Личный кабинет

Курсовая работаИнновационный менеджмент

Готовая работа №99221 от пользователя Куклачев Дмитрий

Инновации в управлении качеством при производстве пищевой продукции

Name: Инновации в управлении качеством при производстве пищевой продукции
Price: 370.00 RUB

370 ₽

Файл с работой можно будет скачать в личном кабинете после покупки

Страниц: 26

Год написания: 2024

Куклачев Дмитрий

Сообщить о нарушении авторских прав

Гарантия безопасной покупки

Уникальность текста выше 50%

Возможность снять с продажи

Не подходит эта работа?

Укажите тему работы или свой e-mail, мы отправим подборку похожих работ

содержание

Введение 3
Глава 1. Опасные факторы при производстве пищевых продуктов и методы их предупреждения 6
1.1. Биологические факторы 6
1.2. Химические факторы 10
1.3. Физические факторы 14
1.4. Методы предупреждения опасных факторов 17
Глава 2. Системы качества на пищевых предприятиях 19
2.1. Система качества ХАССП 19
2.2. Стандарт качества ISO 20
2.3 Обучение персонала 21
Глава 3. Автоматизированные системы контроля качества 23
Заключение 25
Список использованных источников 26

Весь текст будет доступен после покупки

Показать еще текст

ВВЕДЕНИЕ

Рациональное питание является неотъемлемым фактором в обеспечении здорового образа жизни как отдельного человека, так и благополучия населения в целом. Рациональное питание человека неразрывно связано с терминами здорового питания, качества пищевых продуктов и их пищевой ценности и физиологической потребности человека в пищевых продуктах.
Рациональное питание – это комплексный и сбалансированный подход к питанию, который учитывает такие факторы, как возраст, пол, образ жизни, энергозатраты человека и состояние его здоровья. Рациональное питание подразумевает соблюдение правильного баланса между потребляемыми калориями и энергозатратами, чтобы поддерживать массу тела в норме. Также рациональное питание включает в себя режим питания, распределение питательных веществ на протяжении дня и составление рациона исходя из физиологической потребности каждого отдельного человека. Рациональное питание необходимо для поддержания жизнедеятельности человека и его благополучия.

Весь текст будет доступен после покупки

Показать еще текст

отрывок из работы

Глава 1. Опасные факторы при производстве пищевых продуктов и методы их предупреждения

Макронутриенты – это группа веществ разной структуры и природы, объединенные по признаку высокой дневной потребности от десятков грамм вплоть до сотен грамм, а если речь идет о воде, то дневная потребность измеряется в литрах (в среднем около двух литров).
Данные нутриенты играют ключевую роль в рациональном питании человека, так как участвуют в выполнении основных функций организма – структурной, энергетической, запасательной и других функциях. При отсутствии в питании человека одного из макронутриентов наблюдается резкое ухудшение здоровья вплоть до скорейшего летального исхода. Также важно правильное соотношение макронутриентов в питании человека, которое зависит от многих факторов.
1.1. Биологические факторы

Белки (протеины) – это высокомолекулярные азотсодержащие органические соединения, структурным элементом которых является аминокислота. Белки подразделяются на два основных вида: глобулярные и фибриллярные
Глобулярные белки – это белки, имеющие компактную сферическую форму. Они могут быстро перемещаться по организму, выполняя различные функции. Некоторые глобулярные белки служат в качестве ферментов, помогая в химических реакциях. Другие глобулярные белки являются антителами, которые защищают организм от инфекции. Также есть глобулярные белки, которые действуют как гормоны, передавая сигналы между клетками. Все эти функции возможны благодаря уникальной трехмерной структуре глобулярных белков.

Весь текст будет доступен после покупки

Показать еще текст

Список литературы

1. Федеральный закон от 02.01.2000 №29-ФЗ (ред. от 13.07.2020) «О качестве и безопасности пищевых продуктов» (с изм. и доп., вступ. в силу с 01.01.2022);
2. Федеральный закон от 30.03.1999 №52-ФЗ (ред. от 24.07.2023) "О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения" (действующая редакция от 04.08.2023);
3. МР 2.3.1.0253-21. 2.3.1. Гигиена. Гигиена питания. Рациональное питание. Нормы физиологических потребностей в энергии и пищевых веществах для различных групп населения Российской Федерации. Методические рекомендации" (утв. Главным государственным санитарным врачом РФ 22.07.2021);
4. Технология продукции общественного питания: Учебник / Мглинец А. И., Акимова Н. А., Дзюба Г. Н. и др.; Под ред. А. И. Мглинца. — СПб.: Троицкий мост, 2010. — 736 с.
5. Физиология питания: Учебное пособие / Е. Н. Молчанова — СПб.: Троицкий мост, 2014. — 240 с.
6. Таблицы химического состава и калорийности российских продуктов питания: Справочник; Под ред. И. М. Скурихина, В. А. Тутельяна. — М.: ДеЛи принт, 2007. - 276 с.

Весь текст будет доступен после покупки

Показать еще текст

Купить и скачать работу

Инновации в управлении качеством при производстве пищевой продукции

Почему студенты выбирают наш сервис?

Работаем круглосуточно

24 часа в сутки

7 дней в неделю

Гарантия

Возврат средств в случае проблем с купленной готовой работой

Мы лидеры

LeWork является лидером по количеству опубликованных материалов для студентов

не подошла эта работа?

В нашей базе 78761 курсовых работ – поможем найти подходящую

Ответы на часто задаваемые вопросы

Как оплатить заказ?

Чтобы оплатить заказ на сайте, необходимо сначала пополнить баланс на этой странице - https://lework.net/addbalance

На странице пополнения баланса у вас будет возможность выбрать способ оплаты - банковская карта, электронный кошелек или другой способ.

После пополнения баланса на сайте, необходимо перейти на страницу заказа и завершить покупку, нажав соответствующую кнопку.

Если у вас возникли проблемы при пополнении баланса на сайте или остались вопросы по оплате заказа, напишите нам на support@lework.net. Мы обязательно вам поможем!

Есть ли услуга безопасной покупки, и какой срок гарантии?

Да, покупка готовой работы на сайте происходит через "безопасную сделку". Покупатель и Продавец финансово защищены от недобросовестных пользователей. Гарантийный срок составляет 7 дней со дня покупки готовой работы. В течение этого времени покупатель имеет право подать жалобу на странице готовой работы, если купленная работа не соответствует описанию на сайте. Рассмотрение жалобы занимает от 3 до 5 рабочих дней.

Что означает возможность снять с продажи готовую работу ?

У покупателя есть возможность снять готовую работу с продажи на сайте. Например, если необходимо скрыть страницу с работой от третьих лиц на определенный срок. Тариф можно выбрать на странице готовой работы после покупки.

Как вернуть средства за некачественную работу?

Гарантийный срок составляет 7 дней со дня покупки готовой работы. В течение этого времени покупатель имеет право подать жалобу на странице готовой работы, если купленная работа не соответствует описанию на сайте. Рассмотрение жалобы занимает от 3 до 5 рабочих дней. Если администрация сайта принимает решение о возврате денежных средств, то покупатель получает уведомление в личном кабинете и на электронную почту о возврате. Средства можно потратить на покупку другой готовой работы или вывести с сайта на банковскую карту. Вывод средств можно оформить в личном кабинете, заполнив соответствущую форму.

Как связаться со службой поддержки, если возникли вопросы?

Мы с радостью ответим на ваши вопросы по электронной почте support@lework.net