Экологическое обоснование производства безлактозной продукции

Введение ……………………………………………………………………….….8
Глава 1. Теоретико-методологический подход к экологическому обоснованию производства безлактозной продукции………………………...11
1.1 Роль и значение безлактозной продукции для питания населения………11
1.2 Российские и зарубежные исследования по экологической безопасности безлактозной продукции…………………………………………………….15
1.3 Экологические методы исследования безлактозной продукции……...….29
Вывод по главе 1………………………………………..………………………..35
Глава 2. Экологическое обоснование безлактозной продукции на базе научно-исследовательского института детского питания - филиала ФГБУН «ФИЦ питания и биотехнологий»…………………..........................................36
2.1 Характеристика научно-исследовательского института детского питания - филиала ФГБУН «ФИЦ питания и биотехнологий»…………………….……36
2.2 Анализ и оценка производства безлактозной продукции…………….…..43
2.3 Рекомендации по экопроизводству безлактозной продукции……………57
Вывод по главе 2………………………………………………………..…...…...69
Заключение………………………………………………………………….....…70
Список использованных источников…………………………………….….….72
Приложение ……………………………………………………………………...77

Весь текст будет доступен после покупки

Актуальность исследований. Безлактозные продукты играют важную роль в питании. Включение в рацион безлактозного продукта повышает его полезность и способствует лучшей адаптации вкусовых компонентов людям с непереносимостью лактозы. Они способствуют профилактике различных заболеваний, продлению жизни и увеличению физической работоспособности, а также являются высококачественными и экологичными. В связи, с чем принята Стратегия повышения качества пищевой продукции в Российской Федерации до 2030 года, утвержденная распоряжением Правительства РФ от 29.06.2016 г. номер 1364-р., а также доктрина продовольственной безопасности Российской Федерации (Указ Президента Российской Федерации от 21.01.2020 г. номер 20).
Объектом исследования будет научно-исследовательский институт детского питания-филиал ФГБУН «ФИЦ питание биотехнологии».
Предметом исследования будет являться экологического обоснования производства безлактозной продукции.
Проблематика исследования заключается в том, что население переходит на рацион с преобладанием растительных продуктов, так как это связано с особенностями их организма, при которых требуется соблюдать особую диету. Возможно, они также поддерживают современный тренд, ведь всё больше людей сокращают потребление животных белков и жиров, заменяя их растительными аналогами.

Весь текст будет доступен после покупки

Глава 1. Теоретико-методологический подход к экологическому обоснованию производства безлактозной продукции
1.1 Роль и значение безлактозной продукции для питания населения

Экологически произведенная сельскохозяйственная продукция все больше присутствует на рынках развитых стран. За последние несколько лет мы наблюдаем увеличение спроса на эту продукцию. Мировой анализ показывает видимую тенденцию к увеличению использования земель для производства экопродукции. Эко-сельскохозяйственное производство в России находится в зачаточном состоянии.
Экологически чистое сельское хозяйство использует индивидуальный подход к землепользованию. В нем особое внимание уделяется защите естественной экосистемы земли при одновременном снижении потребления электроэнергии и снижении риска загрязнения, связанного с традиционными методами ведения сельского хозяйства, что обеспечивает разумную альтернативу устоявшимся методам, перед лицом постоянно растущих климатических проблем, изменений и деградации окружающей среды.
Производство экологически чистой продукции позволяет достичь следующих результатов, отражающихся на экономической эффективности данной деятельности:
Снижение уровня эрозии почв.
1. Снижение уровня загрязнения вод.
2. Борьба с вредителями.
3. Запрет на использование ГМО.
4. Рост возможностей трудоустройства.
5. Развитие сельских районов.
6. Улучшение социальной защиты.
7. Защита потребителей.
Также была утруждена стратегия от 12.04.2020 г. номер 993-р, развития агропромышленного и рыбохозяйственного комплексов РФ на период до 2030 года. Производство экологически чистой продукции в Российской Федерации может стать важным стимулом для улучшения здоровья жителей не только крупных городов, но и сельского населения. А это, в свою очередь, поможет привлечь огромный денежный поток для инвестиций, гармоничного и успешного развития растениеводства и овощеводства.

Весь текст будет доступен после покупки

1. Аганбегян А. Г., Порфирьев Б. Н. Замещение импорта продовольствия и развитие «зеленой» агроэкономики как стратегические ответы на антироссийские секторальные санкции / Материалы Международной научной конференции «Аграрный сектор России в условиях международных санкций: вызовы и ответы». — М.: Изд-во РГАУ-МСХА, 2015. — с. 26-56.
2. Арет, В.А. Физико-механические свойства сырья и готовой продукции /
В.А. Арет, Б.Л. Николаев, Л.К. Николаев. - М.: Гиорд, 2017. - 448 c.
3. Бабаян М.Л. Лактазная недостаточность: современные методы диагностики и лечения / Медицинский совет. 2013. No 1. С. 24–27.
4. Банникова, А.В. Инновационный подход к созданию обогащенных
молочных продуктов с повышенным содержанием белка / А.В. Банникова. - М.: ДеЛи принт, 2015. - 471 c.
5. Богат, И.Е. Контрольная закупка: Выпуск 1: Молочные продукты / И.
Е. Богат - М.: Захаров, 2016. - 947 c.
6. Виноградов Д.В., Ильинский А.В., Данчеев Д.В. Экология агрэкосистем. Рязань: ИП Жуков В.Ю., 2020. – 256 с.
7. Галкин Д.Г. Повышение устойчивости развития сельских территорий на основе формирования и использования селекционных достижений / Инновации как фак- тор развития АПК и сельских территорий: сборник материалов международной научно- практической конференции/ — Смоленск: ФГБОУ ВПО «Смоленская ГСХА», 2013. — с. 110-115.

Весь текст будет доступен после покупки