Личный кабинет

Дипломная работаТехнология продовольственных продуктов и товаров

Готовая работа №111496 от пользователя Успенская Ирина

Интенсификация процессов осветления виноматериала в поле действия ультразвука.

Name: Интенсификация процессов осветления виноматериала в поле действия ультразвука.
Price: 1550.00 RUB

1 550 ₽

Файл с работой можно будет скачать в личном кабинете после покупки

Страниц: 62

Год написания: 2024

Успенская Ирина

Сообщить о нарушении авторских прав

Гарантия безопасной покупки

Уникальность текста выше 50%

Возможность снять с продажи

Не подходит эта работа?

Укажите тему работы или свой e-mail, мы отправим подборку похожих работ

содержание

Содержание
Аннотация 2
Введение 3
1.Теоретические и технологические основы производства
виноматериалов 5
1.1 Номенклатура выпускаемой продукции и характеристики
сырья 5
1.2Машинно-аппаратурная схема производства
виноматериалов 12
1.3 Стадии технологического процесса 13
2. Особенности технологического процесса производства
виноматериалов. 16
2.1 Особенности технологического процесса 16
2.2 Оборудование для осветления виноматериалов 30
3. Обоснование процессов модернизации установок осветления виноматериалов(коагуляция среды) 33
4. Анализ технической литературы и патентной информации о фильтрационных установках. Патентный поиск 39
5. Расчет рамного фильтра 44
5.1 Расчет производительности фильтра 44
5.2 Описание рамного фильтра 46
5.3 Прочностной расчет 48
6. Экономическая эффективность модернизации 53
6.1 Технико-экономическое обоснование 53
6.2 Расчёт эффективности 54
ЗАКЛЮЧЕНИЕ 60
БИБЛИОГРАФИЧЕСКИЙ СПИСОК 61

Весь текст будет доступен после покупки

Показать еще текст

ВВЕДЕНИЕ

В современном виноделии непрерывно идет поиск инновационных методов и технологий, способных улучшить качество вина и оптимизировать производственные процессы. Одним из перспективных направлений является применение ультразвука в обработке виноматериалов. Это вызвано не только стремлением к улучшению органолептических характеристик вина, но и необходимостью повышения эффективности и скорости производства.
Целью работы является применение ультразвука в обработке виноматериалов с целью улучшения качества вина и оптимизации технологических процессов виноделия. Для достижения поставленной цели необходимо решить следующие задачи:
1. Изучить физические и химические основы воздействия ультразвука на виноматериалы.
2. Провести сравнительный анализ эффективности ультразвуковой обработки виноматериалов по сравнению с традиционными методами.
3. Оценить влияние ультразвука на органолептические характеристики вина.
4. Выявить возможности оптимизации технологических процессов виноделия с использованием ультразвука.

Весь текст будет доступен после покупки

Показать еще текст

отрывок из работы

1. ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ И ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ ПРОИЗВОДСТВА ВИНОМАТЕРИАЛОВ
1.1. Номенклатура выпускаемой продукции и характеристики сырья
На заводе по производству вина "Фанагория" выпускается широкий ассортимент продукции, включающий в себя следующие виды вин:
1. Красные вина:
• Каберне Совиньон
• Мерло
• Шираз
• Пино Нуар
• Саперави
2. Белые вина:
• Совиньон Блан
• Шардоне
• Ркацители
• Рислинг
• Александраули
3. Розовые вина:
• Гренаш
• Кагор
Характеристики сырья, используемого на заводе "Фанагория" для производства вина, включают в себя различные сорта винограда, выращенного на собственных виноградниках. Сырье отличается высоким качеством и уникальными вкусовыми и ароматическими характеристиками благодаря особенностям климата и почвы региона. Виноград сортов Каберне Совиньон, Мерло, Саперави, Совиньон Блан, Ркацители и других используется для производства высококачественных вин "Фанагория".
Сырье проходит строгий контроль качества на всех этапах производства, начиная с сбора винограда и заканчивая ферментацией и созреванием вина. Использование высококачественного сырья позволяет заводу "Фанагория" производить вина премиум-класса с уникальными вкусовыми характеристиками, которые пользуются популярностью как на внутреннем, так и на международном рынке.

Весь текст будет доступен после покупки

Показать еще текст

Список литературы

1.Влияние ультразвука на осветление при обработке сока оклеивающими веществами / Г.Н. Гасюк, И.П. Дульнева, М.В. Левина, М.И. Кирьянов // Труды Молдавского научно-исследовательского института пищевой промышленности. - М.: Пищевая промышленность. - 1967. - Т. 7. - С. 10-23.
2.Царахова, Э.Н. Интенсификация технологических процессов с помощью ультразвука / Э.Н. Царахова, Д.Г. Касьянов, Н.А. Одинец // Известия вузов. Пищевая технология. - 2010. - № 2-3. - С. 122-123.
3.Ультразвуковые многофункциональные и специализированные аппараты для интенсификации технологических процессов в промышленности / В.Н. Хмелев и др. - Барнаул: АлтГТУ, 2007. - 400 с.
4.Влияние ультразвука на процесс осветления облепихового виноматериала / Е.Д. Рожнов, Ю.М. Кузовников, В.Н. Хмелев, В.П. Севодин // Виноделие и виноградарство. - 2011. - № 5. - С. 14-15.
5.Ратушный, Г.Д. К вопросу о применении ультразвука при оклейки вин бентонитом / Г.Д. Ратушный // Виноделие и виноградарство СССР. - 1968. - № 2. - С. 16-18.

Весь текст будет доступен после покупки

Показать еще текст

Купить и скачать работу

Интенсификация процессов осветления виноматериала в поле действия ультразвука.

Почему студенты выбирают наш сервис?

Работаем круглосуточно

24 часа в сутки

7 дней в неделю

Гарантия

Возврат средств в случае проблем с купленной готовой работой

Мы лидеры

LeWork является лидером по количеству опубликованных материалов для студентов

не подошла эта работа?

В нашей базе 78761 курсовых работ – поможем найти подходящую

Ответы на часто задаваемые вопросы

Как оплатить заказ?

Чтобы оплатить заказ на сайте, необходимо сначала пополнить баланс на этой странице - https://lework.net/addbalance

На странице пополнения баланса у вас будет возможность выбрать способ оплаты - банковская карта, электронный кошелек или другой способ.

После пополнения баланса на сайте, необходимо перейти на страницу заказа и завершить покупку, нажав соответствующую кнопку.

Если у вас возникли проблемы при пополнении баланса на сайте или остались вопросы по оплате заказа, напишите нам на support@lework.net. Мы обязательно вам поможем!

Есть ли услуга безопасной покупки, и какой срок гарантии?

Да, покупка готовой работы на сайте происходит через "безопасную сделку". Покупатель и Продавец финансово защищены от недобросовестных пользователей. Гарантийный срок составляет 7 дней со дня покупки готовой работы. В течение этого времени покупатель имеет право подать жалобу на странице готовой работы, если купленная работа не соответствует описанию на сайте. Рассмотрение жалобы занимает от 3 до 5 рабочих дней.

Что означает возможность снять с продажи готовую работу ?

У покупателя есть возможность снять готовую работу с продажи на сайте. Например, если необходимо скрыть страницу с работой от третьих лиц на определенный срок. Тариф можно выбрать на странице готовой работы после покупки.

Как вернуть средства за некачественную работу?

Гарантийный срок составляет 7 дней со дня покупки готовой работы. В течение этого времени покупатель имеет право подать жалобу на странице готовой работы, если купленная работа не соответствует описанию на сайте. Рассмотрение жалобы занимает от 3 до 5 рабочих дней. Если администрация сайта принимает решение о возврате денежных средств, то покупатель получает уведомление в личном кабинете и на электронную почту о возврате. Средства можно потратить на покупку другой готовой работы или вывести с сайта на банковскую карту. Вывод средств можно оформить в личном кабинете, заполнив соответствущую форму.

Как связаться со службой поддержки, если возникли вопросы?

Мы с радостью ответим на ваши вопросы по электронной почте support@lework.net