Формирование спроса и стимулирование сбыта на гостиничные услуги (на материалах ООО «Мираж»)

Введение 5
1. Теоретические основы спроса и стимулирования сбыта в индустрии гостеприимства. 7
1.1 Понятие, виды и алгоритм спроса в индустрии гостеприимства. 8
1.2 Сущность, функции и задачи стимулирования сбыта в гостинице. 22
1.3 Стандарты спроса и правила стимулирования сбыта гостиничных услуг. 32
2. Анализ формирования спроса и стимулирование сбыта на гостиничные услуги в ООО «Мираж» 42
2.1 Общая характеристика ООО «Мираж». 42
2.2 Анализ хозяйственной деятельности ООО «Мираж». 56
2.3 Способы совершенствования спроса и стимулирования сбыта гостиничных услуг ООО «Мираж». 65
Заключение 71
Список использованных источников 73
Приложение 76

Весь текст будет доступен после покупки

Гостиничная услуга представляет собой организованное взаимодействие гостя и персонала гостиницы. Услуга оказывается с самого начала пребывания гостя, и в это время постоянно идет диалог между гостем и гостиницей, его невозможно запрограммировать или создать некий стандарт или алгоритм обслуживания. Гостиничная услуга имеет следующие характеристики: неосязаемость, невозможность хранения и накопления, неразрывная взаимосвязь производства и потребления, изменчивость исполнения услуги.
Таким образом, особенности рынка гостиничных услуг, специфика гостиничной услуги, особенности потребителей гостиничных услуг определяют специфические особенности маркетинга в гостиничном бизнесе.
Актуальность квалификационной работы состоит в том, что важно научиться применять результаты исследований спроса на практике. Без информации о спросе не может обойтись в наше время, ни одна гостиница.
Спрос на гостиничные услуги изменчив, характеризуется крупными и сложными колебаниями, однако предсказуем и прогнозируем. Спрос на размещение отдыхающих туристов носит сезонный характер, а деловые туристы пользуются услугами отелей в будние дни независимо от времени года. Следовательно, изучая основные особенности спроса, менеджер может его анализировать, а впоследствии управлять им с помощью таких инструментов:
- использование цены для создания или уменьшения спроса;
- использование системы создания резервов;
- бронирование мест сверх имеющихся в наличии;
- создание очередей клиентов;
- смещение спроса;
- изменение круга обязанностей руководителей отделов продаж;
- разработка мероприятий по стимулированию продаж.
Необходимо также уметь вовремя применить маркетинговые стратегии для управления различным уровнем спроса на услугу.

Весь текст будет доступен после покупки

1. Теоретические основы спроса и стимулирования сбыта в индустрии гостеприимства.
1.1 Понятие, виды и алгоритм спроса в индустрии гостеприимства.

Деление системы формирования спроса и стимулирования сбыта на две части, в какой-то мере условно, так как они повсеместно дополняют и взаимо заменяют друг друга, сливаясь в единое целое.
Спрос представляет собой экономическую категорию, выражающую единство потребностей населения и денежных средств на их покупку.
Спрос - это отражение потребностей людей в том или ином товаре, услуге, их желание его купить. Потребителей интересует не товар вообще, а товар или услуга по приемлемой цене. Исходя из этого, следует говорить не об абсолютном, а о платежеспособном спросе. Платежеспособный спрос характеризует не только желание, но и возможность купить товар, услугу. Спросом называется количество товара, услуг, которое будет куплено за приемлемую цену и в определенный промежуток времени.

Весь текст будет доступен после покупки

1. Закон РФ от 07.02.1992 № 2300-1(ред.от 11.06.2021) « О защите прав потребителей (Электронный ресурс) // Справочно-правовая система «Консультант Плюс». Режим доступа:http&//www.consultant.ru: дата обращения 25.03.2022
2. Федеральный закон «Об основах туристической деятельности в Российской Федерации (Электронный ресурс) // Справочно-правовая система «Консультант Плюс». Режим доступа:http&//www.consultant.ru: дата обращения 25.03.2022
3. «Правила Предоставления гостиничных услуг в Российской Федерации» от 185.11.2020 № 1853 (ред.от 01.04.2021.) (Электронный ресурс) // Справочно-правовая система «Консультант Плюс». Режим доступа:http&//www.consultant.ru: дата обращения 25.03.2022
4. Постановление Правительства РФ от 18.11.2020 № 1860 «Об утверждении Положения о классификации гостиниц (Электронный ресурс) // Справочно-правовая система «Консультант Плюс». Режим доступа:http&//www.consultant.ru: дата обращения 25.03.2022
5. Брашнов, Д.Г. Гостиничный сервис и туризм (Текст): учебное пособие 27.10.2020 194-с.
6. Балашова, Е.А. Гостиничный бизнес: как достичь безупречного сервиса (Текст) Е.А. Балашова – 2-е издание, перераб. И доп.- Москва; Санкт-Петербург: Вершина, 2019 (Ульяновск: Ульяновский дом печати).-199с.

Весь текст будет доступен после покупки