Экологическая сертификация коллективных средств размещения и её применение в Алтайском крае

ВВЕДЕНИЕ 1
1. ЭКОЛОГИЧЕСКАЯ СЕРТИФИКАЦИЯ В ГОСТИНИЧНОМ БИЗНЕСЕ 6
1.1 Понятие и цели экологической сертификации 6
1.2 Понятие и сущность экологического гостиничного бизнеса 11
1.3 Зарубежный опыт применения экологической сертификации в индустрии гостеприимства 16
1.4 Российский опыт и проблемы применения экологической сертификации 24
1.5 Нормативно-правовые основы экологической сертификации 29
2. ОЦЕНКА ТЕКУЩЕГО СОСТОЯНИЯ ЭКОЛОГИЧЕСКИХ ГОСТИНИЧНЫХ ПРЕДПРИЯТИЙ АЛТАЙСКОГО КРАЯ 36
2.1 Экологические аспекты развития коллективных средств размещения Алтайского края 36
2.2 Характеристика экологически ориентированных средств размещения «Эхо», «Altay Green» и «Русский дом» 42
2.3 Анализ текущего экологического состояния гостиничных предприятий «Эхо», «Altay Green», «Русский дом» 53
3. РЕКОМЕНДАЦИИ ПО ЭКОЛОГИЗАЦИИ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ ГОСТИНИЧНЫМ ПРЕДПРИЯТИЯМ В АЛТАЙСКОМ КРАЕ 57
3.1 Оценка эффективности и целесообразности развития экологической стороны ведения гостиничного бизнеса 57
3.2 Рекомендации по экологизации деятельности коллективных средств размещения в Алтайском крае 67
ЗАКЛЮЧЕНИЕ 76
СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ 79
ПРИЛОЖЕНИЯ 84

Весь текст будет доступен после покупки

Негативное воздействие человека на окружающую среду принимает всё большую глобальную масштабность. Загрязнение является одной из самых больших экологических проблем в мире – это, типичный побочный продукт современной жизни. Переориентация общества на осознанное отношение к окружающей среде и обеспокоенность проблемами экологии поспособствовало формированию самого распространённого тренда в современном бизнесе – экологизации. Причин развития экологического направления в различных отраслях экономики множество. Объективная реальность загрязнения окружающей среды влечет за собой введение экологических нормативов производственной и хозяйственной деятельности, привлечение внимания общественности к экологическим проблемам и пропаганду здорового образа жизни. Это имеет особое значение для сферы туризма и гостиничного хозяйства и выражается в отдельном направлении - экологическом туризме.
В последние десятилетие экологизация отелей стала концепцией их деятельности, положив начало созданию так называемых эко-отелей, как современному направлению инноваций в сфере гостиничного хозяйства. Создание и развитие эко-отелей – новое направление в функционировании сферы гостиничного бизнеса. Внедрение экологизации гостиничных предприятий даёт конкурентное преимущество на мировом туристическом рынке и способствует повышению их туристической привлекательности.

Весь текст будет доступен после покупки

1. ЭКОЛОГИЧЕСКАЯ СЕРТИФИКАЦИЯ В ГОСТИНИЧНОМ БИЗНЕСЕ

1.1 Понятие и цели экологической сертификации

Экологическая сертификация занимает особое положение на рынке экологических услуг, ведь она является не только его частью, но и эффективным звеном, объединяющим в одной системе управление, экологическое обеспечение, аудит и консалтинг.
Чаще всего экологическая сертификация представляется как функция управления в сфере охраны окружающей среды. В рамках процедуры уполномоченный орган письменно подтверждает соответствие объекта сертификации установленным критериям – стандартам, требованиям действующего законодательства. Объектами могут быть товары, услуги, работы, системы менеджмента качества, персонал и т.п.
В современной науке сложились три подхода к определению и понимаю экологической сертификации. Большинство исследователей, сторонники первого подхода, рассматривают экологическую сертификацию как функцию управления в сфере охраны окружающей среды. Как упоминалось ранее, в рамках данной процедуры уполномоченный орган в установленном порядке в письменной форме подтверждает соответствие объекта сертификации установленным критериям и требованиям нормативных документов. Согласно второму подходу, экологическая сертификация представляет собой деятельность третьей стороны – аккредитованного органа, который определяет соответствие соответствующим нормативным актам и оценивает экологические показатели проверяемого объекта. Третью группу составляют авторы, считающие экологическую сертификацию добровольной формой проверки соответствия, результатом которой становится обоснованное определение и закрепление экологичного статуса продукции [13].
Таким образом, сертификация – это выдача независимым органом подтверждающего документа (сертификата), удостоверяющего соответствие конкретного товара (услуги, системы) установленным требованиям.
Подтверждение соответствия – это документальное подтверждение соответствия объекта технического регулирования установленным требованиям.

Весь текст будет доступен после покупки

1. Об охране окружающей среды: закон Российской Федерации. – М: Верховный Совет Российской Федерации, 1992. – 5 с.
2. О защите прав потребителей: закон Российской Федерации. – М: Верховный Совет Российской Федерации, 1992. – 62 с.
3. О техническом регулировании: закон Российской Федерации. – М: Верховный Совет Российской Федерации, 2002. – 32 с.
4. ГОСТ Р 57635-2017/ISO/TS Рекомендации по разработке требований охраны окружающей среды для средств размещения; введ. 01.06.2018. М.: Стандартинформ, 2017. 2002. – 3-5 с.
5. ГОСТ Р ИСО 14001-2016. Системы экологического менеджмента. Требования и руководство по применению; введ. 01.03.2017. М.: Стандартинформ, 2018 – 3,10 с.
6. ГОСТ Р 51185-2014. Туристские услуги. Средства размещения. Общие требования. Введен 01.01.2016. — М., 2014. — 20 с.
7. Годвин Чарльз (2014) "Восприятие Зеленых отелеи? в 21-веке" / Чарльз Годвиин // Журнал "Туристическии? взгляд": Том. 3: Статья 1.
8. Апевалова, З.В. Экологические аспекты деятельности современного гостиничного предприятия: анализ экологических рисков. / З.В. Апевалова Э.Р. Кутыева // Российский государственный педагогический университет им. А.И. Герцена. Санкт-Петербург. 2015. – 34 с.
9. Белов, Г. В. Экологический менеджмент предприятия. / Г.В. Белов // — учебное пособие, Москва — «Логос», 2006. – 78 с.
10. Бокарева, А.Р. Тенденции перехода гостиничных предприятий на экологические и ресурсосберегающие источники / А.Р. Бокарева, М.А. Давыдкова // Вестник ассоциации вузов туризма и сервиса. Москва, 2020. – 23-28 с.

Весь текст будет доступен после покупки