Исследование бизнес-среды предприятий индустрии туризма и гостеприимства (на примере ИП Байрамов Мамед, «Parkway Inn Hotel&Spa», г. Баку Азербайджанская Республика)

Введение 5
Глава 1. Теоретико-методологические основы анализа бизнес-процессов 7
1.1. Сущность, цель и классификация анализа бизнес-процессов в современных условиях 7
1.2. Методы анализа бизнес-процессов 11
Глава 2. Анализ бизнес-процессов гостиницы «Parkway Inn Hotel&Spa» 18
2.1. Общая характеристика отеля «Parkway Inn Hotel&Spa» 18
2.2. Моделирование бизнес-процессов СПиР в гостиничном комплексе «Parkway Inn Hotel&Spa» 22
2.3 Анализ эффективности используемых бизнес-процессов в гостиничном комплексе «Parkway Inn Hotel&Spa» 29
Глава 3. Предложения по совершенствованию бизнес-процессов СПиР в «Parkway Inn Hotel&Spa» 32
3.1 Анализ направлений развития гостиничных предприятий в современных условиях 36
3.2. Предложения по совершенствованию бизнес-процессов СПиР в «Parkway Inn Hotel&Spa» 36
3.3 Экономический эффект от предложенных мероприятий 42
Заключение 44
Список использованной литературы 46

Весь текст будет доступен после покупки

Актуальность темы исследования обусловлена необходимостью совершенствования качества обслуживания в гостиницах как всего отеля в целом, так и отдельных его структур.
Индустрия туризма и гостеприимства является быстро растущей и высокорентабельной сферой бизнеса, являясь одной из наиболее важных составляющих на рынке услуг. В России как самостоятельный сектор она образовалась сравнительно недавно. Во многом развитие гостиничного бизнеса происходило методом проб и ошибок, и научные методы организации и управления отечественными предпринимателями по ряду причин практически не были востребованы.
Основной структурой каждой гостиницы, с сотрудниками которой гости отеля непосредственно взаимодействуют и чаще всего, выступает служба приема и размещения. Эта служба является основным связующим и информационным узлом любого отеля, так как здесь находится текущая информация о пребывающих, проживающих и выбывших гостях, проводимых в отеле мероприятиях, состоянии номерного фонда, гостевых счетов и т.д., а также от службы приема и размещения зависит первое впечатление, которое получает гость от гостиницы. Для гостя Служба приёма и размещения — это лицо отеля и более того, зачастую все общение гостя с отелем ограничивается общением с персоналом за стойкой службы приема.

Весь текст будет доступен после покупки

Глава 1. Теоретико-методологические основы анализа бизнес-процессов
1.1. Сущность, цель и классификация анализа бизнес-процессов в современных условиях
В век всеобщей компьютеризации одним из основных ресурсов общества становится информация. Чтобы считаться квалифицированным специалистом, необходимо уметь обрабатывать имеющуюся информацию для получения желаемого результата, причем делать это правильно и быстро [23].
Суть анализа бизнес-процессов заключается как в работе с графическими схемами, так и в анализе абсолютно всей доступной информации по процессам, измерении их показателей, сравнительном анализе и т.д. Именно поэтому анализ процессов необходимо рассматривать в широком смысле.
Классификация видов анализа процессов представлена на Рисунке 1.


Рисунок 1 – Классификация видов анализа процессов
Слово «информация» происходит от латинского слова «informatio», что в переводе означает «сведение, ознакомление, разъяснение». Дословная трактовка означает то, что присуще человеческому сознанию и общению и не отражает многообразия свойств информации, которое проявляется не только на уровне общения между людьми, но и на уровне живой и неживой природы, включая и технические устройства, созданные человеком [32, с.33].
Понятие бизнес-процесс состоит из двух структурных элементов: бизнес и процесс. Под процессом, в общем и целом, понимают некоторую последовательность логично взаимосвязанных действий, которые преобразуют вход (первоначальный продукт) с использованием ресурсов в выход (продукт, преобразованный для клиента компании).
Понятие бизнес-процесс используется в сфере менеджмента и бизнеса, существует несколько определений данного термина.
Понятие процесса в бизнесе понимают устойчивую и целенаправленную совокупность взаимосвязанных видов деятельности, которая по определенной технологии преобразует входы и выходы, представляющие ценность для потребителя [27, с.55].
В.В. Кондратьев и М.Н. Кузнецов определяют бизнес-процесс как несколько связанных работ или процедур, в совокупности реализующих конкретную цель текущей деятельности компании в рамках существующей организационной структуры [30, с.200].
М. Хаммер и Д. Чампи определяют понятие бизнес-процесс как совокупность различных видов деятельности, в рамках которой «на входе» используется один или более видов ресурсов, и в результате этой деятельности «на выходе» создается продукт, представляющий ценность для потребителя.
Бизнес-процесс — это регулярно повторяющаяся последовательность взаимосвязанных мероприятий (операций, процедур, действий), при выполнении которых используются ресурсы внешней среды, создается ценность для потребителя и выдается ему результат [3, с.101].
Организация – это группа людей, которые координируют свою работу для создания ценности. Работа каждого сотрудника складывается в цепочку, которая имеет вход (начало) и выход (конец), где на выходе получается именно та ценность (прибыль), которая является целью организации и бизнеса. В ходе работе было авторское определение термина бизнес-процесс. Таким образом, бизнес-процесс – последовательность логически взаимосвязанных действий, которые выполняют определенную организационную задачу и участвуют в создании ценности, как для клиента, так и для организации.

Весь текст будет доступен после покупки

1. Андреева О.А. Маркетинг. - М.: ИНФРА-М, 2022. – 365 с.
2. Багиев Г.Л., Тараскевич В.М. Маркетинг: учеб. для вузов.- 3-е изд., перераб. и доп.- СПб.:Питер, 2021. – 615 с.
3. Басовский Л.Е., Басовская Е.Н. Маркетинг: учеб. пособие. – М.: ИнфаМ, 2023. – 235с.
4. Беляев В.И. Маркетинг: основы теории и практики: учеб. / В.И. Беляев.2-е изд., стер. – М.: КНОРУС, 2022. – 672с.
5. Беляевский И.К. Маркетинговые исследования: информация, анализ, прогноз. - М.: ИНФРА-М, 2020. – 320 с.
6. Березин И. Маркетинговый анализ. Принципы и практика. Российский опыт. – М.: Прогресс, 2021. – 190 с.
7. Биржаков М.Б. Введение в туризм. Издание 9-е, переработанное и дополненное. – СПб.: «Издательский дом Герда», 2021. — 576 с.
8. Бондаренко Г.А. Менеджмент гостиниц и ресторанов: учеб. пособие /
Г.А. Бондаренко. – 2-е изд., стер. – М.: Новое знание, 2022. – 365с.
9. Ветитнев А.М. Маркетинг санаторно-курортных услуг./Ветитнев А.М.-
М.: Медицина, 2022. – 224 с.
10. Годин А.М. Маркетинг: учеб. – 8-е издание, перераб. и доп.- М.:ИТК» Дашков и К», 2021. – 426с.
11. Голубков Е.П. Основы маркетинга: учеб. – М.: Издательство «Финпресс», 2023. – 656 с.
12. Дурович, А. П. Маркетинг в туризме: учеб. пособие для вузов / А. П.
Дурович. - Москва: ИНФРА-М, 2021. – 314 с.

Весь текст будет доступен после покупки