Чипсы - вред или польза?

Введение……………………………………………………………….. 3
1. Теоретическая часть………………………………………………... 5
1.1 Краткая история образования чипсов…………………………… 5
1.2 Влияние чипсов на здоровье человека…………………………... 5
1.3 Основные рецепты приготовления чипсов……………………… 7
2 Практическая часть…………………………………………………. 9
2.1 Анализ состава чипсов…………………………………………… 9
2.2 Проведение эксперимента………………………………………... 10
2.3 Анкетирование учащихся………………………………………… 12
Заключение……………………………………………………………. 14
Список использованной литературы………………………………… 16
Приложение……………………………………………………………. 17

Весь текст будет доступен после покупки

Каждый человек хочет быть здоровым. Здоровье – это то богатство, которое нельзя купить за деньги или получить в подарок. Всем хорошо известно мудрое изречение: "Человек есть то, что он ест".
Не секрет, что большинство подростков и детей любят чипсы. Они сопровождают людей практически везде, как сидя дома у телевизора, так и в пути.
Нас заинтересовал вопрос о влиянии чипсов на здоровье человека и мы решили раскрыть эту тему в своей работе.
Актуальность данной работы заключается в том, что большинство школьников лишены полноценного режима питания. Поэтому сегодня проблема здорового сбалансированного питания школьников, является одной из важных. Быстро перекусить и насытиться «этим удовольствием» не всегда бывает полезно. Дети не принимают доводы родителей, отказывающим им в покупке, так как это вредно для здоровья.
Цель работы: Выявить влияние употребления чипсов на здоровье человека.
Задачи:
- Изучить историю создания чипсов.
- Выяснить влияние различных компонентов чипсов на функции органов человека.
- Сделать анализ данного продукта на наличие жира, крахмала, красителей и канцерогенов, сравнить состав различных видов чипсов.
- Собрать информацию об отношении одноклассников к чипсам, ознакомить учащихся с полученными результатами. Провести анкетирование одноклассников.
- По результатам работы сделать выводы о вреде чипсов.
Гипотеза исследования: предположу, что чипсы полезный продукт.
Методы исследования:
- поисковый

Весь текст будет доступен после покупки

Теоретическая часть
1.1 Краткая история образования чипсов
Чи?псы(амер. англ.chips, отchip- тонкий кусочек) -закуска, представляющая собой тонкие ломтикикартофеля(в британском английскомchips- картофель фри), реже - другихкорнеплодовили различныхплодов, как правило, обжаренных вмасле(фритюре). Продаётся как готовый к употреблению продукт питания. Картофельные чипсы можно есть просто так или окунать в соусы. Чипсы появились случайно и проделали долгий путь на рынок, став в результате одной из самых потребляемых закусок в мире. Считается, что чипсы случайно придумалДжордж Крам24 августа1853 года, на курортеСаратога-Спрингс(США), работая шеф-поваром рестора в гостинице.

В Советском Союзе история создания чипсов начинается с 1963 года. Правда, назывались они не чипсы, а «Картофель московский хрустящий в ломтиках», который производился на «Моспищкомбинате №1». В России чипсы в современном их виде появились в середине 90-х годов и быстро получили широкое распространение.

1.2 Влияние чипсов на здоровье человека
Картофельные снеки и чипсы считаются таким же фаст-фудом, как и гамбургеры, чизбургеры, наггетсы и прочие другие. Их вредное воздействие на организм при употреблении связано с высоким содержанием калорий и легкоусвояемых углеводов. Министерство здравоохранения запретило продавать чипсы и газированные напитки в школьных столовых, буфетах и кафе. Медики объясняют свое решение тем, что количество детей с болезнями пищеварения увеличилось почти в полтора раза. А всему виной – нездоровая пища.
Современные чипсы практически не содержат картофеля. Это своеобразная субстанция, в основе которой два элемента: Мука; Модифицированный соевый крахмал. В организме человека крахмал превращается в глюкозу, и, если есть чипсы часто, то избыток глюкозы накапливается в печени. Чипсы очень калорийны. 100 г чипсов содержат 510 килокалорий, а это почти половина дневной нормы для ребенка. Вот почему чипсы способствуютожирению. Вкус таких чипсов далёк от картофельного – на помощь приходят приправы и вкусовые добавки, в основном – глутамат натрия, превращающий самую невкусную еду в такую, которую захочется есть снова и снова.

Весь текст будет доступен после покупки

1. Братенникова А.Н., Юдо О.П. Чипсы: вред или польза?//Химия в школе, 2005.
2. Байер К., Шейнберг Л. Здоровый образ жизни. М., Мир, 1997.
3. Материал из Википедии — свободной энциклопедии.
4. Справочная энциклопедия. Культура питания. Издательство «Белорусская Советская Энциклопедия» им. Петруся Бровки, 1993.
5. Юркова А.Р. Разговор о правильном питании/ Методическое пособие. - М., ОЛМА ПРЕСС, 2001.

Весь текст будет доступен после покупки