Формирование бизнес-проекта пекарни магазина.

ВВЕДЕНИЕ 3
РЕЗЮМЕ 5
ОБЩАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА ОТРАСЛИ И ОРГАНИЗАЦИИ 6
ОПИСАНИЕ УСЛУГИ 12
АНАЛИЗ РЫНКА И ОСНОВНЫХ КОНКУРЕНТОВ 15
ИНВЕСТИЦИОННЫЙ ПЛАН 20
ПЛАН ПРОИЗВОДСТВА 21
ПЛАН МАРКЕТИНГОВОЙ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ 23
ОРГАНИЗАЦИОННЫЙ ПЛАН 25
ФИНАНСОВЫЙ ПЛАН 27
ОЦЕНКА ЭФФЕКТИВНОСТИ ПРОЕКТА 32
ОЦЕНКА РИСКОВ И УПРАВЛЕНИЕ ИМИ 33
ЗАКЛЮЧЕНИЕ 35
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ 36

Весь текст будет доступен после покупки

Индивидуальное предпринимательство является важным элементом современной экономики, поскольку оно способствует развитию инноваций и конкуренции, предпринимательского духа, общества и государства в целом. Одним из основных преимуществ индивидуального предпринимательства является возможность самостоятельно принимать решения и управлять своим бизнесом без необходимости согласовывать их с другими участниками, а так же финансовая независимость, к которой так стремится современная молодёжь.
Индивидуальный предприниматель может создавать свой бизнес в любом понравившемся ему секторе экономики. Начинать следует с небольших стартовых капиталов, постепенно развивая стартап до крупного предприятия. Это позволяет индивидуальным предпринимателям быть более гибкими и оперативно реагировать на изменения внешней среды, а также лучше адаптироваться к рыночным условиям.
Однако индивидуальное предпринимательство также сопряжено с определёнными рисками, такими как финансовые потери, нестабильность рынка, высокая конкуренция и сложности в управлении бизнесом. Поэтому важно, чтобы индивидуальные предприниматели обладали не только предпринимательскими навыками, но и знаниями в области управления, маркетинга, финансов и правовых вопросов.

Весь текст будет доступен после покупки

РЕЗЮМЕ
Целью данной работы является создание бизнес-плана пекарни-магазина «Sweetness» и обоснование его эффективности.
Функционирование будущей пекарни «Sweetness» заключается в изготовлении хлебобулочных изделий и осуществлении розничных продаж. Наша пекарня предоставляет клиентам вкусную и свежую выпечку, качество которой находится на высшем уровне.
Мини-пекарня создаётся с целью изготовления продукции, которая ничем не отличается от выпечки домашнего приготовления, вы сразу вспомните тот самый вкус детства. Выпечка готовится часто и маленькими партиями, поэтому все время свежая.
Неспроста говорят, что хлеб - всему голова, это незаменимый и полезный продукт, употребляемый и детьми, и взрослыми каждый день. Хлеб постоянно пользуется спросом, и во все времена его производство является очень доходным делом .
Целевая аудитория пекарни "Sweetness" включает в себя широкий круг потенциальных клиентов, охватывающий различные возрастные группы и социокультурные слои. Предполагаемо люди в возрасте от 16 до 60 лет.
Запуск пекарни планируется на улице 65-летия Победы, 33 города Пенза, расположенный в новом торговом комплексе «Garage», следовательно, диапазон покупателей варьируется от молодых семей и офисных работников до простых любителей сладостей.
График работы: каждый день с 08.00 до 21.00.
Средний чек, посетителя пекарни находится в диапазоне от 150 до 300 руб..
Общая сумма инвестиций равна 925 400 руб..
Срок окупаемости пекарни «Sweetness» составляет 4 месяца.


ОБЩАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА ОТРАСЛИ И ОРГАНИЗАЦИИ
Пекарня – это не только бизнес по изготовлению и продаже выпечки и кондитерских изделий, а место, где покупатели наслаждаются великолепным ароматом и вкусом свежей выпечки, комфортной обстановкой, которая способствует расслаблению и уменьшению стресса.
По форме организации процесса приготовления пекарни бывают следующих форматов:
Первый формат – пекарня с полным циклом. Приготовление теста, формовка изделий и выпечка происходят непосредственно на месте. Преимущество этого формата заключается в том, что гости могут наблюдать за процессом приготовления, это повышает доверие к продукции, приятный бонус - небольшая себестоимость изделия. Однако, этот формат требует большого количества персонала, высоких затрат на заработную плату и оборудование.
Вторым форматом является пекарня-кондитерская, в которой уже имеются места для посадки и меню, основанное на горячей еде, готовой к употреблению или приготовлению. Здесь продаются разнообразные булочки, пирожки, слойки и другие деликатесы. Такая пекарня работает с уже готовыми изделиями. Готовую выпечку можно заказать на вынос или поесть на месте, в зависимости от предпочтений клиента. В случае, если пекарня имеет собственное производство, выпечку доставляют на точки охлаждённой, чтобы сохранить свежесть и вкус. Замороженная же выпечка реализуется в случае, если у пекарни есть сотрудничество с крупным заводом. Для тех, кто хочет насладиться простыми и вкусными блюдами, на точке может быть организована кухня, где готовятся салаты, супы и завтраки. Предлагаемый ассортимент включает в себя изделия как для перекуса на ходу, так и для уединённого обеда.
Мини-пекарня – включает в себя разогрев и допекание готовой замороженной выпечки. Продажи ориентированы преимущественно навынос, цены, в таком заведении, стараются держать демократичными - все это сближает мини-пекарню с форматом фастфуда. В новом концепте располагаются уютные кафе с необычной атмосферой и уличными торговыми площадками возле ТЦ. Чтобы привлечь клиентов, следует предложить нестандартный ассортимент и качественное обслуживание. Ассортимент заведения охватывает широкий спектр товаров для разнообразных потребностей. Здесь можно приобрести свежую выпечку, готовые закуски, вкусные торты для праздника, кофе на вынос и свежий хлеб.

Весь текст будет доступен после покупки

1. Гражданский кодекс Российской Федерации. Части первая, вторая, третья и четвертая // http://www.consultant.ru/
2. Трудовой кодекс Российской Федерации от 30.12.2001 № 197-ФЗ (ред. От 03.07.2016) // http://www.consultant.ru/
3. Федеральный закон от 08.08.2001 № 129-ФЗ (ред. от 13.07.2015) «О государственной регистрации юридических лиц и индивидуальных предпринимателей» // http://www.consultant.ru/
4. Федеральный закон от 24.07.2007 № 209-ФЗ (ред. от 29.06.2015) «О развитии малого и среднего предпринимательства в Российской Федерации» //http://www.consultant.ru/
5. Бизнес-план фирмы. Теория и практика: Учебное пособие / В.П.Буров, А.Л. Ломакин, В.А. Морошкин. - М.: НИЦ Инфра-М, 2023. - 147с.
6. Бизнес-план. Как подготовить формально-логическую основу предприятия: Марк Черни - Питер, 2022. - 356 с.
7. Оперативное планирование и бюджетирование в компании. 7-е издание: Учебное пособие / Майкл Йогин и Стивен Голдблатт. - Вильямс, 2023. - 312 с.
8. Изучите самое важное о бизнес-планировании за 24 часа / Ларри Литтлфилд, Марк Морнер, Джерри Аттеридж // Социально-экономический и гуманитарный журнал пензенмкого ГАУ. - 2023. - № 1. - С. 79-133.
9. Как составить бизнес-план: практическое пошаговое руководство: Учебное пособие / Брайан Хазеринг. - Альпина Паблишер, 2023. - 323 с.
10. Эффективное бизнес-планирование: Учебное пособие / Нина Андриенко. - Киев, 2022. - 272 с.

Весь текст будет доступен после покупки