Идентификация продовольственных товаров, средства критерии и методы идентификации

Введение 3
Глава 1 Идентификация продовольственных товаров: теоретико-правовой аспект 5
1.1 Цели, задачи, функции и методы идентификации 5
1.2 Критерии и показатели идентификации 7
1.3 Средства идентификации 10
Глава 2 Идентификация продовольственных товаров на примере чая 14
2.1 Чай: классификация и требования к качеству 14
2.2 Фальсификация чая 18
Заключение 20
Список использованных источников 21

Весь текст будет доступен после покупки

ГОСТ Р 51293-99 «Идентификация продукции. Общие положения» дает определение идентификации продукции, это – «установление соответствия конкретной продукции образцу и (или) ее описанию» . Результатом идентификации является заключение о соответствии (не соответствии) конкретной продукции образцу и (или) ее описанию.
Идентификацию продовольственных товаров проводят для защиты потребителя от недобросовестного изготовителя, поставщика или продавца и обеспечения безопасности товаров для окружающей среды, жизни, здоровья потребителя, его имущества и с целью подтверждения соответствия товара предъявляемым к нему требованиям. Идентификация необходима тогда, когда в информации о конкретном пищевом продукте (товаре) представлено его неполное описание, а также в случаях, когда необходимо подтверждение его достоверности.
Фальсификация – это действия, направленные на обман покупателя и/или потребителя путем подделки объекта купли-продажи с корыстной целью . C правовой точки зрения, это разновидность торгового обмана, мошенничества.
Различаются два основных вида фальсификации: видовой (ассортиментный) и качественный. Ассортиментный вид фальсификации обусловлен заменой одного объекта другим, менее ценным и хуже удовлетворяющим потребности при использовании по назначению, что в конечном счете приводит к более низкому качеству. Качественная фальсификация – это подделка объекта того же вида, но с более низкой градацией качества. В практике торговли такая фальсификация называется пересортицей и может быть обусловлена объективными и субъективными причинами.
Для производственного контроля при приемке продуктов по качеству, их закупке, предоставлении вероятным поставщиком перед заключением договоров купли-продажи или же поставки, играет большую роль разработка механизма идентификации. Собственно, что позволяет снизить или полностью исключить финансовые риски от поставки некачественной и фальсифицированной продукции, что обусловливает актуальность темы данного исследования.
Объектом исследования данной курсовой работы стал процесс идентификации продовольственных товаров, предметом – средства, критерии и методы идентификации. Целью работы явился всесторонний научный анализ идентификации продовольственных товаров. Задачами исследования стали:
• Определение целей, задач, функций и методов идентификации;
• Изучение критериев и показателей идентификации;
• Анализ средств идентификации;
• Рассмотрение классификаций чая и требований к его качеству;
• Выявление особенностей фальсификации чая.
Методологической основой исследования в данной работе послужил диалектический метод научного познания и системный подход. В ходе исследования использовались общенаучные методы и приемы: синтеза, анализа, методы группировки, обобщения и прогнозирования. Информационное обеспечение курсовой работы составили нормативно-правовые акты РФ и ЕАЭС, учебные пособия по товароведению продовольственных товаров. В первой главе работы рассмотрен теоретико-правовой аспект идентификации продовольственных товаров. Во второй главе проанализирована идентификация продовольственных товаров на примере чая. В заключении приводятся обобщения и выводы по результатам исследования.

Весь текст будет доступен после покупки

Глава 1 Идентификация продовольственных товаров: теоретико-правовой аспект
1.1 Цели, задачи, функции и методы идентификации

Федеральный закон «О техническом регулировании» от 27.12.2002 N 184-ФЗ дает следующее определение: «идентификация продукции - установление тождественности характеристик продукции ее существенным признакам» .
Упомянутый выше ГОСТ Р 51293-99 даёт определение понятию «идентификация продукции - установление соответствия конкретной продукции образцу и (или) ее описанию;»
Федеральный закон «О качестве и безопасности пищевых продуктов» от 02.01.2000 N 29-ФЗ определяет: «идентификация пищевых продуктов, материалов и изделий - деятельность по установлению соответствия определенных пищевых продуктов, материалов и изделий требованиям нормативных, технических документов и информации о пищевых продуктах, материалах и об изделиях, содержащейся в прилагаемых к ним документах и на этикетках» .

Весь текст будет доступен после покупки

Нормативно-правовые акты

1. Федеральный закон от 27.12.2002 N 184-ФЗ (ред. от 29.07.2017) «О техническом регулировании» / Правовой сервер «Консультант Плюс» / [Электронный ресурс] / Режим доступа: http://www.consultant.ru/document/cons_doc_LAW_40241/ (дата обращения 17.11.2018);
2. Федеральный закон от 02.01.2000 N 29-ФЗ (ред. от 23.04.2018) «О качестве и безопасности пищевых продуктов» / Правовой сервер «Консультант Плюс» / [Электронный ресурс] / Режим доступа: http://www.consultant.ru/document/cons_doc_LAW_25584/ (дата обращения 17.11.2018);
3. Закон РФ от 07.02.1992 N 2300-1 (ред. от 04.06.2018) «О защите прав потребителей / Правовой сервер «Консультант Плюс» / [Электронный ресурс] / Режим доступа: http://www.consultant.ru/document/cons_doc_LAW_305/ (дата обращения 17.11.2018);
4. Распоряжение Правительства РФ от 29.06.2016 N 1364-р «Об утверждении Стратегии повышения качества пищевой продукции в Российской Федерации до 2030 года» / Правовой сервер «Консультант Плюс» / [Электронный ресурс] / Режим доступа: http://www.consultant.ru/document/cons_doc_LAW_200636/cb8d081e8968f6dba480048c4511db0025f1064b/ (дата обращения 18.11.2018);
5. Постановление Госстандарта РФ от 10.05.2000 N 26 (ред. от 05.07.2002) «Об утверждении Правил по проведению сертификации в Российской Федерации» / Правовой сервер «Консультант Плюс» / [Электронный ресурс] / Режим доступа: http://www.consultant.ru/document/cons_doc_LAW_27857/ (дата обращения 18.11.2018);
6. Решение Комиссии Таможенного союза от 09.12.2011 N 881 «О принятии технического регламента Таможенного союза «Пищевая продукция в части ее маркировки» (вместе с «ТР ТС 022/2011. Технический регламент Таможенного союза. Пищевая продукция в части ее маркировки») / Правовой сервер «Консультант Плюс» / [Электронный ресурс] / Режим доступа: http://www.consultant.ru/document/cons_doc_LAW_124614/ (дата обращения 18.11.2018);
7. Решение Совета Евразийской экономической комиссии от 18.04.2018 N 44 «О типовых схемах оценки соответствия» / Правовой сервер «Консультант Плюс» / [Электронный ресурс] / Режим доступа: http://www.consultant.ru/document/cons_doc_LAW_300366/ (дата обращения 18.11.2018);
8. ГОСТ Р 51293-99 «Идентификация продукции. Общие положения» / Электронный фонд правовой и нормативно-технической документации «ТЕХЭКСПЕРТ» / [Электронный ресурс] / Режим доступа: http://docs.cntd.ru/document/1200003984 (дата обращения 18.11.2018);
9. ГОСТ 32593-2013 «Чай и чайная продукция. Термины и определения» (с Поправками) / Электронный фонд правовой и нормативно-технической документации «ТЕХЭКСПЕРТ» / [Электронный ресурс] / Режим доступа: http://docs.cntd.ru/document/1200111504 (дата обращения 18.11.2018);

Весь текст будет доступен после покупки