ДОЛГОСРОЧНЫЕ ПЕРСПЕКТИВЫ РАЗВИТИЯ САХАРНОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ НА ОСНОВЕ ВНЕДРЕНИЯ ИННОВАЦИОННЫХ ТЕХНОЛОГИЙ

ВВЕДЕНИЕ 5
ГЛАВА 1. ТЕОРЕТИКО-МЕТОДОЛОГИЧЕСКИЕ ПОДХОДЫ К РАЗВИТИЮ СВЕКЛОСАХАРНОГО ПРОИЗВОДСТВА НА ОСНОВЕ ИННОВАЦИОННЫХ ТЕХНОЛОГИЙ 9
1.1 Сущность и ключевые характеристики сахарной промышленности 9
1.2 Инвестиционно-инновационная деятельность в пищевой и перерабатывающей промышленности 12
1.3 Перспективные форсайт направления реализации инвестиционно-инновационных проектов по совершенствованию деятельности предприятий сахарной промышленности России 16
1.4 Современное состояние рынка свеклосахарной продукции в Российской Федерации 21
ГЛАВА 2 ДОЛГОСРОЧНЫЕ ПЕРСПЕКТИВЫ РАЗВИТИЯ САХАРНОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ НА ОСНОВЕ ВНЕДРЕНИЯ ИННОВАЦИОННЫХ ТЕХНОЛОГИЙ 35
2.1 Развитие и размещение сахарной промышленности в России, анализ объекта исследования 35
2.2 Внедрение инновационных технологий сахарной кристаллизации в целях повышения выхода и качества сахара 47
2.3. Расчет технологического оборудования и показателей экономической эффективности инвестиционно-инновационных мероприятий 51
2.4. Разработка форсайт-проекта 73
ЗАКЛЮЧЕНИЕ 96
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ 104

Весь текст будет доступен после покупки

Актуальность исследования. Современное состояние пищевой промышленности Российской Федерации, в частности, свеклосахарного производства, характеризуется устойчивым ростом, во многом, обусловленным реализацией программ импортозамещения .
В условиях дальнейшей стагнации потребительского спроса и ограниченного потенциала наращивания производственных мощностей отечественных сахарных заводов, именно текущий период представляется наиболее актуальным для реализации масштабных проектов по модернизации и технологическому перевооружению предприятий свеклосахарной отрасли, по внедрению прогрессивных технологий свеклосахарного производства, ориентированных на рост производительности труда и рентабельности производства и затрат на предприятиях отрасли .
Одной из основных задач сахарного производства является обеспечение требуемого выхода и качества товарного сахара, что в значительной степени определяется процессом кристаллизации сахарозы, особенно на стадии уваривания утфеля I продукта.
Совершенствование с этой целью технологии получения утфеля I продукта на основе инновационных решений в области существующих теоретических представлений о кристаллизации сахарозы и новых технических решений ее проведения является не только актуальным, но и перспективным направлением исследований. Указанный фактор обуславливает актуальность выбранной темы.

Весь текст будет доступен после покупки

ГЛАВА 1. ТЕОРЕТИКО-МЕТОДОЛОГИЧЕСКИЕ ПОДХОДЫ К РАЗВИТИЮ СВЕКЛОСАХАРНОГО ПРОИЗВОДСТВА НА ОСНОВЕ ИННОВАЦИОННЫХ ТЕХНОЛОГИЙ
1.1 Сущность и ключевые характеристики сахарной промышленности

В связи со спецификой объекта исследования, рассмотрим, прежде всего, специфические характеристики сахарной промышленности как объекта и субъекта инвестирования.
Сахарная промышленность - отрасль пищевой промышленности, специализирующаяся на производстве белого сахара-песка из сахарной свеклы или сахарного тростника . Производство сахарной свеклы составляет значительную часть валовой продукции растениеводства России и является надежной базой стабильной работы сахарных заводов.
Главным направлением функционирования рынка сахара, как важной части агропродовольственного рынка в условиях внешних негативных воздействий на экономику нашей страны, является повышение эффективности и устойчивости данного рынка в системе обеспечения страны продовольствием и всестороннее развитие внутреннего и внешнего рынка сбыта сахара, мелассы, жома и другой продукции свеклосахарного подкомплекса.
Сахар является ценнейшим питательным продуктом - одним из источников поли-, ди- и моносахаридов, способствует сохранению и быстрому восстановлению работоспособности человека при физическом и умственном труде, поэтому данный продукт играет особую важную роль в питании человека. При этом невысокая цена сахара по сравнению с белковосодержащими продуктами определяет его экономическое преимущество.

Весь текст будет доступен после покупки

1. Государственная программа развития сельского хозяйства и регулирования рынков сельскохозяйственной продукции, сырья и продовольствия на 2019-2020 годы. Утверждена постановлением Правительства Российской Федерации от 14 июля 2018 г. № 717.
2. Доктрина продовольственной безопасности Российской Федерации (Утверждена Указом Президента Российской Федерации от 30.01.2015 г. № 120)//URL: http://kremlin.ru/acts/6752.
3. Стратегия развития пищевой и перерабатывающей промышленности РФ на период до 2020 года (Утверждена Распоряжением Правительства РФ от 17.04.2018 г. № 559-р)//http://правительство.рф/gov/results/18785/.
4. Абрютина М.С. Анализ финансово-экономической деятельности предприятия [Текст]: учебно-практическое пособие / М.С. Абрютина, А.В. Грачев. – М.: Дело и сервис, 2021. – 298 с.
5. Алтухов А. Продовольственная безопасность России в условиях зарубежных санкций//АПК: экономика, управление.- 2020. - № 12. - С. 19-27.
6. Баутин, В. М. Интеграция предприятий пищевой промышленности и сопряженных отраслей на основе кластерного подхода /В. М. Баутин, М. А. Шаталов//Вестник Воронежского государственного университета инженерных технологий. -2021. -№ 1(63). -С. 210-216.
7. Гальченко, С. А. Промышленность Курской области - «точка роста» социально-экономического развития региона /С. А. Гальченко//Вестник Белгородского университета кооперации, экономики и права. -2022. -№ 3(59). -С. 270-277.
8. Ганенко, И. Сахарный топ: 85% сахара делают шесть регионов /И. Ганенко//Агроинвестор. -2021. -№ 11(94). -Режим доступа: http://www.agroinvestor.ru/companies/article/22503-sakharnyy-top-85/.
9. Глазкова И. В. Образование центров кристаллизации сахарозы в сахарных растворах // Сборник материалов круглого стола «Основы Государственной политики в области создания продуктов здорового питания: технологические аспекты», М.: МГУТУ. – 2021. – С. 15–17.
10. Гончаров, А. Ю. Методические приемы мониторинга и диагностики сбалансированного регионального развития /А. Ю. Гончаров//Вестник Белгородского университета кооперации, экономики и права. -2021. -№ 3(55). -С. 324-331.
11. Гуляева Т.И., Калиничева Е.Ю. Экономическое обоснование повышения конкурентоспособности продукции свеклосахарного производства. - Орел: Изд-во ОГАУ, 2003.- 86 с.

Весь текст будет доступен после покупки