Эффективность использования комбикормов собственного производства при выращивании радужной форели в ООО «БайкалЭкоКорм»

ВВЕДЕНИЕ 3
1 ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ 6
1.1 Краткая история отечественного производства кормов для рыб ...6
1.2 Технологические особенности производства экструдированных кормов ………………………………………………………………………………………8
1.3 Особенности протеинового питания форели ..16
1.4 Изменения подходов к использованию уровня сырого протеина
потребности форели в незаменимых аминокислотах в рамках современной концепции аминокислотного питания рыб 18
1.5 Краткая характеристика и биологические особенности форели,
выращиваемой в индустриальных условиях .21
1.6 Значение качества воды для рыбы при интенсивном рыбоводстве .25
2 МАТЕРИАЛ И МЕТОДЫ ИССЛЕДОВАНИЙ .28
2.1 Место проведения и объект исследований 28
2.2 Методика проводимых исследований, расчёт экономической
эффективности и биометрической обработки результатов 29 3 РЕЗУЛЬТАТЫ СОБСТВЕННЫХ ИССЛЕДОВАНИЙ 30
3.1 Расчёт рецептов опытных кормов 30
3.1.1 Обоснование выбора и использования кормового сырья с результатами
анализов фактического качества компонентов 38
3.1.2 Принципы расчётов рецептов опытных комбикормов для форели 38
3.1.3 Химический и биохимический состав мяса подопытной форели. 42
3.1.4 Результаты органолептической оценки мышечной ткани………………………………………………………………………..…….44
3.1.5 Интерьерные показатели подопытной форели………………….….……46
3.1.6 Результаты опыта № 2……………………………………………………..48
высоким уровнем сырого жира (24 % против 21 %) и перевариемой энергии.
3.1.7 Рост и развитие подопытной форели…………………………………….51
3.1.8 Химический состав мяса радужной форели……………………………...54
4 Экономическая эффективность производства ихтиомассы радужной форели……………………………………………………………………………55
4.1 Экономический эффект опыта № 1………………………………..………55
4.2 Экономический эффект опыта № 2…………………………………..……58

ЗАКЛЮЧЕНИЕ 61
ПРЕДЛОЖЕНИЯ ПРОИЗВОДСТВУ 64
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ 6

Весь текст будет доступен после покупки

Актуальность темы. Важной проблемой агропромышленного сектора Российской Федерации остается обеспечение населения страны высококаче-ственными продуктами животного происхождения, в том числе и аквакультуры. Продукция из рыбы, выловленной в естественной водной среде, или выращенной в каких-либо направлениях аквакультуры, является одной из важнейших составляющих здорового и полноценного питания людей. На протяжении более полутора десятилетий избыточный вылов рыб из есте¬ственных популяций всё более способствует развитию рыбоводных ферм и хозяйств по товарному выращиванию рыб в условиях, контролируемых чело¬веком. Поэтому повышение биологической продуктивности рыб, выращива¬емых в искусственно созданных условиях, является одной из главных задач дальнейшего развития рыбного хозяйства России [1, 32].
Ежегодно в России отмечается рост производства товарной рыбы на предприятиях аквакультуры. Наиболее быстрыми темпами развивается вы-ращивание таких видов рыб, как форель, лосось и различные виды осетров. Согласно официальным данным Росрыболовства, по состоянию на начало 2021 года, объём производства продукции товарной аквакультуры в России составил 328 тысяч тонн. Из числа лососевых особый интерес для выращивания представляет радужная форель, от которой получают деликатесную рыбную продукцию [62, 93].
Современное промышленное рыбоводство основано на выращивании рыб в регулируемых условиях и настоятельно требует серьёзного внимания к процессу производства и использованию полноценных и экономически выгодных кормов для всех возрастных групп объектов разведения и выращивания [22]. Продвижение в этом направлении неотъемлемо связано с выпуском высококачественных экструдированных комбинированных кормов для тех видов рыб, которые традиционно выращиваются в нашей стране [37].
В настоящее время несколько крупных российских предприятий по производству комбикормов выпускают специализированные корма для рыб промышленного выращивания ценных видов (для лососевых, осетровых и сомовых) с использованием экструзионной технологии.

Весь текст будет доступен после покупки

1.1 Краткая история отечественного производства кормов для рыб
До середины прошлого столетия в мировом индустриальном форелеводстве, в том числе и в России, применялись лишь влажные пастообразные корма. В лаборатории физиологии рыб ГосНИОРХ под руководством профессора Т.И. Привольнева разрабатывались рецепты пастообразных кормовых смесей для радужной форели, основанные на отходах мясокомбинатов и рыбных промыслов, с добавлением сухих животных и растительных компонентов, а также физиологически активных веществ - кормовых дрожжей, фосфатидов. Несмотря на хорошую результативность использования пастообразных кормов, это являлось сдерживающим фактором интенсивного развития форелеводства [59].
С конца 60-х - в начале 70-х годов прошлого века в западноевропейских странах и Америке появились и быстро распространились сухие гранулированные корма для лососевых и радужной форели заводского производства. Прямое перенесение опыта производства иностранных компаний оказалось невозможным по причинам различий в ассортименте используемых кормовых компонентов, выпускаемых в разных странах, в их технологической обработке, а также из-за шифровки фирмами рецептуры кормов [78, 79].
Для кормления радужной форели были созданы различные рецептуры отечественных полноценных гранулированных кормов, разработаны методи-ческие рекомендации и инструкции [15].
Производство большинства видов рыбных кормов в СССР и в России до последнего времени базировалось преимущественно на традиционном методе сухого прессования кормовой смеси - гранулировании. Гранулирование, как вид технологической обработки сырья с помощью температуры, влаги и давления, способствует повышению питательной ценности кормов за счёт частичной желатинизации крахмала зерновых компонентов и продуктов их переработки, а также уничтожению до 95 % колоний плесневых грибов [46].
Выпуск сухих комбинированных кормов с использованием процесса экструдирования стало новым этапом в развитии производства кормов для рыб промышленного выращивания [50]. Технологический процесс обработки кормов при помощи экструзии применяется уже более 60 лет. Впервые при производстве сухих кормов для рыб процесс экструдирования был использован в начале 1950-х годов прошлого века. Экструзионная обработка кормовых смесей существенно повышает усвояемость питательных веществ, снижает удельные расходы кормов на единицу прироста рыб, повышает экономический эффект рыбоводства [55, 61]. Главным положительным эффектом экструзии в рыбных кормах является, по мнению М.А. Щербины и др. [86], изменение кристаллической структуры крахмала и перевод её в более доступную форму для действия пищеварительных ферментов рыб.

Весь текст будет доступен после покупки

1. Абросимова, Н. А. Кормопроизводство для рыб Юга России: со-стояние и перспективы / Н. А. Абросимова, Е. Б. Абросимова, Н. В. Судаков // Переход на федеральные государственные образовательные стандарты высшего образования. Лучшие практики рыбохозяйственного образования : материалы IV Всероссийской межвузовской научно-методической конфе¬ренции, Калининград, 04-05 октября 2015 года / Сост.: А.А. Недоступ, С.А. Уманский. - Калининград: Калининградский государственный технический университет, 2016. - С. 18-26.
2. Агеец, В. Качественный комбикорм - здоровая рыба - экологиче¬ски чистая продукция / В. Агеец, Ж. Кошак // Наука и инновации. - 2020. - № 3(205). - С. 17-21.
3. Айткалиева, А. А. Разработка комбикормов для форели с вклю-чением препаратов с пробиотическими действиями / А. А. Айткалиева // 63-я Международная научная конференция Астраханского государственного тех-нического университета, посвященная 25-летию Астраханского государ-ственного технического университета, Астрахань, 22-26 апреля 2019 года. - Астрахань: Астраханский государственный технический университет, 2019. - С. 203.
4. Акименко, В. А. Энергетическая питательность кормов для рыб / В. А. Акименко, Л. Н. Гамко // Актуальные проблемы интенсивного развития животноводства : сборник научных трудов Национальной научно¬практической конференции, посвященной памяти доктора биологических наук, профессора Е. П. Ващекина, Заслуженного работника Высшей школы РФ, Почетного работника высшего профессионального образования РФ, По¬четного гражданина Брянской области, Брянск, 22-23 января 2020 года. - Брянск: Брянский государственный аграрный университет, 2020. - С. 231¬237.
5. Акимов, Е. Б. Производство комбикормов для выращивания цен¬ных видов рыб - главная задача аквакультуры России / Е. Б. Акимов // Вест¬ник Академии знаний. - 2021. - № 6(47). - С. 20-24. - DOI 10.24412/2304- 6139-2021-6-20-24.
6. Алтаева, Ф. А. Влияние состава различных продукционных кор¬мов на химический состав спинных мышц и рыбоводно-биологические пока¬затели радужной форели при выращивании в бассейнах / Ф. А. Алтаева, А. А. Мухрамова // 62-я Международная научная конференция Астраханского гос-ударственного технического университета : материалы конференции, Астра¬хань, 23-27 апреля 2018 года. - Астрахань: Астраханский государственный технический университет, 2018. - С. 216.
7. Альтернативные источники получения аналогов рыбной муки / В. И. Воробьев, Е. В. Нижникова, О. Т. Лемперт, Н. П. Нефедова // Известия КГТУ. - 2015. - № 38. - С. 74-82.

Весь текст будет доступен после покупки