Экономическое обоснование производства пивного напитка с использованием вкусо-ароматических добавок

ВВЕДЕНИЕ……………………………………………………………………….5
ГЛАВА 1. ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ ЭКОНОМИЧЕСКОЙ ЭФФЕКТИВНОСТИ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ ПРЕДПРИЯТИЯ ПИВОВАРЕННОЙ ОТРАСЛИ
1.1 Экономическая эффективность деятельности предприятия………………..8
1.2 Классификация финансовых затрат предприятия и целесообразность их использования, как элемент экономической эффективности деятельности предприятия……………………………………………………………………...17
1.3 Анализ состояния рынка пивоваренной отрасли………………….……....33
ГЛАВА 2. АНАЛИЗ И ЭКОНОМИЧЕСКОЕ ОБОСНОВАНИЕ ПРОИЗВОДСТВА ПИВНЫХ НАПИТКОВ С ИСПОЛЬЗОВАНИЕМ ВКУСО-АРОМАТИЧЕСКИХ ДОБАВОК
2.1 Характеристика экономической деятельности исследуемого предприятия……………………………………………………………………...40
2.2 Анализ затрат на производство пивных напитков с использованием вкусо-ароматических добавок (вишня)………………………………………………..49
2.3 Расчет экономической эффективности производства пивных напитков с использованием вкусо-ароматических добавок (вишня)…………………......67
ЗАКЛЮЧЕНИЕ………………………………………………………………...72
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ………………………...75
ПРИЛОЖЕНИЯ………………………………………………………………..80

Весь текст будет доступен после покупки

На современном этапе развития России первостепенной задачей для производства, является обеспечение стабильной работы предприятий по выпуску конкурентоспособной продукции. Формирование рыночных отношений представляет собой конкурентную борьбу, в которой побеждают те хозяйствующие субъекты, которые эффективно используют все виды имеющихся ресурсов. Поэтому для организаций финансовый рынок ставит жесткие экономические условия, которые определяют поведение сбалансированной политики по укреплению финансового состояния и по поддержанию: его финансовую устойчивость и платежеспособность.
Важной характеристикой хозяйствования считается разработка конкурентоспособной продукции потому что, это главный показатель эффективности производства.

Весь текст будет доступен после покупки

ГЛАВА 1. ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ ЭКОНОМИЧЕСКОЙ ЭФФЕКТИВНОСТИ И ДЕЯТЕЛЬНОСТИ ПРЕДПРИЯТИЯ ПИВОВАРЕННОЙ ОТРАСЛИ.
1.1 Экономическая эффективность деятельности предприятия
По мнению автора Бардовского В. П. из учебника по экономике : «Экономическая эффективность – это показатель, определяемый соотношением экономического эффекта (результата) и затрат, породивших этот эффект (результат).
Иными словами, чем меньше объём затрат и чем больше величина результата хозяйственной деятельности, тем выше эффективность.
Таким образом, само понятие экономической эффективности применяется не только к деятельности предприятий, а также к функционированию всей хозяйственной системы. Вследствие чего, необходимо учитывать, что эффективность отдельной хозяйственной единицы не тождественна эффективности хозяйственной системы. Поскольку, присутствует несоответствие в момент определения экономической эффективности на уровне отдельной хозяйственной единицы или всей хозяйственной системы.
Также можно выделить, что экономическая* эффективность деятельности предприятия является относительный значением, которое сравнивает показатели результата. с ресурсами и расходами, необходимыми для того, чтобы достичь его.
Существует мнение о том, что предприятие эффективно тогда, когда результаты увеличиваются, а затраты на их достижение уменьшаются.
Также отметим, что экономическая эффективность бывает:
- абсолютной;
- относительной.
На рисунке ниже, представлено пояснение к этим различиям.
Экономическая эффективность- подразделяется на абсолютную и относительную. (Рисунок 1)

Рисунок 1. Подразделения экономической эффективности
Исходя из представленного рисунка, выяснилось для чего, необходима абсолютная и относительная экономическая эффективность.
Для того, чтобы точно рассмотреть данную проблему, необходимо различать такие понятия, как эффект и эффективность. Поскольку эти понятия имеют схожесть друг с другом.
Для начала рассмотри такое понятие, как эффект и рассмотрим формулу эффекта.
Эффект – окончательный результат каких-либо действий. Но данное значение является недостаточно полноценным, поскольку оно не выражает то, какой ценой был достигнут результат.
Данное понятие рассчитывается по формуле:
ЭЭ = Эффект / Затраты (1)
Таким образом, значение экономической эффективности организации говорит о том, сколько было потрачено ресурсов для достижения конкретной цели.
На основе экономики предприятия экономическую эффективность подразделяют на виды:
- Распределение имеющихся ресурсов.
Представленный вид указывает на то, насколько эффективно были использованы ресурсы, которыми распрягалась организация в процессе производства;
- Использование ресурсов по отраслям.
Данный вид указывает на то, насколько эффективно были использованы ресурсы в определенном виде деятельности.
Поскольку на практике имеется огромное количество индивидуальных факторов, на которые не обращают в основном внимая, то к критериям эффективности не существует конкретного подхода.
Таким образом, при расчете анализа экономической эффективности организация рассматривает только показатели внутри самой организации. Поскольку существуют различные меры поддержки для предприятия, такие как:
-ценовые перераспределения;
- льготы от государства;
- снижение издержек на оплату труда.
То в таких случаях полученный показатель будет отклоняться от объективного показателя.
Сама эффективность экономики организации создается огромным количеством факторов, которые непосредственно связаны между собой. Создание их происходит совместно.
Задачей любой организации является получение наибольшей прибыли. Для того, чтобы решить данную задачу продукция изготавливается с минимально возможными расходами, а вот конкуренция помогает с их распределением согласно рыночными запросами.
Исходя из вышеперечисленного, устанавливается цена на продукт или услугу. Это происходит только для того, чтобы оценить экономическую эффективность предприятия, которое использует несколько видов оценки:
• Ресурсный.
Данный вид подразумевает, что реализованный объем продукции или услуг сопоставляется с максимальными показателями затраченных факторов производства, который выражается в категории производительности;
Однако этот подход не будет полезным, в том случае, если предприятие не имеет единой системы соизмерения однородных ресурсов.
• Чистый поток денег.
Данный вид подразумевают, что большое количества различных факторов будет учтено. Иными словами, это – сумма чистой прибыли организации и амортизации за вычетом капитальных вложений. На чистый денежный поток также влияют изменения оборотного капитала и долгосрочных кредитных обязательств;
• Свободный поток денег.
Данный метод оценки ориентируется на движение денежных средств без постоянных затрат на его обеспечение; В большинстве случаев показатель представляется объемом маржинального дохода организации;
• Современный.
Данный вид подразумевает, размер доходов, которые будут генерироваться всеми бизнес-процессами в компании минус расходы, необходимые для их достижения.
Оценка экономической эффективности предприятия изучает фундаментальные критерии деятельности организаций. Чем более объективной будет оценка, тем больше будет путей поступления инвестиций, а их целесообразность будет обоснованной. Также это дает характеристику всему менеджменту компании, формируют его авторитет и имидж.
Основной задачей является верная оценка экономических перспектив и определение путей достижения организацией максимальных показателей. Рассмотрим подробно некоторые показатели:
Экономические перспективы и потенциал – это сумма возможностей и ресурсов для развития организации. В случае, когда происходят изменения внешней среды, происходит определение характеристики, которые предполагают повышение уровня экономической эффективности организации.
Так как экономическая эффективность измерима, то данный показатель рассчитывают с помощью системы критериев и показателей.
Критерий – это свойства и признаки, которые определены для расчетов.
Показатели – выраженные в количественном отношении критерии экономической эффективности.
Таким образом, насколько точнее и правильнее будут установлены критерии, тем полезнее для организации будет анализ экономической деятельности.
Поскольку, экономический показатель является характеристикой предприятия или его отдельных действий и процессов, то он может быть и качественным. В таком случае он отображает не численные единицы, а общую эффективность процесса и уровень его развития. Общим показателем для всех видов деятельности служит рентабельность.
Рентабельность представляет собой комплексный показатель, который отражает эффективное использование различных ресурсов в процессе производства или деятельности.
После того, как сформировалась система показателей, то необходимо как именно будут происходить их исчисления. Для этого используют системы абсолютных и относительных показателей.
• Абсолютные показатели дают возможность отследить изменения различных значений прибыли за несколько лет: экономической (от продаж), чистой или бухгалтерской. Самое главное не переоценивать их, так как они не учитывают инфляцию.
• Относительные показатели не зависят от банковских условий, поэтому они более предпочтительны в этом отношении.
Принцип использования данных показателей также, как и показатели, избирается в зависимости от целей исследуемого субъекта деятельности, отраслевых особенностей и прочего. В целях, чтобы четко выбрать тактику и способы для определения экономической эффективности предприятия, необходимо подробно познакомиться с показателями эффекта.
• Валовой доход. Данный показатель состоит из зарплатного фонда и чистого дохода. Он используется для накопления и потребления. В некоторых отраслях чистая продукция может быть выявлена только с путем математических расчетов, поскольку некоторая её часть может быть реализована в процессе достижения результатов. Поэтому валовый доход не во всех случаях отражает реальный уровень и движение экономической эффективности (2).

Весь текст будет доступен после покупки

1. Федеральный Закон от 25.02.1999 №39-ФЗ (ред. от 25.12.2018) «Об инвестиционной деятельности в Российской Федерации, осуществляемой в форме капитальных вложений» // «Российская газета», N 41-42, 04.03.1999.
2. НК РФ Статья 164. Налоговые ставки/ КонсультантПлюс https://www.consultant.ru/document/cons_doc_LAW_28165/35cc6698564adc4507baa31c9cfdbb4f2516d068/
3. НК РФ Статья тренд 284. Налоговые ставки/КонсультантПлюс-https://www.consultant.ru/document/cons_doc_LAW_28165/eb9180fc785448d58fe76ef323fb67d1832b9363/
4. Приказ Минсельхоза России от 13.06.2001 N 654 «Об утверждении Плана счетов бухгалтерского учета финансово-хозяйственной деятельности предприятий и организаций агропромышленного комплекса и Методических рекомендаций по его применению» /http://www.consultant.ru/document/cons_doc_LAW_66752/65a5faccc7dc0153db2c7276e38ebe60ae266de9/
5. Авдеенко, И.А., Каёв, Ю.А. Факторы повышения прибыли и рентабельности 2018. (84). С. 112-114.

Весь текст будет доступен после покупки