Формирование корпоративной культуры в гостиничном предприятии

Введение 4
Глава 1. Теоретические аспекты корпоративной культуры гостиничной организации 6
1.1 Сущность корпоративной культуры гостиничного предприятия 6
1.2 Стандарты обслуживания и ценности гостиницы 11
Глава 2. Анализ корпоративной культуры на примере Гостинцы «Уют» 14
2.1 Организационная характеристика Гостиницы Уют 14
2.2. Оценка корпоративной культуры гостиницы 19
Заключение 28
Список использованных источников 30

Весь текст будет доступен после покупки

Корпоративная культура — это совокупность моделей поведения, приобретаемых компанией в ходе адаптации к внешней среде и внутренней интеграции, демонстрирующих свою эффективность и разделяемых большинством членов организации.
Эффективность работы гостиницы определяют не только ее структура, система руководства, характер коммуникаций, стратегии поведения во внешней среде. По мимо этих аспектов, в качестве значимого фактора выступает ее корпоративная культура. Детальная разработка понятия «корпоративная культура» началась в конце 1970-х годов. Тем не менее, сегодня данная тема не утратила своей актуальности. Корпоративная культура способна предопределять успех работы и выживания компаний в долгосрочном периоде. Для адекватной корпоративной культуры характерно достижение следующих результатов: Эффективное использование человеческих ресурсов; Точная реализация стратегии компании; Повышение уровня управляемости; Использование корпоративной культуры в качестве стратегического мотивирующего фактора; Направление персонала на достижение целей организации; Усиление сплоченности команды. Прогрессивные руководители в современном гостиничном бизнесе стали рассматривать культуру своей организации как мощный стратегический инструмент. Они считают, что этот инструмент позволит ориентировать все подразделения и соответствующих ответственных лиц на общие цели.

Весь текст будет доступен после покупки

Глава 1. Теоретические аспекты корпоративной культуры гостиничной организации
1.1 Сущность корпоративной культуры гостиничного предприятия

В каждой гостиничной организации должна быть сформирована корпоративная программа, отражающая представление о том, каким руководство желает видеть предприятие по отношению к гостям, партнёрам, персоналу. Здесь корпоративная культура выступает как механизм воздействия на сотрудников гостиничного предприятия. Она состоит из формальной и неформальной системы ценностей объекта размещения. Формальная система ценностей создается руководством через такие инструменты, как разработанные инструкции, стратегии и планы, системы обучения и повышения квалификации, разработку единой корпоративной политики и др. В качестве корпоративной цели может выступать создание и обязательное соответствие сущности ёмкого девиза (лозунга), отражающего особенности гостиничного предприятия. Стремление управлять отношениями с гостями часто ведет к тому, что гостиничные организации уделяют большое внимание разработке и внедрению корпоративных стандартов обслуживания. Стандарт обслуживания представляет собой письменное требование, которое зафиксировано в письменном виде. Оно относится к той или иной услуге гостиницы. Описание стандарта (требование) предусмотрено для того, чтобы обеспечить гарантированное качество обслуживания гостиницы средствами размещения того или иного уровня (класса, категории).

Весь текст будет доступен после покупки

1. Гареев, Р.Р., Инновации в гостиничном и туристском бизнесе.: учебное пособие / Р.Р. Гареев. — Москва: КноРус, 2021. — 228 с. — ISBN 978-5-406-05040-8. — URL:https://book.ru/book/939125. — Текст: электронный
2. Гареев, Р.Р., Организация деятельности сотрудников службы питания: учебное пособие / Р.Р. Гареев. — Москва: КноРус, 2021. — 143 с. — ISBN 978-5-406-06176-3. — URL:https://book.ru/book/938482. — Текст: электронный.
3. Гареев, Р.Р., Управление доходами гостиничных предприятий: учебное пособие / Р.Р. Гареев, А.В. Романюк, Е.А. Блинова. — Москва: Русайнс, 2018. — 156 с. — ISBN 978-5-4365- 2702-4. — URL:https://book.ru/book/930116 (дата обращения: 19.03.2024). — Текс: электронный.
4. Гущина, И.А., Документационное обеспечение туристской деятельности.: учебное пособие / И.А. Гущина, Н.А. Зайцева. — Москва: КноРус, 2018. — 238 с. — ISBN 978-5-406- 06380-4. — URL:https://book.ru/book/927916 (дата обращения: 19.03.2024). — Текст электронный.
5. Джанджугазова, Е. А. Маркетинг туристских территорий: учебное пособие для вузов / Е. А. Джанджугазова. — 3-е изд., испр. и доп. — Москва: Издательство Юрайт, 2022. — 208 с. — (Высшее образование). — ISBN 978-5-534-07732-2. — Текст: электронный // Образовательная платформа Юрайт [сайт]. — URL: https://urait.ru/bcode/491453 (дата обращения: 19.03.2024)
6. Джанджугазова, Е. А. Туристско-рекреационное проектирование: учебное пособие для вузов / Е. А. Джанджугазова. — 3-е изд., испр. и доп. — Москва: Издательство Юрайт, 2022. — 257 с. — (Высшее образование). — ISBN 978-5-534-13120-8. — Текст: электронный // Образовательная платформа Юрайт [сайт]. — URL: https://urait.ru/bcode/496195 (дата обращения: 19.03.2024)
7. Джанджугазова, Е. А. Маркетинговые исследования в индустрии гостеприимства: учебное пособие: [16+] / Е. А. Джанджугазова. – Москва; Берлин: Директ-Медиа, 2020. – 192 с.: ил., схем., табл. – Режим доступа: по подписке. – URL: https://biblioclub.ru/index.php?page=book&id=597798 (дата обращения: 19.03.2024). – Библиогр.: с. 164-165. – ISBN 978-5-4499-1541-2. – DOI 10.23681/597798. – Текст: электронный
8. Зайцева Н.А. Финансовый менеджмент в туризме и гостиничном бизнесе: учебное пособие / Зайцева Н.А., Ларионова А.А. — Москва: Русайнс, 2017. — 318 с. — ISBN 978-5-4365- 2122-0. — URL: https://book.ru/book/932844 (дата обращения: 19.03.2024). — Текст: электронный
9. Зайцева, Н.А. Финансовый менеджмент в туризме и гостиничном бизнесе: учебное пособие / Зайцева Н.А., Ларионова А.А. — Москва: Русайнс, 2017. — 318 с. — ISBN 978-5-4365- 2122-0. — URL: https://book.ru/book/932844. — Текст: электронный.
10. Зайцева, Н.А., Безбарьерный туризм: учебное пособие / Н.А. Зайцева, Д.Б. Шуравина. — Москва: КноРус, 2020. — 176 с. — ISBN 978-5-406-07528-9. — URL:https://book.ru/book/932498 (дата обращения: 19.03.2024). — Текст: электронный.
11. Кобяк, М. В. Управление качеством гостиничного предприятия: учебник для вузов / М. В. Кобяк, С. С. Скобкин ; под редакцией С. С. Скобкина. — 2-е изд., испр. и доп. — Москва: Издательство Юрайт, 2022. — 502 с. — (Высшее образование). — ISBN 978-5-534-15142-8. — Текст : электронный // Образовательная платформа Юрайт [сайт]. — URL: https://urait.ru/bcode/492674

Весь текст будет доступен после покупки