Инструменты бережливого производства в деятельности организации пищевой промышленности

Без содержания

Весь текст будет доступен после покупки

Актуальность темы исследования заключается в том, что в условиях жесткой рыночной конкуренции и быстро меняющейся ситуации особую вос-требованность приобретают модели менеджмента, ориентированные на совер-шенствование способов организации производства, труда и управления, позволяющих снижать издержки, являющиеся одними из главных инструментов, поскольку влияют не только на рост прибыли, но и на конкурентоспособность. Для решения данных проблем одним из наиболее эффективных методик, внедряемых в практику производственных предприятий, является бережливое производство. Поэтому использование подходов к развитию бережливого производства приобретает особую актуальность.
Наиболее эффективными методами организации бережливого производ-ства на предприятии являются определение целевых показателей, реализация пилотных проектов и расчет экономического эффекта. Целевые показатели бе-режливого производства необходимы для разработки стратегии и политики высшим руководством предприятия, при котором ресурсы направляются на те цели, которые критичны для бизнеса.

Весь текст будет доступен после покупки

Глава 1. Теоретические и методические аспекты концепции «Бережливого производства»
1.1. Принцип «Бережливого производства» и методы
диагностики скрытых потерь

Концепция бережливости, основанная на философии производства точно в срок, была разработана в условиях ведения бизнеса, которые сильно отличались от моделей лидирующих компаний того времени. Последние использовали массовое производство, экономию за счет масштаба и крупное оборудование для производства максимально возможного количества деталей при минимально возможных затратах [32, с. 74].
Бережливое производство представляется в качестве философии долго-срочного роста, обеспечиваемого за счет генерации ценности для потребителя, общества и экономики с задачами снижения издержек, уменьшения сроков поставки и улучшения качества путем полной ликвидации потерь. Исходя из этого, концепция бережливого производства предполагает развитие эффективных производственных систем, которые потребляют меньше ресурсов, создавая более высокое качество при меньшей себестоимости. Используя практические и проектные перспективы, одной из ключевых стратегий в рамках данной концепции является ликвидация отходов [17, с. 7].
Под бережливым производством понимается система управления, вклю-чающая в себя следующие аспекты (подходы), представленные на рисунке 1, что в совокупности позволяет предприятию выйти на мировой уровень конку-рентоспособности.

Весь текст будет доступен после покупки

1. ГОСТ Р 56020-2014. Национальный стандарт Российской Федерации. Бережливое производство. Основные положения и словарь. Термины и определения: издание официальное: утвержден и введен в действие Приказом Росстандарта от 12.05.2014 N 431-ст. – Москва: Стандартинформ, 2020. – 15 с. -Текст: непосредственный.
2. ГОСТ Р 56404-2015. Национальный стандарт Российской Федерации. Бережливое производство. Требования к системам менеджмента. Термины и определения: издание официальное: утвержден и введен в действие Приказом Росстандарта от 27.05.2015 N 445-ст. – Москва: Стандартинформ, 2020. – 16 с. -Текст: непосредственный.
3. ГОСТ Р 56405-2015. Национальный стандарт Российской Федерации. Бережливое производство. Процесс сертификации систем менеджмента. Процедура оценки. Термины и определения: издание официальное: утвержден и введен в действие Приказом Росстандарта от 27.05.2015 N 446-ст. – Москва: Стандартинформ, 2020. – 12 с. -Текст: непосредственный.
4. ГОСТ Р 56406-2015. Национальный стандарт Российской Федерации. Бережливое производство. Аудит. Вопросы для оценки системы менеджмента. Термины и определения: издание официальное: утвержден и введен в действие Приказом Росстандарта от 27.05.2015 N 447-ст. – Москва: Стандартинформ, 2020. – 28 с. -Текст: непосредственный.
5. ГОСТ Р 56407-2015. Национальный стандарт Российской Федерации. Бережливое производство. Основные методы и инструменты. Термины и определения: издание официальное: утвержден и введен в действие Приказом Росстандарта от 27.05.2015 N 448-ст. – Москва: Стандартинформ, 2020. – 12 с. -Текст: непосредственный.
6. ГОСТ Р 56906-2016. Национальный стандарт Российской Федерации. Бережливое производство. Организация рабочего пространства. Термины и определения: издание официальное: утвержден и введен в действие Приказом Росстандарта от 31.03.2016 N 231-ст. – Москва: Стандартинформ, 2021. – 11 с. -Текст: непосредственный.
7. ГОСТ Р 56907-2016. Национальный стандарт Российской Федерации. Бережливое производство. Визуализация. Термины и определения: издание официальное: утвержден и введен в действие Приказом Росстандарта от 31.03.2016 N 232-ст. – Москва: Стандартинформ, 2021. – 7 с. -Текст: непосредственный.
8. ГОСТ Р 56908-2016. Национальный стандарт Российской Федерации. Бережливое производство. Стандартизация работы. Термины и определения: издание официальное: утвержден и введен в действие Приказом Росстандарта от 31.03.2016 N 233-ст. – Москва: Стандартинформ, 2022. – 19 с. -Текст: непосредственный.

Весь текст будет доступен после покупки