в том, что цена в данном случае, как тактическое средство дает предприятию целый ряд преимуществ:
1) в отличие от большинства методов, применяемых по стимулированию спроса, использование цены не требует дополнительных денежных расходов, как это имеет место при проведении рекламных мероприятий, индивидуализации продукта, продвижении и т.д.;
2) во-вторых, потребители находят для себя привлекательность товаров, выраженную в цене, легче, чем на основе рекламы, индивидуализации продукта и т.п.;
3) в-третьих, даже когда такие методы стимулирования, как организация персональных продаж и рекламы, являются основными, цена может использоваться как мощное средство их поддержания.

Весь текст будет доступен после покупки

-

Весь текст будет доступен после покупки