Инновации в сфере качества социально-культурного сервиса

Введение 5
ГЛАВА 1. ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ ВНЕДРЕНИЯ ИННОВАЦИЙ В СФЕРЕ КАЧЕСТВА СОЦИАЛЬНО-КУЛЬТУРНОГО СЕРВИСА 7
1.1 Понятие инноваций в индустрии общественного питания 7
1.2 Влияние инноваций на качество сервиса общественного питания 10
ГЛАВА 2. АНАЛИЗ ПРОЦЕССА ВНЕДРЕНИЯ ИННОВАЦИЙ НА ПРЕДПРИЯТИИ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ 16
2.1 Характеристика предприятия 16
2.2 Анализ качества сервиса ресторана «СушиВесла» 19
2.3 Разработка инноваций, направленных на повышение качества сервиса ресторана «СушиВесла» 23
2.4 Оценка эффективности предложенных мероприятий………………….29
Заключение 31
Список использованных источников 33

Весь текст будет доступен после покупки

В сложившийся ситуации инновации становятся залогом удачной деятельности в любой сфере. Изобретения существовали на протяжении всей истории человечества и играли важную роль для становления общества, его развития. Несмотря на это, они приветствуются небольшой частью населения, что связанно с нежеланием расстаться со старым, привычным и научиться новому. Данный процесс вполне логичен хотя бы потому, что эти изменения требуют времени, сил, энергии финансов
Сфера общественного питания является развивающейся отраслью экономики. В связи с тем, что эта сфера затрагивает интересы почти всего населения, она требует к себе особого внимания и подхода, и чтобы интересы потребителей в большей степени были удовлетворены, необходимо постепенно, шаг за шагом проводить модернизацию своего бизнеса и внедрять в него инновации и технологии, необходимые для дальнейшей жизнедеятельности ресторанов.
В наши дни общественное питание можно назвать ведущей отраслью народного хозяйства, основу которого составляют предприятия, которые характеризуются общей формой организации производства питания и обслуживания гостей. А ресторанный бизнес входит в число этих предприятий, где применение инновационных технологий не просто важно, а строго необходимо.

Весь текст будет доступен после покупки

ГЛАВА 1. ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ ВНЕДРЕНИЯ ИННОВАЦИЙ В СФЕРЕ КАЧЕСТВА СОЦИАЛЬНО-КУЛЬТУРНОГО СЕРВИСА
1.1 Понятие инноваций в индустрии общественного питания
Термин «инновация» происходит от латинского novatio и означает «обновление», если переводить дословно, то innovatio будет означать «в направлении изменений».
Инновация - внедрённое или внедряемое нововведение в области технологии, техники и организации труда, основанное на использовании достижений науки, обеспечивающее повышение эффективности процессов или улучшение качества продукции и услуг. Понятие «инновация» подразумевает какое-либо новаторство на предприятии или новый метод работы ведения бизнеса. [1, с.75-77]
Формирование своего собственного стиля также относится к понятию инновация, что, несомненно, играет важную роль в условиях высокой конкуренции.
Потребность в более глубоком понимании сущности и специфики инновационных систем стали ощущать на себе еще на рубеже 90-х годов, когда развитие науки и техники обретало все большую популярность. В наше время 75-80% прироста всех конечных товаров и услуг развитых стран, приходится на долю новых знаний, отражающих в себе новые идеи в управлении и производстве. А одной из основных ценностей общегосударственной политики Российской Федерации является переход экономики на совершенно новый и еще почти не изученный путь развития - инновационный. Законодательно развитие государственной инновационной системы установлена как деятельность по двум критериям:
1) развитие благоприятной нормативно-правовой базы инновационной деятельности включая результаты научных работ и экономический оборот в целом;
2) создание действенной инфраструктуры инновационной деятельности, перевод разработок и быстрая передача полученных технологий и научных работ, обладающих большим потенциалом в будущем в предпринимательский раздел, с целью изготовления и вывода на рынок уникальных продуктов и услуг.

Весь текст будет доступен после покупки

1. Воронов Е.В., Савруков Н.Т., Самурина А.И. Инновации в сфере услуг обществнного питания// /Казанская наука. – 2022. – № 4 – [с.75-77.]
2. Завлина П.В. Оценка эффективности инноваций. -М.: Феникс, 2020. – [с. 98]
3. Карманова А.Е. Инновационные технологии в общественном питании// Инновационная экономика: Перспективы развития и совершенствования – 2023. – № 1. – [с.134-141.]
4. Катсигрис К., Крис Т. Учебник ресторатора: проектирование, оборудование, дизайн. - М.: Ресторанные ведомости, 2019.— [с. 508]
5. Клещукова У.А. Маркетинговые решения в ресторанном бизнесе.// Российское предпринимательство – 2023. – № 10. – [с.118-122.]
6. Магзумова Н.В., Хомова А.К. Инновационные технологии в ресторанном бизнесе для обеспечения конкурентоспособности организации.// Азимут научных исследований: Экономика и управление – 2019. – № 1. –
[с. 385-388.]

Весь текст будет доступен после покупки