Личный кабинет

Курсовая работаМенеджмент

Готовая работа №124102 от пользователя Жуковский Роман

Функциональный подход к управлению ресторанного бизнеса

Name: Функциональный подход к управлению ресторанного бизнеса
Price: 1200.00 RUB

1 200 ₽

Файл с работой можно будет скачать в личном кабинете после покупки

Страниц: 72

Год написания: 2025

Жуковский Роман

Сообщить о нарушении авторских прав

Гарантия безопасной покупки

Уникальность текста выше 50%

Возможность снять с продажи

Не подходит эта работа?

Укажите тему работы или свой e-mail, мы отправим подборку похожих работ

содержание

ВВЕДЕНИЕ 3
ГЛАВА I. ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ ФОРМИРОВАНИЯ СИСТЕМЫ УПРАВЛЕНИЯ ПРЕДПРИЯТИЕМ РЕСТОРАННОГО БИЗНЕСА 5
1.1. Предприятие, как объект исследования. 5
1.2.Система управления предприятия ресторанного бизнеса. Функциональный подход к управлению ресторанного бизнеса……………...................................11
1.3. Пищевые отравления и дезинфекция на предприятиях ресторанного бизнеса…………………………………………………………………………..
ГЛАВА II. ИССЛЕДОВАНИЕ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ И СИСТЕМЫ УПРАВЛЕНИЯ ПРЕДПРИЯТИЯ НА ПРИМЕРЕ 18
2.1. Организационно – правовая характеристика и мониторинг организационной среды ресторана «История» 18
2.2. Анализ и оценка функциональный подход к управлению ресторанного бизнеса «История»……………………………………………………………19
2.3. Анализ и оценка организации кухонных процессов ресторана «История»……………………………………………………………………….20
ГЛАВА III. РЕКОМЕНДАЦИИ ПО УСОВЕРШЕНСТВОВАНИЮ СИСТЕМЫ УПРАВЛЕНИЯ РЕСТОРАНА 24
3.1. Достоинства и недостатки деятельности ресторана «История» 26
3.2. Программно-целевой подход к устранению недостатков деятельности ресторана «История» 29
3.3. Управление изменениями ресторана «История» 30
ЗАКЛЮЧЕНИЕ 33
СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ 34
ПРИЛОЖЕНИЯ 38

Весь текст будет доступен после покупки

Показать еще текст

ВВЕДЕНИЕ

Эффективное управление предприятием в ресторанной индустрии требует продуманного подхода к разработке и реализации управленческих решений. Правильная структура системы управления, а также уровень ее гибкости и оперативности влияют не только на стабильность бизнеса, но и на его способность адаптироваться к изменениям внешней среды. Это особенно актуально для ресторанного бизнеса, где высокая конкуренция и требования потребителей к качеству услуг обуславливают необходимость постоянного совершенствования процессов.
В данной работе рассматриваются теоретические основы структуры и уровней управления, а также их практическая реализация на примере ресторана «История». Исследование направлено на изучение особенностей системы управления, включая организационные, трудовые и санитарные аспекты, а также на разработку рекомендаций по их улучшению с акцентом на функциональный подход к управлению.

Весь текст будет доступен после покупки

Показать еще текст

отрывок из работы

ГЛАВА I. ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ ФОРМИРОВАНИЯ СИСТЕМЫ УПРАВЛЕНИЯ ПРЕДПРИЯТИЕМ РЕСТОРАННОГО БИЗНЕСА
1.1. Предприятие, как объект исследования

Предприятие, фирма и организация — это термины, относящиеся к бизнес-сфере и обозначающие различные формы коммерческой деятельности. Эти понятия имеют множество определений, и в данной работе мы проанализировали некоторые из них, которые представлены в таблице. В таблице собраны определения из различных источников, сформулированные разными авторами, а также распределены по хронологии и субъективно охарактеризованы.
Предприятие — это юридическое лицо, которое производит и реализует товары, выполняет работы или оказывает услуги. Оно имеет свои права и обязанности, а также может выступать в качестве самостоятельного участника гражданских оборотов. В соответствии с законодательством, предприятие может быть создано различными способами и должно соответствовать установленным нормам и требованиям.
У каждого из выше приведённых определений есть свои достоинства и недостатки, каждое из них пытается раскрыть сущность предприятия с какой-то одной нужной ему стороны, поэтому необходимо дать своё, обобщающее в себе все признаки предприятия, определение.

Весь текст будет доступен после покупки

Показать еще текст

Список литературы

1. [Текст] // ПРОРЫВНЫЕ ЭКОНОМИЧЕСКИЕ РЕФОРМЫ В УСЛОВИЯХ РИСКА И НЕОПРЕДЕЛЕННОСТИ. — Оренбург:Стерлитамак: АМИ, 2022. — С. 64.
2. Бир С. Мозг фирмы [Текст] / Бир С. — Москва: Либроком, 2009 — 415 c.
3. Бланк И. А. Управление предприятиями [Текст] / Бланк И. А. — Киев: Эльга, 2010 — 240 c.
4. Дукер П. Ф. Задачи менеджмента в XXI веке [Текст] / Дукер П. Ф. — М: Вильямс, 2004 — 134 c.
5. Кривоносов, А. Д. Организация как система [Текст] / А. Д. Кривоносов — М.: Альпина Паблишер, 2015 — 350 c.
6. Круглова Н. Ю. Основы бизнеса: учебник для вузов [Текст] / Н. Ю. Круглова. - Москва: Издательство РДЛ, 2005. - 560 с.
7. Лазарев В. С. Теория управления [Текст] / Лазарев В. С. — Москва: ЮРАЙТ, 2020 — 168 c.
8. Ловкова, Е. С. Основы менеджмента [Электронный ресурс] : учеб. пособие / Е. С. Ловкова ; Владим. гос. ун-т им. А. Г. и Н. Г. Столетовых. – Владимир: Изд-во ВлГУ, 2020 – 173 с.
9. Макконнелл, К.Р. Экономикс : принципы, проблемы и политика : учебник для вузов; Москва; 2003. - 533 с.
10. Мескон, М. Х. Основы менеджмента [Текст] / М. Х. Мескон — М.: Вильямс, 2002 — 447 c.
11. Мильнер Б. З. Теория организации [Текст] / М.: Инфра-М, 2002 – 480 с.
12. Мокроносов А. Г. Маврина И. Н. Конкуренция и конкурентоспособность (учебное пособие) [Текст] / Мокроносов А. Г. Маврина И. Н. — Екатеринбург: Изд-во Урал ун-та, 2014 — 194 c.
13. Пригожин А. И. Методы развития организаций. [Текст] / М.: МЦФЭР, 2003 – 864 с.
14. Робинсон Дж. Экономика несовершенной конкуренции [Текст] / Лондон: Macmillan, 1934. - 352 с.

Весь текст будет доступен после покупки

Показать еще текст

Купить и скачать работу

Функциональный подход к управлению ресторанного бизнеса

Почему студенты выбирают наш сервис?

Работаем круглосуточно

24 часа в сутки

7 дней в неделю

Гарантия

Возврат средств в случае проблем с купленной готовой работой

Мы лидеры

LeWork является лидером по количеству опубликованных материалов для студентов

не подошла эта работа?

В нашей базе 78761 курсовых работ – поможем найти подходящую

Ответы на часто задаваемые вопросы

Как оплатить заказ?

Чтобы оплатить заказ на сайте, необходимо сначала пополнить баланс на этой странице - https://lework.net/addbalance

На странице пополнения баланса у вас будет возможность выбрать способ оплаты - банковская карта, электронный кошелек или другой способ.

После пополнения баланса на сайте, необходимо перейти на страницу заказа и завершить покупку, нажав соответствующую кнопку.

Если у вас возникли проблемы при пополнении баланса на сайте или остались вопросы по оплате заказа, напишите нам на support@lework.net. Мы обязательно вам поможем!

Есть ли услуга безопасной покупки, и какой срок гарантии?

Да, покупка готовой работы на сайте происходит через "безопасную сделку". Покупатель и Продавец финансово защищены от недобросовестных пользователей. Гарантийный срок составляет 7 дней со дня покупки готовой работы. В течение этого времени покупатель имеет право подать жалобу на странице готовой работы, если купленная работа не соответствует описанию на сайте. Рассмотрение жалобы занимает от 3 до 5 рабочих дней.

Что означает возможность снять с продажи готовую работу ?

У покупателя есть возможность снять готовую работу с продажи на сайте. Например, если необходимо скрыть страницу с работой от третьих лиц на определенный срок. Тариф можно выбрать на странице готовой работы после покупки.

Как вернуть средства за некачественную работу?

Гарантийный срок составляет 7 дней со дня покупки готовой работы. В течение этого времени покупатель имеет право подать жалобу на странице готовой работы, если купленная работа не соответствует описанию на сайте. Рассмотрение жалобы занимает от 3 до 5 рабочих дней. Если администрация сайта принимает решение о возврате денежных средств, то покупатель получает уведомление в личном кабинете и на электронную почту о возврате. Средства можно потратить на покупку другой готовой работы или вывести с сайта на банковскую карту. Вывод средств можно оформить в личном кабинете, заполнив соответствущую форму.

Как связаться со службой поддержки, если возникли вопросы?

Мы с радостью ответим на ваши вопросы по электронной почте support@lework.net