ИНСТРУМЕНТЫ УПРАВЛЕНИЯ БИЗНЕС-ПРОЦЕССАМИ ПРЕДПРИЯТИЯ В ГОСТИНИЧНОМ ДЕЛЕ

Введение 7
ГЛАВА 1 ОРГАНИЗАЦИЯ БИЗНЕС-ПРОЦЕССОВ И ИХ СОВЕРШЕНСТВОВАНИЕ: ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ И МЕТОДИЧЕСКИЕ АСПЕКТЫ 10
1.1 Сущность и содержание эффективного управления бизнес-процессами в организации 10
1.2 Инновационные технологии в деятельности гостиничных предприятий 17
1.3 Роль информационных технологий и АСУ в гостинничном бизнесе 22
1.4 Подходы к оценке эффективности системы управления бизнес-процессами предприятия на основе сбалансированных показателей 26
ГЛАВА 2 АНАЛИЗ И ОЦЕНКА ИНСТРУМЕНТОВ УПРАВЛЕНИЯ БИЗНЕС-ПРОЦЕССАМИ 33
2.1 Общая характеристика рынка гостиничного бизнеса Красноярского края 33
2.2 Анализ инструментов управления бизнес-процессами гостиничного предприятия «Хуторок» в городе Красноярск 39
2.3 Оценка эффективности инструментов управлениями бизнес-процессами 48
ГЛАВА 3 ОПТИМИЗАЦИЯ ИНСТРУМЕНТОВ УПРАВЛЕНИЯ БИЗНЕС-ПРОЦЕССОВ В ГОСТИНИЧНОМ БИЗНЕСЕ 55
3.1 Направления оптимизации инструментов бизнес-процессов в гостиничном бизнесе 55
3.2 Расчет экономической эффективности предлагаемых мероприятий 63
ЗАКЛЮЧЕНИЕ 73
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ 76

Весь текст будет доступен после покупки

Актуальность темы исследования и перспективность реорганизации инструментов управления бизнес-процессами предприятия в гостиничном бизнесе сейчас наиболее ярко выражена. В условиях жесткой конкуренции и меняющейся экономической ситуации оптимизация затрат в гостиничном бизнесе становится решающим фактором успеха компании. Здесь речь идет не только о сокращении затрат, но и об их правильном распределении, что помогает повысить качество предоставляемых услуг, усилить конкурентоспособность и в конечном итоге увеличить прибыль. Необходимость размещения гостей в комфортабельных отелях с соответствующим уровнем сервиса, приводит к притоку инвестиционных средств в гостиничный бизнес. В результате появились проекты по реконструкции существующих и строительству новых отелей, изменению структуры управления гостиничных предприятий.
Гостиничный бизнес – это сфера, где важна каждая мелочь, и даже небольшая экономия может привести к серьезным потерям в будущем. В то же время ненужные затраты могут подорвать финансовую устойчивость компании. Поэтому вопрос оптимизации затрат в этой сфере чрезвычайно важен, так как помогает избежать ненужных затрат и максимизировать прибыль без ущерба для качества предоставляемых услуг.
Существует множество причин, внутренних и внешних, которые сделали непрерывное совершенствование важным на сегодняшних рынках: – Во-первых, эффективность многих процессов имеет тенденцию снижаться с течением времени, если они не поддерживаются постоянно. – Во-вторых, если организация не улучшает качество предлагаемых услуг, можно быть уверенным, что этим активно занимаются конкуренты. Даже если представить, что улучшение не интересно ни этой компании, ни ее прямым конкурентам, всегда найдутся предприимчивые третьи лица, желающие занять этот сегмент рынка. – В-третьих, современные потребители с каждым днем становятся все более требовательными. И просто необходимо стремиться соответствовать этим требованиям. Уровень поставок и их качество растет с каждым днем. А это неизбежно приводит к росту потребительских ожиданий. Не всегда удается превзойти ожидания, но мы должны к этому стремиться.
Степень разработанности проблемы. Теоретические подходы к решению проблем управления бизнес-процессами сформированы в зарубежной экономической науке. Они представлены в трудах таких известных ученых и практиков, как Ф. Тейлор, А. Файоль, Г. Форд, М. Вебер, П. Друкер, М. Портер, П. Дойль, С. Бир, Дж. Дункан, Э. Гроув, К. Кинан, Д. Хан, А. А. Томпсон, А. Дж. Стрикленд, Д. Аакер, Р. Дафт, Р. Акофф, И. Ансофф и другие. В отечественной науке вопросы, связанные с управлением производством, нашли отражение в работах О. С. Виханского, А. В. Бабкина, Э. М. Короткова, А. И. Наумова, А. Д. Киселева, 3. П. Румянцевой, Р. А. Фатхутдинова, Н. А. Саломатина, С. А. Жданова, С. В. Ильдеменова, H. М. Абдикеева и других.

Весь текст будет доступен после покупки

ГЛАВА 1 ОРГАНИЗАЦИЯ БИЗНЕС-ПРОЦЕССОВ И ИХ СОВЕРШЕНСТВОВАНИЕ: ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ И МЕТОДИЧЕСКИЕ АСПЕКТЫ

1.1 Сущность и содержание эффективного управления бизнес-процессами в организации

Бизнес-процесс – это совокупность различных видов деятельности, направленных на создание наиболее ценного продукта или услуги для потребителя, а также на оптимизацию работы компании в целом. Для наглядности бизнес-процессы представлены с помощью блок-схемы бизнес-процессов. У каждого бизнес-процесса должен быть владелец или, другими словами, кто-то, кто за него отвечает.
Само словосочетание «бизнес-процесс» приобрело активное употребление в речи с начала 90-х годов прошлого столетия основателями реинжиниринга бизнес-процессов Хаммером, Чампи, Дэвенпортом, и др. Ранее для его определения использовался термин «процесс» (в основном в системах менеджмента качества). Существует большое количество определений терминов «процесс» и «бизнес-процесс». Эксперты в области менеджмента процессов и бизнес-процессов, редко толкуют термин «процесс» буквально, а чаще творчески перефразируют его в соответствии с собственным видением, закладывая в определение значительную субъективную составляющую [1].
В современных учебниках термины «процесс» и «бизнес-процесс» имеют один и тот же смысл, но при этом существуют как минимум два варианта их совместного использования:
? в первом варианте термины «процесс» и «бизнес-процесс» считаются одинаковыми и взаимозаменяемыми;
? во втором варианте предлагается разделение понятий «процессов» и «бизнес-процессов». Существуют три вида бизнес-процессов:
1) Управляющие бизнес-процессы – это процессы, охватывающие весь спектр функций управления, начиная с каждого конкретного бизнес-процесса и заканчивая системой управления в целом. Сюда входит стратегическое бизнес-планирование, менеджмент окружающей среды и управление операционными процессами.
2) Операционные – бизнес-процессы, составляющие содержание основной деятельности компании и составляющие основной поток доходов. К ним относятся процессы: продажи, отгрузка, планирование, расчеты и подведение итогов и т. д.
3) Поддерживающие бизнес-процессы – это операционные процессы: бухгалтерский учет и балансы, управление персоналом и информацией, контроль и обеспечение качества и т.д.
Бизнес-процесс начинается с запроса потребителя и заканчивается его удовлетворением. Он подразделяется на несколько подпроцессов, которые имеют собственные особенности, но направлены на достижение цели главного бизнес-процесса.

Весь текст будет доступен после покупки

1. 12th UNWTO/PATA Forum on Tourism Trends and Outlook – The Future of Tourism: Road to 2030, 25–27 October 2018, Guilin, China, Executive Summary [Electronic resource]: ofitsa. website. URL: https:// www.e-unwto.org/doi/book/10.18111/9789284420728
2. Nam D., Lee J., Lee H. (2019) Business analytics adoption process: An innovation diffusion perspective. International Journal of Information Management, 49:411-423. DOI: 10.1016/j.ijinfomgt.2019.07.017 (in Eng.).
3. UNWNO [Электронный ресурс] : официальный сайт Всемирной туристской организации. – Режим доступа: http://www2.unwto.org/ru/home
4. Абдикеев Н. М., Данько Т. П., Ильдеменов С. В., Киселев А.Д. Реинжиниринг бизнес-процессов: учебник. – М.: Эксмо,2015. – 592 с. 5. Боумэн К.А. Основы стратегического менеджмента М.: Юнити, 2016. 460 с. 6. Блинов А.О., Рудакова О. С., Захаров В. Я., Захаров И.В. Реинжиниринг бизнес-процессов. – М.: Юнити-Дана, 2012.- 344 с. 7. Бойдел Т.Н. Как улучшить управление организацией: пособие для руководителя / Т.Н. Бойдел. – Москва: АО «Ассиана», 2019.-117 с.
5. Абдикеев Н. М., Данько Т. П., Ильдеменов С. В., Киселев А.Д. Реинжиниринг бизнес-процессов: учебник. – М.: Эксмо,2022. – 592 с.
6. Бизнес-модели в управлении устойчивым развитием предприятий : учебник / А.Д. Бобрышев, В.М. Тумин, К.М. Тарабрин [и др.] ; под общ. ред. д-ра экон. наук, проф. А.Д. Бобрышева, д-ра экон. наук, проф. В.М. Тумина. — Москва : ИНФРА-М, 2023. — 289 с. – Текст : непосредственный.
7. Бизнес-планирование : учебник / под ред. проф. Т.Г. Попадюк, проф. В.Я. Горфинкеля. — Москва : Вузовский учебник : ИНФРА-М, 2023. — 296 с. – Текст : непосредственный.
8. Блинов А.О., Рудакова О. С., Захаров В. Я., Захаров И.В. Реинжиниринг бизнес-процессов. – М.: Юнити-Дана, 2019.- 344 с.
9. Бойдел Т.Н. Как улучшить управление организацией: пособие для руководителя / Т.Н. Бойдел. – Москва: АО «Ассиана», 2019.-117 с.
10. Бороненкова, С. А. Стратегический учет и анализ : учебное пособие / С.А. Бороненкова, А.В. Чепулянис. — Москва : ИНФРА-М, 2023. — 272 с. – Текст : непосредственный.
11. Боумэн К.А. Основы стратегического менеджмента М.: Юнити, 2019. 460 с.
12. Быстров, С. А. Организация гостиничного дела : учебное пособие / С.А.Быстров. – М. : ФОРУМ : ИНФРА-М, 2023. – 432 с.
13. Дарага, С. В. Методические указания для самостоятельной работы студентов заочной формы обучения по дисциплине информационные технологии в гостинице / С.В.Дарага: Ин-т индустрии туризма имени Ю.А.Сенкевича. – Москва, 2019. – 35 с.
14. Долганова, О. И. Моделирование бизнес-процессов : учебник и практикум для вузов / О. И. Долганова, Е. В. Виноградова, А. М. Лобанова ; под редакцией О. И. Долгановой. — Москва : Издательство Юрайт, 2023. — 289 с. — Текст : электронный // Образовательная платформа Юрайт [сайт]. — URL: https://urait.ru/bcode/511418 (дата обращения: 28.05.2024).
15. Егоршин, А. П. Эффективный менеджмент организации : учебное пособие / А.П. Егоршин. — Москва : ИНФРА-М, 2023. — 388 с.
16. Елиферов В. Г., Репин В. В. Бизнес-процессы. Регламентация и управление. – М.: Инфра-М, 2022. – 320 с.

Весь текст будет доступен после покупки