Формирование и развитие корпоративной культуры предприятия сферы гостеприимства

Содержание
ВВЕДЕНИЕ 3
1 ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ ФОРМИРОВАНИЯ И РАЗВИТИЯ КОРПОРАТИВНОЙ КУЛЬТУРЫ ПРЕДПРИЯТИЯ СФЕРЫ ГОСТЕПРИИМСТВА 6
1.1 Понятие «корпоративной культуры», её функции и роль в развитии предприятия 6
1.2 Классификация, структура и механизмы формирования корпоративной культуры 13
1.3 Роль корпоративной культуры в индустрии гостеприимства, тенденции развития 22
2 АНАЛИЗ И НАПРАВЛЕНИЕ РАЗВИТИЯ КОРПОРАТИВНОЙ КУЛЬТУРЫ «МАРОСЕЙКА 2/15» 27
2.1 Характеристика отеля и анализ факторов, влияющих на работу гостиницы «Маросейка 2/15» ..27
2.2 Оценка текущего состояния корпоративной культуры «Маросейка 2/15» 40
2.3 Разработка мероприятий по развитию корпоративной культуры на предприятии «Маросейка 2/15» 44
2.4 Оценка эффективности мероприятий по совершенствованию корпоративной культуры 49
ЗАКЛЮЧЕНИЕ 56
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ 58
Приложение 1 62
Приложение 2 63

Весь текст будет доступен после покупки

Изменения и нестабильность в бизнес-среде требуют от организаций постоянного общения с партнерами, клиентами и сотрудниками. Простое контролирование поведения людей уже недостаточно для управления событиями. Сегодня важно управлять тем, что люди думают и чувствуют, формировать общественное мнение и настроение. При работе с персоналом необходимо создать единую систему ценностей, норм и правил - корпоративную культуру, которая обеспечит эффективную работу, высокие цели компании и самореализацию сотрудников.

Деятельность всех современных предприятий, включая гостиничный бизнес, подвержена влиянию постоянно изменяющихся условий внешней и внутренней среды. Эти условия могут включать экономические, социально-политические, природно-климатические и другие факторы. Чтобы сохранить достигнутые позиции и успешно планировать свою деятельность в будущем, предприятия вынуждены постоянно улучшать корпоративную культуру и приспосабливать ее к новым требованиям.

Корпоративная культура компании позволяет достигать стратегических и текущих целей и обеспечивает сплоченность коллектива. Она является ключевым фактором, который выделяет компании и приносит успех в конкурентной среде. В сфере гостиничного сервиса особенно важна корпоративная культура для предприятий социально-культурного обслуживания и туризма. Успех и доходность отеля непосредственно связаны с его корпоративной культурой.

Актуальность данной темы исследования обусловлена тем, что в условиях социально-экономических преобразований корпоративная культура стала одним из наиболее значимых факторов, влияющих на эффективность и конкурентоспособность предприятий. Зарубежные исследования показали, что успешные организации обладают высоким уровнем развития корпоративной культуры. Современные российские ученые также признают этот факт и предпринимают шаги для развития и адаптации корпоративной культуры.

Весь текст будет доступен после покупки

1 ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ ФОРМИРОВАНИЯ И РАЗВИТИЯ КОРПОРАТИВНОЙ КУЛЬТУРЫ ПРЕДПРИЯТИЯ СФЕРЫ ГОСТЕПРИИМСТВА
1.1 Понятие «корпоративной культуры», её функции и роль в развитии предприятия

Менеджеры в организациях считают, что так же, как и в нациях, каждая организация имеет свою уникальную культуру. Формирование этой организационной культуры имеет интерес для компании, так как позволяет регулировать поведение сотрудников основываясь на ценностях, которые приемлемы для компании, но отличаются от общепринятых ценностей в обществе.

Термин "корпоративная культура" был впервые использован немецким фельдмаршалом и военным теоретиком Мольтке исходя из его оценки взаимодействия между офицерами. В эпоху средневековья, профессиональные сообщества, такие как гильдии, сформировали писаные и неписанные правила поведения. Нарушение этих правил приводило к исключению из сообщества. У этих профессиональных сообществ уже были свои внешние атрибуты, такие как цвет одежды, определенные стили, символика, отличающая принадлежность к определенной организации, а также поведенческие характеристики, по которым можно было отличить членов сообщества от посторонних.

Корпоративная культура, как средство регулирования поведения сотрудников в организации, формировалась в особой социокультурной среде с разнообразным обществом. Индустрия высоких технологий внесла новые характеристики как в организации, так и в сотрудниках: 1) организации ориентированы на привлечение готовых специалистов, а не на развитие их собственного персонала, чтобы лучше соответствовать современным темпам производства; 2) смена бюрократических структур на более гибкие и менее иерархичные структуры привела к новому пониманию карьеры - межорганизационной.

Корпоративная культура включает в себя идеи, интересы и ценности, которыми делится группа. Это включает в себя опыт, традиции, коммуникационные процессы, навыки принятия решений, мифы, страхи, надежды, стремления и ожидания, которые работники и руководители компании реально испытывают. То, как одни части компании видят другие, и какие формы поведения выбирает каждое подразделение, определяется этим видением.

Весь текст будет доступен после покупки

1. Гражданскии кодекс Россиискои Федерации ч. 1. – [Электронныи ресурс]. – Режим доступа: – URL: http://www.consultant.ru/document/cons_doc_LAW_305/ (дата обрашения 08.01.2021).
2. Федеральныи закон «О зашите прав потребителеи» от 07.02.1992 N 2300-1 (ред. от 04.06.2018). – [Электронныи ресурс]. – Режим доступа: – URL: http://www.consultant.ru/document/cons_doc_LAW_305/ (дата обрашения 08.01.2021).
3. Федеральныи закон «О стандартизации в Россиискои Федерации» от 29.06.2015 N 162-ФЗ (последняя редакция). – [Электронныи ресурс]. – Режим доступа: – URL: http://www.consultant.ru/document/cons_doc_LAW_181810/ (дата обрашения 08.01.2021).
4. Постановление Правительства Россиискои Федерации от 18 ноября 2020 г. N 1853 г. Москва «Об утверждении Правил предоставления гостиничных услуг в Россиискои Федерации» – [Электронныи ресурс]. – Режим доступа: – URL: https://login.consultant.ru/link/?req=doc&base=LAW&n=38128/ (дата обрашения 12.12.2020).
5. Постановление Правительства РФ от 18.11.2020 N 1860 «Об утверждении Положения о классификации гостиниц». - [Электронныи ресурс]. – Режим доступа: – URL: http://www.consultant.ru/document/cons_doc_LAW_368948/ (дата обрашения 11.01.2021).
6. Постановление Правительства РФ от 18.11.2020 N 1853 (ред. от 01.04.2021) "Об утверждении Правил предоставления гостиничных услуг в Россиискои Федерации".). – [Электронныи ресурс]. – Режим доступа: – URL: http://www.consultant.ru/document/cons_doc_LAW_368292
7. Постановление Правительства РФ от 18.11.2020 N 1860 (ред. от 26.12.2022) "Об утверждении Положения о классификации гостиниц". – [Электронныи ресурс]. – Режим доступа: – URL: http://www.consultant.ru/document/cons_doc_LAW_368948

Весь текст будет доступен после покупки