ГОСТИНИЦЫ СЕГМЕНТА «ПРЕМИУМ» В КРАСНОДАРСКОМ КРАЕ: ГЕОГРАФИЯ РАЗМЕЩЕНИЯ, ОСОБЕННОСТИ ФУНКЦИОНИРОВАНИЯ, ПРОБЛЕМЫ РАЗВИТИЯ

Введение…………………………………………………………………….. 3
1 Гостиницы сегмента «премиум»: теоретические аспекты исследования……………………………………………………………..
6
1.1 Основные понятия, характеризующие термин «премиум» в гостиничном деле…………………………………………………..
6
1.2 Особенности функционирования…………………………………. 13
1.3 История развития сегмента: мировой и российский опыт……… 21
2 Географические особенности размещения и функционирования гостиниц премиум-сегмента в Краснодарском крае..............................
27
2.1 Общая характеристика туристского потенциала региона............. 27
2.2 География размещения гостиниц премиум-сегмента в Краснодарском крае...........................................................................
33
2.3 Особенности функционирования..................................................... 39
3 Проблемы развития и пути повышения эффективности деятельности гостиниц премиум-сегмента в Краснодарском крае...............................
44
Заключение…………………………………………………………………. 52
Список использованных источников……………………………………… 55

Весь текст будет доступен после покупки

Гостиничная индустрия, как одна из составных основных сегментов глобальной туристической экосистемы, в значительной мере влияет на развитие экономики регионов, их международную привлекательность и устойчивое социокультурное развитие. В условиях глобализации и роста уровня благосостояния общества, сектор гостиничных услуг испытывает рост, особенно в сегменте «премиум». Этот сектор представляет собой наиболее динамичную и ресурсозатратную часть рынка, играющую ключевую роль в формировании имиджа страны и регионов в глазах международных и локальных туристов, а также деловых путешественников.
Отельный сектор в России претерпел значительные изменения, ставший не только местом временного проживания для туристов, но и важным центром бизнес-коммуникаций, социальных и культурных мероприятий. Увеличение жизненного уровня населения и изменение взглядов на внутренний и корпоративный туризм обеспечили рост числа гостиниц премиум-категории, распространившихся в крупных городах и уникальных регионах, обладающих природными ресурсами и культурным наследием.
Сегмент «премиум» сталкивается с многочисленными проблемами: помимо жестокой конкуренции, необходимо соблюдать международные стандарты, координировать действия с местными службами, наладить отношения с сообществом. Резкие изменения на рынке побуждают премиум-отели трансформировать стратегию, внедрять инновации и разрабатывать механизмы аттрактивности и удержания клиентов.
Выпускная квалификационная работа посвящена глубокому изучению географии размещения гостиниц сегмента «премиум» на территории Краснодарского края. Исследование в рамках выпускной квалификационной работы акцентирует внимание на анализе их функционирования, выявлении современного состояния дел, а также существующих тенденций и проблем, с которыми сталкивается отрасль.
Объектом исследования выпускной квалификационной работы являются гостиницы сегмента «премиум» в Краснодарском крае.
Предметом исследования выступают география размещения, особенности функционирования, современные тенденции и существующие проблемы гостиниц премиум-класса в регионе
Целью исследования является формулирование целостного понимания текущих процессов, происходящих в сегменте «премиум» гостиниц в регионе, а также выявление возможностей для оптимизации работы этих объектов.
Задачи исследования:

Весь текст будет доступен после покупки

1 Гостиницы сегмента «премиум»: теоретические аспекты исследования

1.1 Основные понятия, характеризующие термин «премиум» в гостиничном деле

Согласно Постановлению Правительства РФ от 18.11.2020 г. № 1 860 (ред. от 08.05.2024 г.) «Об утверждении Положения о классификации гостиниц» отель 5 звезд - это средство размещения высшего уровня комфорта и сервиса, отвечающее строгому перечню требований к инфраструктуре, номерам и услугам. Ключевые критерии включают наличие 5 % номеров высшей категории (сюит, апартаменты, люкс), площадь холлов от 160 м?, круглосуточное обслуживание, наличие бассейнов и конференц-залов, а также комплекс услуг химчистки, прачечной и экспресс-доставки еды в номер [50].
Требования к номерам:
- номера высшей категории: не менее 5 % номерного фонда должны составлять сюиты, апартаменты, люксы, джуниор сюиты или студии. Сюиты и апартаменты имеют площадь от 75 м? (сюит) и от 40 м? (апартамент) и включают дополнительные комнаты и кухонную зону соответственно;
- оснащение: в каждом номере должны быть сейф, мини-бар, интернет, а также необходимые туалетные принадлежности;
- ежедневная уборка и смена белья, полотенец.
Требования к услугам:
- круглосуточное обслуживание. Включает круглосуточную доставку еды в номер, работу стойки регистрации, а также консьерж-сервис;
- прачечная и химчистка. Предоставляются услуги экспресс-обслуживания по стирке и химчистке;
- бизнес-услуги. Для деловых гостей предоставляются переговорные комнаты и другая необходимая поддержка.
Требования к инфраструктуре:
- общие пространства: холлы должны иметь площадь не менее 160 м?;
- дополнительные удобства: обязательно наличие плавательного бассейна и медицинского кабинета на территории отеля;
- парковка: предусмотрена парковка у центрального входа (за исключением случаев, указанных в законодательстве);
- Интернет: доступ предоставляется как в общественных зонах, так и во всех номерах [50].
Для получения категории «5 звезд» отель должен подать заявление в аккредитованную организацию и пройти экспертную оценку. По результатам проверки отелю присваивается категория и выдается свидетельство о классификации, данные о котором вносятся в специальный реестр.
Теперь рассмотрим формирование сегмента. Рынок является системой экономических отношений между производителем и потребителем. Все потребители отличаются друг от друга в зависимости от их потребностей, вкусов и целей взаимоотношений с производителем. Так же работает и рынок гостиничных услуг, для обеспечения развития и работы гостиничных предприятий требуется четкое разделение гостей в соответствии с целью прибытия, необходимыми услугами и особенностями гостя. Чтобы правильно осуществить разделение, учитывая определенные маркетинговые подходы к разным потребителям, существует определение «сегментация рынка».
На данный момент в мире и в России представлен большой ассортиментный ряд продуктов, направленный на разные группы потребителей. Для обеспечения спроса на продукт следует учитывать особенности потребительских предпочтений и направить производство на конкретный узкий круг лиц (целевую аудиторию). Следовательно, необходимо провести анализ потребностей и создать определенную концепцию ассортимента, устойчивую к конкурентной борьбе [5].

Весь текст будет доступен после покупки

1. Абрамова, Е. В. Современные подходы к управлению гостиничным бизнесом / Е. В. Абрамова // Индустрия туризма и гостеприимства. – 2022. – № 3. – С. 45–52.
2. Алексеев, А. Н. Гостиничный сервис премиум-класса: проблемы и перспективы / А. Н. Алексеев. – Санкт-Петербург : Питер, 2020. – 312 с. – ISBN 978-5-4461-1567-9.
3. Андреева, О. С. Управление качеством услуг в гостиничном бизнесе / О. С. Андреева. – Екатеринбург : УрФУ, 2019. – 196 с. – ISBN 978-5-321-02-345-6.
4. Баженов, Р. И. Инновационные технологии в гостиничной индустрии / Р. И. Баженов. – Новосибирск : СибГУТИ, 2021. – 232 с. – ISBN 978-5-7691-3012-4.
5. Баранова, М. Ю. Цифровизация услуг в отелях премиум-класса / М. Ю. Баранова // Журнал исследований индустрии гостеприимства. – 2023. – № 1. – С. 78–86.
6. Белашова, В. В. Приоритетные направления развития Краснодарского края в рамках реализации стратегических целей / В. В. Белашова, Н. В. Елисеева // Экономика. Право. Печать. Вестник КСЭИ. - 2016. - № 4(72). - С. 82-86.
7. Берлин, С. И. Концепция повышения эффективности туристского комплекса Краснодарского края / С. И. Берлин, Д. В. Петров // «50-летию профессора Берлина С.И. посвящается». - Краснодар : Кубанский социально-экономический институт ; Научный центр пропаганды и внедрения инноваций, 2015.

Весь текст будет доступен после покупки