Экономическое обоснование производства винного газированного напитка с использованием натуральных красителей

ВВЕДЕНИЕ 5
ГЛАВА 1. ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ АСПЕКТЫ ЭКОНОМИЧЕСКОГО ОБОСНОВАНИЯ ПРОИЗВОДСТВА ВИННОГО ГАЗИРОВАННОГО НАПИТКА С ИСПОЛЬЗОВАНИЕМ НАТУРАЛЬНЫХ КРАСИТЕЛЕЙ 7
1.1 Характеристика процессов производства винного газированного напитка с использованием натуральных красителей и состояние их развития на рынке в России 7
1.2 Теоретико-методологические основы экономического обоснования производства винного газированного напитка 17
1.3. Зарубежный опыт оценки эффективности производства винного газированного напитка 22
ГЛАВА 2. АНАЛИЗ И ЭКОНОМИЧЕСКОЕ ОБОСНОВАНИЕ ПРОИЗВОДСТВА ВИННОГО ГАЗИРОВАННОГО НАПИТКА С ИСПОЛЬЗОВАНИЕМ НАТУРАЛЬНЫХ КРАСИТЕЛЕЙ 29
2.1. Краткая характеристика финансово-хозяйственной деятельности исследуемого предприятия. 29
2.2. Особенности организации производства винного газированного напитка с использованием натуральных красителей и их влияние на анализ финансовых затрат в системе управления 35
2.3 Расчет и экономическое обоснование производства винного газированного напитка с использованием натуральных красителей. 44
ЗАКЛЮЧЕНИЕ 54
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ 57
ПРИЛОЖЕНИЯ 61

Весь текст будет доступен после покупки

Успех нового проекта, независимо от его масштабов, сферы деятельности, формы организации бизнеса, невозможен без четкого представления о перспективах деятельности, без обработки надежных ориентиров и реального плана хозяйствования.
Виноградные вина и винные напитки пользуются стабильной популярностью у потребителей, что обусловливает довольно высокий уровень их производства в мире. На потребительском рынке России винные напитки занимают особое положение и зачастую характеризуются невысоким качеством, отчасти из-за недостаточного обеспечения отечественного виноделия сырьевыми ресурсами.
Создание и внедрение на рынок нового продукта представляет из себя полный комплекс взаимосвязанных работ и расчетов по техническому и экономическому обоснованию, его полному проектированию, созданию уникальной технологии и производственному овладению.
Актуальность данной работы состоит в том, что рынок вина и винных напитков развивается, тенденции роста спроса основываются на разнообразии выбора алкогольного продукта.

Весь текст будет доступен после покупки

ГЛАВА 1. ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ АСПЕКТЫ ЭКОНОМИЧЕСКОГО ОБОСНОВАНИЯ ПРОИЗВОДСТВА ВИННОГО ГАЗИРОВАННОГО НАПИТКА С ИСПОЛЬЗОВАНИЕМ НАТУРАЛЬНЫХ КРАСИТЕЛЕЙ

1.1 Характеристика процессов производства винного газированного напитка с использованием натуральных красителей и состояние их развития на рынке в России

Винный напиток - это алкогольный продукт. Процесс производства его схож с изготовлением десертного и столового вина. Он получается сбраживанием разных сортов винограда, ягод, злаков, трав с добавлением спирта и других компонентов. Однако, иногда возникают ситуации, когда винный материал по некоторым причинам не может стать сырьём для изготовления вина. Он чаще всего портится по техническим причинам: приобретает вкус или запах неподходящего качества. В таких случаях из него готовят винный напиток [4].
Этот продукт производится разными компаниями. На него в последнее время появился большой спрос. Это связано с тем, что не все люди в состоянии приобрести качественное, дорогое вино. Самыми известными считаются следующие напитки:
? «Слива» (Германия).
? «Боска Роза», «Боска Анниверсари», «Боска Шардоне» (Литва).
? «Адзи Слива Белая» (Болгария).
? «Сангрия Эста» (Россия).
? Абрау Дюрсо и игристый винный напиток «Abrau Light»;
? Мильстрим и игристый винный напиток «Шато Виннера»;
? Агросервис и напиток слабоалкогольный особый газированный полусладкий «Santo Stefano».
В числе крупнейших российских производителей вин:
• ООО «Кубань-Вино» (ГК «Ариант»), чья продукция выпускается под торговыми марками «Шато Тамань» (Chateau Tamagne), ARISTOV, «Кубань-Вино» и «Высокий берег»;
• ЗАО «Абрау-Дюрсо» («Абрау Дюрсо», «Винодельня Ведерниковъ»);
• ОАО «АПФ Фанагория» («100 оттенков», «Винодел и Сомелье», «Крю Лермонт», «Автохтон», F-Style, «Авторское вино», «Винтаж»);
• ООО «Союз-Вино» («Традиционное», «Лаветти Спуманте», «Ламбруско ди Лаветти», «ГеленджикЪ»);
• ЗАО «Игристые вина» («Лев Голицынъ», «El Paso», «Светское» и др.)
Производством винных напитков в России занимаются многие компании. По статистике, изготовление этого продукта выросло за последние три года. Винные напитки — не только распространённое явление на прилавках отечественных магазинов. Увеличился экспорт этих товаров в страны бывшего СНГ.
В настоящее время самыми распространёнными винными напитками на российском рынке стала продукция крымской компании «Массандра». Этот производитель разливает до 10 млн бутылок в год.
По законам Российской Федерации, которые считаются самыми строгими в отношении качества продуктов, вино компании «Массандра» не соответствует существующим стандартам. На этикетках бутылок должно стоять название «винный напиток». Винный напиток относится к слабоалкогольным продуктам. Крепость такого товара составляет до 25%. Его отличия зависят от винного материала. Напитки классифицируются следующим образом: виноградные, ягодные, овощные, злаковые и т. д. Они могут отличаться по цвету. Выделяют красные, белые и розовые сорта. Продукты могут отличаться содержанием сахара и спирта. В последнее время на прилавках магазинов появились полусладкие винные напитки. Содержание сахара в них варьирует от 3 до 8%.

Весь текст будет доступен после покупки

1. Налоговый кодекс Российской Федерации от 31 июля 1998 г. N 146 (ред. от 01.05.2022) // СЗРФ. – 2022. -№18.
2. О виноградарстве и виноделии в Российской Федерации: Федеральный закон от 27 декабря 2019 г. N 468-ФЗ (ред. от 02.07.2021) // СЗФ. – 2021. - №27.
3. О государственном регулировании производства и оборота этилового спирта, алкогольной и спиртосодержащей продукции и об ограничении потребления (распития) алкогольной продукции: Федеральный закон от 22 ноября 1995 г. N 171-ФЗ (ред. от 30.12.2021) // СЗРФ. – 2022. - №1.
4. Официальный сайт Портала об алкоголе Градус.Инфо [Электронный ресурс]. – Режим доступа: https://gradusinfo.ru/
5. Алешин А.В. Управление проектами: фундаментальный курс : Учебник. - М. : Высшая школа экономики. - 2020. – 620 с.
6. Барсуков Д.П. Бизнес-планирование : Учебное пособие. – СПб. : СПбГУКиТ. – 2020. – 80 с.
7. Бланк И.А. Управление финансовыми ресурсами : Учебное пособие. - М. : Омега-Л. – 2021, 768 с.
8. Боронина Л.Н. Основы управления проектами : Учебное пособие. - Екатеринбург: УрФУ. - 2020. - 112 с.
9. Верзух Э. Управление проектами. Ускоренный курс по программе MBA : Учебное пособи. – М. : Вильямс. - 2020. – 480 с.
10. Волков И.М. Проектный анализ : Учебное пособие. – М. : ИНФРА-М. - 2020. – 288 с.

Весь текст будет доступен после покупки