Цифровизация промышленности: опыт и направления развития, на примере пищевой промышленности

ВВЕДЕНИЕ 5
ГЛАВА 1. ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ ЦИФРОВИЗАЦИИ ПРОМЫШЛЕННОСТИ 8
1.1. История развития цифровых технологий в промышленности и нормативно-правовая база цифровизации 8
1.2. Направления цифровизации промышленности 19
1.3. Исследование зарубежного опыта и направлений цифровизации промышленности 29
ГЛАВА 2. АНАЛИЗ ТЕНДЕНЦИЙ ЦИФРОВИЗАЦИИ ПИЩЕВОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ В РФ 36
2.1. Характеристика пищевой промышленности РФ 36
2.2. Тенденции цифровизации пищевой промышленности 45
2.3. Практика цифровизации пищевой промышленности 65
ГЛАВА 3. РАЗРАБОТКА РЕКОМЕНДАЦИЙ ПО ЦИФРОВИЗАЦИИ ПИЩЕВОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ В РФ 70
3.1. Препятствия и перспективы цифровизации пищевой промышленности 70
3.2. Новые технологии в цифровизации пищевой промышленности 82
3.3. Рекомендации по цифровизации предприятия пищевой промышленности 87
ЗАКЛЮЧЕНИЕ 95
СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ 104

Весь текст будет доступен после покупки

Цифровизация производственных процессов стала неотъемлемым драйвером развития пищевой промышленности. Для удовлетворения роста спроса на продукты питания как внутри страны, так и за ее пределами предприятиям требуются новые решения для увеличения производительности. В то же время остается критичным влияние конкурентной среды на ценообразование. И здесь цифровые технологии играют немаловажную роль в развитии бизнеса и повышении конкурентоспособности предприятий пищевой промышленности.
Сегодня перед предприятиями стоят новые задачи. С одной стороны, деловая активность становится легче. Из-за интернационализации и глобализации увеличилось количество рынков сбыта; поток товаров и капитала стал более доступным, а современные средства общения позволяют наладить деловые отношения гораздо быстрее. С другой стороны, обострение вооруженных конфликтов, пандемия, быстрый поток информации, компьютеризация и глобализация привела к быстрому изменению этих бизнес-условий и нестабильности. Как следствие, некоторые предприятия не в состоянии справиться с новыми проблемами и не могут обеспечить свою конкурентоспособность.
Чтобы выжить и преуспеть в такой динамической среде, предприятия стремятся улучшить свои компетенции для удовлетворения требований потребителя, для быстрого реагирования на различные рыночные ситуации, включая массовый выпуск и высокое качество продукции, низкую стоимость продукта.
Кроме того, производственные процессы с каждым годом усложняются, но не все традиционные технологии готовы поддерживать их. Поэтому необходимо переходить к новому подходу цифровизации производства.

Весь текст будет доступен после покупки

ГЛАВА 1. ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ ЦИФРОВИЗАЦИИ ПРОМЫШЛЕННОСТИ
1.1. История развития цифровых технологий в промышленности и нормативно-правовая база.
Четвертая промышленная революция повлияла на стремительное развитие цифрового общества, вызванное глубинной трансформацией, коренными технологическими изменениями и их общественным воздействием на культуру, экономику, политику, человека, его сознание и мировоззрение, «сводя научное познание к научной рациональности» .
Цифровизация – один из мегатрендов, процессов, меняющих облик современного мира. Происходит это на фоне проникновения технологий в повседневную жизнь и формирования новой экономической реальности .
Началу цифровизации промышленности в рамках Индустрии 4.0 положили три предшествующие промышленные революции:
1) Первая заменила физическую силу энергией паровых и водяных двигателей, создала станки, механические устройства, транспорт и металлургию. Она началась с изобретением Джеймсом Уаттом парового двигателя и на протяжении ХVIII-ХIХ веков создала первичную индустриализацию в Европе. Эта классическая революция была связана и с другими инновациями — прядением нити из хлопка и использованием кокса в металлургии. С 1820-го по 1900-й ВВП на душу населения в 12 ведущих странах Европы увеличился в три раза, с 1 тыс.долл.США до 3 тыс. долл.США (международные доллары в ценах 1990 года.

Весь текст будет доступен после покупки

1. Федеральный закон «О промышленной политике в Российской Федерации» от 31.12.2014 №488-ФЗ (ред. от 01.05.2022) [Электронный ресурс]. – Режим доступа: http://www.consultant.ru/document/cons_doc_LAW_173119/
2. Программа «Цифровая экономика Российской Федерации» (утв. распоряжением Правительства РФ от 28.07.2017 №1632-р) [Электронный ресурс]. – Режим доступа: http://consultant.ru/document/cons_doc_LAW_221756.
3. Стратегия развития информационного общества в Российской Федерации на 2017–2030 годы (утв. Указом Президента РФ от 09.05.2017 № 203) [Электронный ресурс]. – Режим доступа: http://consultant.ru/document/cons_doc_LAW_216363.
4. Акаев, А.А. Цифровая трансформация экономики: эмпирические факты и математические модели: монография / А. А. Акаев, Ю. Р. Ичкитидзе, А. А. Петряков, А. И. Сарыгулов. - Санкт-Петербург: Издательско-полиграфическая ассоциация высших учебных заведении, 2020. - 336 с.
5. Али, Б.А. Цифровые технологии в развитии пищевой промышлености / Б.А. Али // Вестник Академии знаний. -2020. - №41. – С. 24.
6. Алмусаеди, Х.К. Этапы цифрового развития на промышленном предприятии: теоретические аспекты / Хасан Кхайун Аббас Алмусаеди // Интеллектуальные бизнес-процессы в промышленности. - 2021. - №1. – С. 317.
7. Афанасьева, Ю.И. Возможности цифровизации пищевых предприятий при обеспечении продовольственной безопасности России / Ю.И. Афанасьева, А.Н. Шурпо // Вестник Брянского государственного технического университета. - 2019. - №6(79). - С. 81.
8. Бобрышев А.Д. Построение современных бизнес-моделей в промышленности: монография / А.Д. Бобрышев, К.М. Тарабрин, В.М. Тумин [и др.]; под общ. ред. А.Д. Бобрышева, В.М. Тумина. — Москва: ИНФРА-М, 2019. — 226 с.
9. Володин, В.М. Актуальные сценарии развития предприятий в условиях цифровизации (на примере передовых предприятий Пензенской области) / В.М. Володин, Н.А. Надькина // Известия высших учебных заведений. Поволжский регион. Экономические науки. – 2019. – №1(9). – С. 101.
10. Воронкова, В.Г. Становление и развитие цифровых технологий как фактор реализации четвертой промышленной революции / В.Г. Воронкова // Социальна философия, 2020. - №2. – С.6.

Весь текст будет доступен после покупки