Формирование гостиничных услуг в Санкт-Петербурге для людей с ограниченными возможностями здоровья

Введение………………………………………………………………………… 3
ГЛАВА 1. ТЕХНОЛОГИИ ОРГАНИЗАЦИИ УСЛУГ В ГОСТИНИЧНОМ ПРЕДПРИЯТИИ. ОСОБЕННОСТИ ПРЕДОСТАВЛЕНИЯ УСЛУГ ЛИЦАМ С ОГРАНИЧЕННЫМИ ФИЗИЧЕСКИМИ ВОЗМОЖНОСТЯМИ ………………………………… 6
1.1 Роль и характеристика «услуги» в гостиничном предприятии. Понятие и сущность услуг для лиц с ограниченными возможностями здоровья……….. 6
1.2 Характеристика предлагаемых гостиницами услуг и условий для лиц с ограниченными возможностями здоровья………………………………….. 12
1.3. Предоставление гостиничных услуг для людей с ОВЗ в г. Санкт-Петербурге………………………………………………………………………. 20
ГЛАВА 2. ФОРМИРОВАНИЕ ДОСТУПНОЙ СРЕДЫ В ЗАГОРОДНОМ КЛУБЕ «ДАЧА………………………………………………………………. . 25
2.1. Исследование возможностей гостиничного предприятия по созданию условий для лиц с ограниченными возможностями здоровья………………. 25
2.2. План оборудования наружного помещения. Эскизный план номера для лиц с ограниченными возможностями здоровья…………………………….. 28
2.3 Комплектация номера для лиц с ограниченными возможностями здоровья…………………………………………………………………………. 38
Заключение…………………………………………………………………….. 44
Список литературы…………………………………………………………… 47
Приложения……………………………………………………………………. 50

Весь текст будет доступен после покупки

Социальная значимость туризма для особых категорий населения обусловлена в первую очередь тем, что относительное и абсолютное число лиц с ограниченными физическими возможностями непрерывно растёт. В Российской Федерации проживает около 12 млн. инвалидов, 2 млн. из которых – лица с ограниченными возможностями передвижения (инвалиды-колясочники). Каждый год государственными органами здравоохранения инвалидами признаются более 800 тысяч человек. В большинстве случаев, полноценную реабилитацию данные категории граждан могут получить, лишь выезжая за пределы привычной среды.
В последнее десятилетие отмечается динамичный рост сегментов туристского рынка, связанных с обслуживанием особых категорий населения. Но даже в европейских странах этот сегмент всё еще нельзя назвать массовым. В России же он только начинает своё развитие. Вместе с тем туризм для особых категорий граждан выводит на первый план следующие функции туризма: социальную (создаёт равные возможности для осуществления права на отдых), компенсаторную, реабилитационную и культурную.
Создание безбарьерной среды для лиц с ограниченными возможностями играет важную роль в привлечении гостей и может стать серьёзным конкурентным преимуществом гостиничного предприятия. Внимание к особым потребностям туристов способствует повышению туристской привлекательности региона в целом. Организация обслуживания гостей с ограниченными возможностями предполагает создание соответствующей гостиничной инфраструктуры.

Весь текст будет доступен после покупки

ГЛАВА 1. ТЕХНОЛОГИИ ОРГАНИЗАЦИИ УСЛУГ В ГОСТИНИЧНОМ ПРЕДПРИЯТИИ. ОСОБЕННОСТИ ПРЕДОСТАВЛЕНИЯ УСЛУГ ЛИЦАМ С ОГРАНИЧЕННЫМИ ВОЗМОЖНОСТЯМИ ЗДОРОВЬЯ
1.1 Роль и характеристика «услуги» в гостиничном предприятии. Понятие и сущность услуг для лиц с ограниченными возможностями здоровья
В каждом гостиничном предприятии гостеприимство ставится на главенствующую позицию. Автор книги «Основы управления в индустрии гостеприимства», Р. Браймер определял гостеприимство как секрет любого заботливого обслуживания. К такому обслуживанию он относил внимание, которое проявляет персонал по отношению к гостям, способность чувствовать и предугадывать потребности каждого клиента. Как и в любой сфере, для того, чтобы приобрести конкурентоспособные преимущества, индустрия гостеприимства должна выстроить необходимую для этого структуру и целостность [5]. По мнению Джона Уокера, автора книги «Введение в гостеприимство», индустрия гостеприимства объединяет туризм, гостиничный и ресторанный бизнес, общественное питание, отдых и развлечения, организацию конференций и совещаний. Таким образом, структура индустрии гостеприимства состоит из предприятий размещения, общественного питания, транспортных и культурно-развлекательных услуг, где сочетаются комфортная среда и забота со стороны персонала по отношению к каждому гостю [8].
Гостиничное предприятие производит и предлагает потребителям (гостям) готовый продукт в виде услуги, основу которых создают услуги размещения и питания. Услуги, по-своему функциональному назначению, можно разделить на две группы: материальные и социально-культурные. Материальной считается услуга, которая удовлетворяет материально-бытовые потребности населения, т.е. восстанавливает потребительские свойства изделия или изготавливает новое. К таким услугам относятся бытовые услуги, в частности связанные с ремонтом изделия, кроме этого к этой группе относятся жилищно-коммунальные услуги, услуги общественного питания, а также услуги транспорта. Функция социально-культурных услуг заключается в удовлетворении интеллектуальных и духовных потребностей. Данные услуги поддерживают и восстанавливают здоровье, духовное и физическое состояние людей. К услугам этой группы можно отнести медицинские услуги, образовательные, туристские услуги и услуги культуры [5].

Весь текст будет доступен после покупки

1. Об утверждении государственной программы Российской Федерации «Доступная среда» на 2011–2030 г. [Текст]: постановление Правительства РФ №1297 – от 01.12.2015 г.
2. ГОСТ Р 55699–2013 Доступные средства размещения для туристов с ограниченными физическими возможностями [Текст]: – введ. 08.11.2013 № 1346-ст. – М.: Стандартинформ, 2014 г.
3. ГОСТ Р 53998–2010 Туристские услуги. Услуги туризма для людей с ограниченными физическими возможностями [Текст]: – введ. 30.11.2010 № 579-ст. – М.: Стандартинформ, 2011г.
4. СП 59.13330.2012 Доступность зданий и сооружений для маломобильных групп населения [Текст]: – М.: минрегион России, 2012. – Актуализированная редакция СНиП 35–01–2001 г.
5. Браймер, Р. А. Основы управления в индустрии гостеприимства [Текст]: учеб.пособие; Пер. с англ. / Р. А. Браймер. – М: Аспект Пресс, 2015. – 271 с.

Весь текст будет доступен после покупки