Инновационное развитие гостиничных предприятий как ключевая тенденция развития мировой индустрии гостеприимства

ВВЕДЕНИЕ 5
ГЛАВА I. ИННОВАЦИИ В ИНДУСТРИИ ГОСТЕПРИИМСТВА 7
1.1 Понятие «инновации». Сущность и функция инновационной деятельности 7
1.2 Роль инноваций в современной индустрии гостеприимства 15
1.3 Факторы, влияющие на инновационное развитие гостиничных предприятий 17
ГЛАВА II. ИННОВАЦИОННОЕ РАЗВИТИЕ ГОСТИНИЧНЫХ ПРЕДПРИЯТИЙ В РАЗЛИЧНЫХ СТРАНАХ КАК КЛЮЧЕВАЯ ТЕНДЕНЦИЯ РАЗВИТИЯ МИРОВОЙ ИНДУСТРИИ ГОСТЕПРИИМСТВА 19
2.1 Внедрения инновационных технологий в гостиничные предприятия 19
2.2 Инновационные практики в различных странах 23
2.3 Международный и российский опыт внедрения инновационных технологий в гостиничном предприятии 32
2.4 Преимущества и недостатки внедрения инновационных технологий 41
Глава III. ВНЕДРЕНИЕ ИННОВАЦИОННЫХ ТЕХНОЛОГИЙ В ГОСТИНИЧНЫХ ПРЕДПРИЯТИЯХ НА ПРИМЕРЕ САНКТ-ПЕТЕРБУРГА 44
3.1 Характеристика развития гостиничного бизнеса в Санкт-Петербурге 44
3.2 Инновационные практики в сфере гостеприимства Санкт-Петербурга 48
3.3 Проблемы и перспективы внедрения инновационных технологий в гостиницах Санкт-Петербурга 49
3.4 Внедрение инноваций в гостиничные предприятия Санкт-Петербурга 55
3.5 Расчет затрат программы по внедрению VR-технологии в гостиничные предприятия Санкт-Петербурга 60
ЗАКЛЮЧЕНИЕ 67
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ 70
ПРИЛОЖЕНИЕ А 77
ПРИЛОЖЕНИЕ Б 85

Весь текст будет доступен после покупки

Индустрия гостеприимства представляет собой сферу предпринимательства, включающую различные виды сервиса, основанные на принципах дружелюбия и гостеприимства по отношению к гостям. Она является разнообразным сектором предпринимательской деятельности, которая представляет собой сферу, в которой специализируются на предоставлении различных услуг гостям.
В настоящее время, гостиницы являются предприятиями, специализирующимися на обслуживании граждан, организованных групп и индивидуальных туристов. Сейчас, гостиничные предприятия предоставляют не только услуги проживания и питания, но также широкий спектр дополнительных услуг, включая связь, развлечения, транспорт, медицинское и экскурсионное обслуживание, салоны красоты, спа-услуги, спортивные услуги и т.д. Гостиничные предприятия в составе индустрии туризма и гостеприимства выполняют важные функции, создавая и предлагая комплексный гостиничный продукт для потребителей, в развитии и продвижении которого участвуют все секторы и элементы индустрии туризма и гостеприимства.
В современном мире инновации играют важную роль в развитии различных отраслей экономики, и индустрия гостеприимства не является исключением. Гостиничные предприятия сталкиваются с растущими ожиданиями клиентов и изменяющимися рыночными трендами, поэтому необходимо активно внедрять инновационные подходы, чтобы оставаться конкурентоспособными на мировой арене.

Весь текст будет доступен после покупки

Индустрия гостеприимства является одной из ведущих отраслей сферы обслуживания. Каждый человек, приезжая в другой город или страну, сталкивается с потребностью временного жилья и соответствующего сервисного обслуживания. Для осуществления подобных услуг существуют специализированные организации, которые называются средства размещения. Они могут быть как индивидуальными - квартиры, коттеджи, комнаты и др., так и коллективными, представленные гостиницами, санаториями, домами отдыхами, различными туристскими базами и т.д.
Согласно ГОСТ Р 51185-2014 Туристские услуги. Средства размещения. Общие требования, гостиница - предприятие, предоставляющее услуги размещения и, в большинстве случаев, услуги питания, имеющее службу приема, а также оборудование для оказания дополнительных услуг [1].
Согласно Федеральному закону от 24.11.1996 N 132-ФЗ (ред. от 09.03.2021) "Об основах туристской деятельности в Российской Федерации", гостиница - средство размещения, в котором предоставляются гостиничные услуги и которое относится к одному из видов гостиниц, предусмотренных положением о классификации гостиниц, утвержденным Правительством Российской Федерации [2].
В настоящее время термин «инновация» стал чрезвычайно популярным и широко используется в различных контекстах. Он относится к внедрению новых идей, технологий, продуктов или услуг, которые представляют собой новшества и новаторские решения. Инновации отличаются от традиционных практик и подразумевают стремление к постоянному совершенствованию и прогрессу.
Компании включают термин «инновация» в свои отчеты и документы, чтобы подчеркнуть свою способность к развитию и внедрению новых идей. Отмечается, что число упоминаний термина «инновация» в отчетах компаний увеличивается с каждым годом. Это свидетельствует о растущей значимости инноваций в современном бизнесе и экономике[19].
Инновации в гостеприимстве играют важную роль в развитии данной отрасли, обеспечивая конкурентоспособность и удовлетворение потребностей клиентов. Понятие инноваций в гостиничной индустрии охватывает различные аспекты, включая внедрение новых идей, концепций, технологий и процессов для улучшения качества предоставляемых услуг.
Одним из ключевых элементов понятия инноваций в гостеприимстве является разработка и внедрение новых продуктов и услуг. Гостиничные предприятия постоянно стремятся предложить своим клиентам что-то уникальное и инновационное, чтобы привлечь и удержать их внимание. Например, это могут быть новые форматы размещения, эксклюзивные услуги, технологические инновации, разнообразные развлекательные программы и многое другое.
Основные цели инновационной деятельности в сфере гостеприимства представлены на рисунке 1.

Весь текст будет доступен после покупки

1. Федеральный закон «Об основах туристской деятельности» - определяет правовые основы организации и осуществления туристической деятельности, включая размещение туристов в гостиницах, - 24.11.1996г. № 132-ФЗ.
2. Стратегия развития туризма в Российской Федерации на период до 2035 года. – Дата введения 20 сентября 2019 года, N 2129-р. (с изменениями на 7 февраля 2022 года).
3. Стратегия социально-экономического развития Санкт-Петербурга на период до 2035 года от 19 декабря 2018 года №771-164.
4. ГОСТ Р 51185-2014 Туристские услуги. Средства размещения. Общие требования. - Дата введения 2014-11-11, № 1542 ст. - 20 с.
5. ГОСТ Р 54599-2011 Услуги средств размещения. Общие требования к услугам санаториев, пансионатов, центров отдыха. - Дата введения 2012-07-01, - 33 с.
6. ГОСТ Р 56641-2015 Услуги малых средств размещения. Сельские гостевые дома. Общие требования. - Дата введения 2015-10-14, - 12 с.
7. ГОСТ Р 56184-2014 Национальный стандарт Российской Федерации. Услуги средств размещения. Общие требования к хостелам, - дата введения 2015-01-01, - 18 с.
8. ГОСТ Р 54606-2011. Национальный стандарт Российской Федерации. Услуги малых средств размещения. Общие требования. - Дата введения 2012-07-01, - 16 с.

Весь текст будет доступен после покупки